• শনিবার   ৩০ মে ২০২০ ||

  • জ্যৈষ্ঠ ১৬ ১৪২৭

  • || ০৭ শাওয়াল ১৪৪১

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
আগামীকাল ১২টার পরিবর্তে ১১টায় প্রকাশ হবে এসএসসির ফল করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ২৮ জনের মৃত্যু, শনাক্ত ১৭৬৪ পদ্মাসেতুর সাড়ে ৪ কি.মি. দৃশ্যমান, বসল ৩০তম স্প্যান পদ্মা সেতুর ৩০তম স্প্যান বসছে আজ একদিনে সর্বোচ্চ আড়াই হাজার শনাক্ত, মৃত্যু ২৩ জনের বিকেল ৪টার মধ্যে বন্ধ করতে হবে দোকান-শপিংমল দেশে ২৪ ঘণ্টায় আক্রান্ত ২ হাজার ছাড়ালো, মৃত্যু ১৫ স্বাস্থ্যবিধি মেনে ৩১ মে থেকে গণপরিবহন চালুর সিদ্ধান্ত দেশে একদিনে নতুন শনাক্ত ১৫৪১, মৃত্যু ২২ জীবন বাঁচাতে জীবিকাও সচল রাখতে হবে: কাদের ২৪ ঘণ্টায় সর্বোচ্চ ১৮৭৩ জন শনাক্ত, মৃত্যু আরও ২০ জনের র‌্যাব-৮ এর অভিযানে মাদারীপুর থেকে জেএমবি’র সক্রিয় সদস্য গ্রেফতার ২৪ ঘণ্টায় ২৪ জনের মৃত্যু, আক্রান্ত ছাড়াল ৩০ হাজার মমতাকে সহমর্মিতা জানিয়ে প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার ফোন মোংলা ও পায়রা বন্দরে ১০ নম্বর মহাবিপদ সংকেত মহাবিপদ সংকেত জারি সকালে, রাতের মধ্যে আসতে হবে আশ্রয় কেন্দ্রে ২ লাখ ৫ হাজার কোটি টাকার উন্নয়ন বাজেট অনুমোদন আম্পানের আঘাতে ১০ ফুটের অধিক উচ্চতার জলোচ্ছ্বাসের আশঙ্কা আরও ১২৫১ করোনা রোগী শনাক্ত, মৃত্যু ২১ জনের আরও ৭ হাজার কওমি মাদ্রাসাকে প্রধানমন্ত্রীর অর্থ সহায়তা
১৩০

বরিশালের আমড়া

আস্ত আমড়ার মোরব্বা

বরগুনার আলো

প্রকাশিত: ২৯ আগস্ট ২০১৯  

উপকরণঃ

ছেলা আস্ত আমড়া- ৫টি, চিনি- ১ কাপ, ভিনেগার- ১/৩ কাপ, এলাচ- ৪টি, তেজপাতা- ২টি, আদা কুচি- ১/২ চা চামচ, পানি- ২ কাপ, রিং করা শুকনা মরিচ- ৪টি মরিচের,লবণ- স্বাদমতো।           

প্রণালীঃ

কাটা চামচ দিয়ে আমড়াগুলো ভালো করে ভিতর পর্যন্ত কেঁচে নিন। লবণ-পানি করে আমড়াগুলো ৪/৫ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে উঠিয়ে মুছে নিন। চুলায় হাড়িতে পানি বসান। বলক উঠলে এলাচ, তেজপাতা, আদা কুচি, মরিচ ও চিনি দিন। চিনি গলে গেলে আমড়া ও সমান্য লবণ দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন। আমড়া আধা সিদ্ধ হয়ে আসলে ভিনেগার এ্যাড করে দিন। আমড়া সিদ্ধ হলে সিরাটা গা মাখা ঘন করে নামিয়ে নিন। খুবই মজাদার আস্ত আমড়ার মোরব্বা।    

বরগুনার আলো