শীতের পিঠা

শীতের সকাল বা সন্ধ্যায় গরম গরম পিঠা খাওয়ার কি যে মজা, কি যে স্বাদ তা বাঙালী মাত্রই জানেন । ইদানিং শীত পড়েছেও জমিয়ে । তাই পিঠা খাওয়ার এখনি সময় ।আগামী ৭ দিন আমি হাজির থাকছি নিত্য নতুন মজার সব পিঠার রেসিপি নিয়ে যেন সহজেই আপনারা পিঠাগুলো বানাতে পারেন ।   

                     ক্ষীর সাজ পিঠা 

যা যা লাগবেঃ দুধ-১ কাপ, পোলাউ চালের গুড়া-১/৪ কাপ, ব্লেন্ড করা মিহি নারিকেল-১/২ কাপ, ক্ষিরসা-১কাপ, খেজুর গুড় কুচি-১/২ কাপ, ঘি-২ টেবিল চামচ, এলাচ গুড়া- সামান্য।    

যেভাবে করবেনঃ দুধে চালের গুড়া গুলে নিন।ননস্টিক প্যানে বসিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে ক্ষিরসা এ্যাড করুন। ঘন ঘন নাড়তে হবে। নারিকেলের পানি বের হয়ে টেনে স্টিকি হয়ে গেলে খেজুর গুড় ও ঘি দিন। আবারো নাড়তে থাকুন। ঘি ভেসে পুরোটা দলা হয়ে আসলে এলাচ গুড়া ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।পছন্দমত শেপের ছাঁচে ঘি মাখান। তৈরী করা মিশ্রন কিছুটা করে নিয়ে ছাচে চেপে পিঠা বানিয়ে নিন।