শনিবার   ১৮ জানুয়ারি ২০২০   মাঘ ৪ ১৪২৬   ২২ জমাদিউল আউয়াল ১৪৪১

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
বিপিএলে প্রথম শিরোপার স্বাদ পেলো রাজশাহী আদালতে মজনুর স্বীকারোক্তিমূলক জবানবন্দি শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে সাউন্ড সিস্টেমে জাতীয় সংগীত পরিবেশন করা যাবে ১ ফেব্রুয়ারি থেকে এসএসসি শুরু প্রথম আলোর সম্পাদকসহ ১০ জনের বিরুদ্ধে গ্রেফতারি পরোয়ানা আমরা ক্রসফায়ারকে সাপোর্ট করতে পারি না : ওবায়দুল কাদের পোশাক রপ্তানিকে ছাড়িয়ে যাবে আইসিটি : জয় বিশ্ব ইজতেমার দ্বিতীয় পর্ব শুরু কাল বিশ্ব ইজতেমার ২য় পর্বে ময়দানে আসতে শুরু করেছেন মুসল্লিরা অন্ধকার ভেদ করে আলোর পথে বাংলাদেশ: সংসদে প্রধানমন্ত্রী রিফাত হত্যা : দুই আসামি জামিনে মুক্ত দুর্নীতি মামলা : বিএনপি প্রার্থী ইশরাকের বিচার শুরু কাদেরের বাইপাস পরবর্তী স্বাস্থ্যের উন্নতি, দেশে ফিরছেন রাতেই  এসডিজি অর্জনে বাংলাদেশ সঠিক পথে রয়েছে : প্রধানমন্ত্রী আবুধাবি থেকে দেশে ফিরেছেন প্রধানমন্ত্রী সরকারের জনপ্রিয়তা অনেক বেড়েছে: আইআরআই ওমানের সুলতানের মৃত্যুতে প্রধানমন্ত্রীর শোকবার্তা আবুধাবি থেকে দেশের পথে প্রধানমন্ত্রী পদ্মাসেতুতে বসলো ২১তম স্প্যান,দৃশ্যমান হলো ৩ হাজার ১৫০ মিটার রিট খারিজ, নির্ধারিত তারিখেই হচ্ছে ঢাকার দুই সিটি নির্বাচন
৯৪

ইলিশে ভোজন

ইলিশ পটলের ঝোল

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ২৩ সেপ্টেম্বর ২০১৯  

উপকরণঃ

ইলিশ মাছ- ৪ পিস, পটল - ২৫০ গ্রাম, পিয়াজ কুচি- ২ টা বড়, তেল- ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ - ৮ টি, শুকনা মরিচ গুড়া- ১ চা চামচ, হলুদ গুড়া- ৩/৪ চামচ, ধনে গুড়া- ১/২ টেবিল চামচ, জিরা গুড়া- ১ চা চামচ, সরিষা বাটা- ১.৫ টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদমতো, পানি-২.৫ কাপ।

 

প্রণালীঃ

মাছে লবণ হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে উঠিয়ে রাখুন। ঐ পাত্রেই পিয়াজ কুচি দিয়ে হালকা করে ভাজুন। অল্প পানি দিয়ে সব গুড়া মশলা দিন।মশলা ভাল করে কসিয়ে পটল ও সরিষা বাটা দিয়ে নেড়েচেড়ে কসান।লবণ ও ৪ টি কাঁচা মরিচ চিরে দিয়ে দিন।ঝোলের পানি দিন। ঢেকে পটল সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ভাজা ইলিশ মাছ দিন। পটল সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।পছন্দমত ঝোল টানিয়ে বাকি কাঁচা মরিচ আস্তই দিয়ে ঢেকে দিন। ২ মিনিট পর নামিয়ে নিন।