• বৃহস্পতিবার ২৮ মার্চ ২০২৪ ||

  • চৈত্র ১৪ ১৪৩০

  • || ১৭ রমজান ১৪৪৫

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
১৯৭৫ সালের পর বঙ্গবন্ধুর স্বাধীনতা ঘোষণার ইতিহাস বিকৃত করা হয়েছে আওয়ামী লীগ পালিয়ে গেলে যুদ্ধটা করলো কে? প্রশ্ন প্রধানমন্ত্রীর বঙ্গভবনে স্বাধীনতা দিবসের সংবর্ধনায় ভুটানের রাজার যোগদান বাংলাদেশ-ভুটান তিন সমঝোতা স্মারক সই ইফতার পার্টি না করে নিম্ন আয়ের মানুষকে সহযোগিতা করুন সন্ধ্যায় জাতির উদ্দেশে ভাষণ দেবেন প্রধানমন্ত্রী সমতাভিত্তিক সমাজ বিনির্মাণে দেশবাসীর প্রতি আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি আদায়ে বাংলাদেশ মিশনগুলোর ভূমিকা রাখার আহ্বান সমরাস্ত্র প্রদর্শনী উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী আগামীকাল ভয়াল ২৫ মার্চ, গণহত্যা দিবস উপজেলা নির্বাচনে শান্তি-শৃঙ্খলা বজায় রাখার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর জনগণের সঠিক প্রতিনিধিত্ব ছাড়া উন্নয়ন হয় না প্রাকৃতিক দুর্যোগ মোকাবিলায় আধুনিক কারিগরি ও প্রযুক্তি সন্নিবেশ করা হয়েছে : প্রধানমন্ত্রী প্রযুক্তি ব্যবহারে জলবায়ু সেবা জনগণের দোরগোড়ায় পৌঁছানো সম্ভব স্বাস্থ্যখাতের সক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে চায় ডব্লিউএইচও পুতিনকে অভিনন্দন জানালেন শেখ হাসিনা এ বছর ফিতরার হার নির্ধারণ ২০৩২ সাল পর্যন্ত ইইউতে জিএসপি সুবিধা পেতে আয়ারল্যান্ডের সমর্থন চেয়েছেন প্রধানমন্ত্রী মানুষের ভাগ্য পরিবর্তনে পাশে আছি: প্রধানমন্ত্রী জনসমর্থন থাকায় আওয়ামী লীগ সরকারকে উৎখাত করা অসম্ভব

রান্নাবান্না

চিকেন-ভেজিটেবল স্যুপ

বরগুনার আলো

প্রকাশিত: ২৪ জানুয়ারি ২০২১  

এখন বাজারে শীতের সবজির সয়লাব। খুব কম দামেই টাটকা এসব সবজি পাওয়া যায়। তাই তো সবজি খাওয়ার সেরা সময় শীতকাল। অনেকে বলেন সারা বছরে অস্বাস্থ্যকর, ভাজাপোড়া খেয়ে শরীরের যে বারোটা বাজিয়েছেন তা এই সময়টাতে পুষিয়ে নিতে পারবেন। 

তাই সবজি রান্না করে কিংবা সালাদ হিসেবেও খেতে পারেন। শীতের সন্ধ্যায় এক বাটি স্যুপ খেতে পারেন। খুব সহজে ঘরে থাকা উপকরণে বানিয়ে নিতে পারবেন এই স্যুপ। জেনে নিন রেসিপিটি- 

উপকরণ: 

মাখন ২ টেবিল চামচ, গাজর এক কাপ, ফুলকপি ছোট টুকরো করে কাটা এক কাপ, বাঁধাকপি টুকরো করে কাটা এক কাপ। আধা কাপ পেঁয়াজ, দারুচিনি এক টুকরো, মুরগির মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কাটা এক কাপ, টেস্টিং সল্ট এক চা চামচ(ইচ্ছা), সয়াসস এক চা চামচ, রসুন কুচি দেড় চা চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া দেড় চা চামচ, লেবুর রস এক টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি এক টেবিল চামচ, লবণ সামান্য। 

স্টকের জন্য:

মুরগির হাড় এক কাপ, পানি ২ লিটার, তেজপাতা ১টি, আদা-রসুন বাটা ও লবণ সামান্য।        

প্রণালী: 

প্রথমে মুরগির হাড়গুলো ধুয়ে সামান্য আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ ও তেজপাতা দুই লিটার পানিতে সেদ্ধ করুন। পানি শুকিয়ে অর্ধেক হয়ে গেলে নামিয়ে ছেঁকে নিন। তৈরি হয়ে গেল মুরগির স্টক।

মুরগির মাংস লবণ এবং সয়াসস মেখে ২০ মিনিট রেখে দিন। পাত্রে মাখন গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে মাংস ও গাজর দিন। এবার সব সবজি ও গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে আগেই করে রাখা চিকেন স্টক দিয়ে দিন। স্যুপ ফুটে উঠলে টেস্টিং সল্ট, কাঁচামরিচ কুচি ও লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে নিন। শীতের সন্ধ্যায় পরিবেশন করুন স্বাস্থ্যকর ও দারুণ ইয়ামি গরম গরম চিকেন-ভেজিটেবল স্যুপ। 

বরগুনার আলো