শনিবার   ১৮ জানুয়ারি ২০২০   মাঘ ৪ ১৪২৬   ২২ জমাদিউল আউয়াল ১৪৪১

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
বিপিএলে প্রথম শিরোপার স্বাদ পেলো রাজশাহী আদালতে মজনুর স্বীকারোক্তিমূলক জবানবন্দি শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে সাউন্ড সিস্টেমে জাতীয় সংগীত পরিবেশন করা যাবে ১ ফেব্রুয়ারি থেকে এসএসসি শুরু প্রথম আলোর সম্পাদকসহ ১০ জনের বিরুদ্ধে গ্রেফতারি পরোয়ানা আমরা ক্রসফায়ারকে সাপোর্ট করতে পারি না : ওবায়দুল কাদের পোশাক রপ্তানিকে ছাড়িয়ে যাবে আইসিটি : জয় বিশ্ব ইজতেমার দ্বিতীয় পর্ব শুরু কাল বিশ্ব ইজতেমার ২য় পর্বে ময়দানে আসতে শুরু করেছেন মুসল্লিরা অন্ধকার ভেদ করে আলোর পথে বাংলাদেশ: সংসদে প্রধানমন্ত্রী রিফাত হত্যা : দুই আসামি জামিনে মুক্ত দুর্নীতি মামলা : বিএনপি প্রার্থী ইশরাকের বিচার শুরু কাদেরের বাইপাস পরবর্তী স্বাস্থ্যের উন্নতি, দেশে ফিরছেন রাতেই  এসডিজি অর্জনে বাংলাদেশ সঠিক পথে রয়েছে : প্রধানমন্ত্রী আবুধাবি থেকে দেশে ফিরেছেন প্রধানমন্ত্রী সরকারের জনপ্রিয়তা অনেক বেড়েছে: আইআরআই ওমানের সুলতানের মৃত্যুতে প্রধানমন্ত্রীর শোকবার্তা আবুধাবি থেকে দেশের পথে প্রধানমন্ত্রী পদ্মাসেতুতে বসলো ২১তম স্প্যান,দৃশ্যমান হলো ৩ হাজার ১৫০ মিটার রিট খারিজ, নির্ধারিত তারিখেই হচ্ছে ঢাকার দুই সিটি নির্বাচন
৫৯

ইলিশে ভোজন

ইলিশ কাবাব

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ১৪ সেপ্টেম্বর ২০১৯  

উপকরণঃ

সিদ্ধ করা কাটা বাছা ইলিশ মাছ-২ কাপ,সিদ্ধ আলু চটকে নেওয়া-১ কাপ,পেয়াজ কুচি-২ কাপ,লেবুর রস-১ টেবিল চামচ,টমেটো সস-২ টেবিল চামচ,কাঁচা মরিচ-৮টি,টোষ্টের গুড়া-১ কাপ,লবণ- স্বাদমতো,ইলিশের মাথা ও লেজ- ১ টি করে,তেল-১/৩ কাপ,গোল মরিচ গুড়া-১/২ চা চামচ। 

প্রণালীঃ

ইলিশের মাথা-লেজ এবং মাছ সিদ্ধ করে নিন। মাছ কাটা বেছে চটকে নিন। মাথা ও লেজ ডেকোরেশনের জন্যে রেখে দিন। তেল গরম করে পেয়াজ কুচি ভেজে উঠিয়ে নিন। ঐ তেলেই কাঁচা মরিচ কুচি ও চটকানো আলু দিয়ে ৭/৮ মিনিট ভাজুন। সিদ্ধ মাছ দিয়ে দিন। ভাজা পেয়াজ, টমেটো সস এবং লবণ দিয়ে আরো ৭/৮ মিনিট ভাজুন। লেবুর রস ও গোল মরিচের গুড়া ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। সার্ভিং ডিশে সিদ্ধ মাথা ও লেজ ছবির মত করে রেখে তৈরী করা কাবাব সেট করে একটা ইলিশ মাছের শেপ দিন। উপরে টোষ্টের গুড়া ছড়িয়ে চেপে সেট করে দিন। প্রিহিটেড ওভেনে ২০০ ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ৫/৬ মিনিট বেক করে নিন। ইচ্ছামত সাজিয়ে পরিবেশন করুন।