বুধবার   ২৩ অক্টোবর ২০১৯   কার্তিক ৭ ১৪২৬   ২৩ সফর ১৪৪১

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
নুসরাত হত্যা মামলার রায় আগামীকাল একজন মায়ের গল্প ইমিগ্রেশন: চোখের আইরিশের তথ্য দেবে ইসি তরুণদের দেখে আমি গর্বিত: সজীব ওয়াজেদ তিন হাজার শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান এমপিওভুক্তির ঘোষণা বুধবার বাংলাদেশকে উন্নয়নের মডেল করেছে স্থিতিশীল সরকার- আইন মন্ত্রী সেতু বিভাগ, পাট ও পিএসসিতে নতুন সচিব ঘুষের টাকাসহ দুদকের হাতে রাজস্ব কর্মকর্তা আটক আবারও ১৪ ভারতীয় জেলে আটক সাতটি অভ্যাস মানুষের ধ্বংস ডেকে আনে দেশজুড়ে তরুণদের প্রশিক্ষণ দেওয়া হবে: সজীব ওয়াজেদ চিফ হুইপের সঙ্গে ত্রিপুরা কংগ্রেসের চিফ হুইপের সাক্ষাৎ বাড়তি সুযোগের আশায় ভাসানচর যেতে রাজি রোহিঙ্গারা সরকার গঠনে ব্যর্থ হয়ে শেষমেশ পথ ছাড়লেন নেতানিয়াহু একনেকে ৫ প্রকল্পের অনুমোদন, ব্যয় হবে ৪৬৩৬ কোটি কানাডায় আবারও জয়ী জাস্টিন ট্রুডো নকশা না মেনে গাড়ি নামালে কঠোর ব্যবস্থা: প্রধানমন্ত্রী গতিশীল নেতৃত্বের জন্য প্রধানমন্ত্রী এখন বিশ্ব নেতা- কাদের বছরের প্রতিটি দিনই সড়ক নিরাপদ রাখতে হবে: পলক অস্ত্র মামলায় কারাগারে পাগলা মিজান
২৬

ইলিশে ভোজন

ইলিশ কাবাব

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ১৪ সেপ্টেম্বর ২০১৯  

উপকরণঃ

সিদ্ধ করা কাটা বাছা ইলিশ মাছ-২ কাপ,সিদ্ধ আলু চটকে নেওয়া-১ কাপ,পেয়াজ কুচি-২ কাপ,লেবুর রস-১ টেবিল চামচ,টমেটো সস-২ টেবিল চামচ,কাঁচা মরিচ-৮টি,টোষ্টের গুড়া-১ কাপ,লবণ- স্বাদমতো,ইলিশের মাথা ও লেজ- ১ টি করে,তেল-১/৩ কাপ,গোল মরিচ গুড়া-১/২ চা চামচ। 

প্রণালীঃ

ইলিশের মাথা-লেজ এবং মাছ সিদ্ধ করে নিন। মাছ কাটা বেছে চটকে নিন। মাথা ও লেজ ডেকোরেশনের জন্যে রেখে দিন। তেল গরম করে পেয়াজ কুচি ভেজে উঠিয়ে নিন। ঐ তেলেই কাঁচা মরিচ কুচি ও চটকানো আলু দিয়ে ৭/৮ মিনিট ভাজুন। সিদ্ধ মাছ দিয়ে দিন। ভাজা পেয়াজ, টমেটো সস এবং লবণ দিয়ে আরো ৭/৮ মিনিট ভাজুন। লেবুর রস ও গোল মরিচের গুড়া ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। সার্ভিং ডিশে সিদ্ধ মাথা ও লেজ ছবির মত করে রেখে তৈরী করা কাবাব সেট করে একটা ইলিশ মাছের শেপ দিন। উপরে টোষ্টের গুড়া ছড়িয়ে চেপে সেট করে দিন। প্রিহিটেড ওভেনে ২০০ ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ৫/৬ মিনিট বেক করে নিন। ইচ্ছামত সাজিয়ে পরিবেশন করুন।