• শুক্রবার   ০৩ জুলাই ২০২০ ||

  • আষাঢ় ১৮ ১৪২৭

  • || ১২ জ্বিলকদ ১৪৪১

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় আক্রান্ত ৪০১৯, মৃত্যু ৩৮ চালের বাজার অস্থিতিশীল করলে কঠোর ব্যবস্থা : খাদ্যমন্ত্রী গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় আক্রান্ত ৩৭৭৫, মৃত্যু ৪১ যত্রতত্র পশুরহাটের অনুমতি দেওয়া যাবে না- ওবায়দুল কাদের জঙ্গিবাদ দমনে সফলতা ধরে রাখতে কাজ করে যাচ্ছি: র‌্যাব ডিজি ৩৮তম বিসিএসের চূড়ান্ত ফল প্রকাশ করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৬৪ মৃত্যু, শনাক্ত ৩৬৮৩ শিগগিরই আরও ৪ হাজার নার্স নিয়োগ: প্রধানমন্ত্রী করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৪৫ মৃত্যু, শনাক্ত ৪০১৪ অর্ধশত যাত্রী নিয়ে বুড়িগঙ্গায় লঞ্চডুবি, উদ্ধার কাজ চলছে করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৪৩ মৃত্যু, শনাক্ত ৩৮০৯ ফ্লাইট পরিচালনার অনুমোদন পাচ্ছে ৪ বিদেশি এয়ারলাইন্স অপরাধী ক্ষমতাবান হলেও ছাড় দেয়া হবে না: কাদের গত ২৪ ঘণ্টায় নতুন ৩৫০৪ করোনা রোগী শনাক্ত, মৃত্যু ৩৪ গণপরিবহনে বেশি ভাড়া নিলে কঠোর ব্যবস্থার হুমকি সেতুমন্ত্রীর করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৩৯ মৃত্যু, শনাক্ত ৩৯৪৬ মানুষকে বাঁচানোই এখন একমাত্র রাজনীতি : কাদের ঢাকা-বেইজিং বাণিজ্য যোগাযোগ বাড়ানো হবে: চীনা রাষ্ট্রদূত করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৩৭ মৃত্যু, শনাক্ত ৩৪৬২ উপযুক্ত পরিবেশ হলেই এইচএসসি পরীক্ষা নেয়া হবে: শিক্ষামন্ত্রী
৯০

বরিশালের আমড়া

আমড়া - রসুনের মাড়োয়ারী আচার

বরগুনার আলো

প্রকাশিত: ২৭ আগস্ট ২০১৯  

উপকরণঃ

বড় আমড়া টুকরো করা- ৬টি, বড় কোয়ার রসুন বেছে নেওয়া- ৪ টি রসুনের, শুকনো মরিচ- ৮টি, আদা বাটা- ১ চা চামচ, রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ, সরিষা বাটা- ১.৫ টেবিল চামচ, হলুদ গুড়া- ১/২ চা চামচ, মরিচ গুড়া- ২ চা চামচ, চিনি- ১ টেবিল চামচ, পাঁচ ফোড়ন- ১ চা চামচ, ভিনিগার- ১/২ কাপ, লবণ- স্বাদমতো, সরিষার তেল- ১ কাপ।   

প্রণালীঃ

আমড়াগুলো লবণ পানিতে ১/২ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে ধুয়ে পানি শুকিয়ে নিন। প্যানে তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন দিন। নেড়ে সব বাটা মশলা দিয়ে কসিয়ে আমড়ার টুকরোগুলো দিন। সব গুড়া মশলা,শুকনা মরিচ ও সামান্য লবণ দিয়ে মৃদু আঁচে ৪/৫ মিনিট কসান। আস্ত রসুন দিন।আরো ৫ মিনিট কসিয়ে চিনি দিন।নেড়ে ভিনেগার দিয়ে ঢেকে দিন। আমড়া সিদ্ধ হলে ঢাকনি খুলে চুলা বন্ধ করুন।আচার ঠান্ডা করে কাঁচের বৈয়ামে উঠান। সম্ভব হলে বৈয়ামের মুখ আলগা করে ২ দিন রোদে দিয়ে সংরক্ষণ করে রাখুন। 

বরগুনার আলো