• মঙ্গলবার   ০৭ এপ্রিল ২০২০ ||

  • চৈত্র ২৩ ১৪২৬

  • || ১৩ শা'বান ১৪৪১

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
দীর্ঘদিন জেলখাটা আসামিদের মুক্তির নীতিমালা করার নির্দেশ রমজানে সরকারি অফিস ৯টা থেকে সাড়ে ৩টা প্রণোদনা প্যাকেজ বাস্তবায়ন হলে অর্থনীতি ঘুরে দাঁড়াবে: অর্থমন্ত্রী করোনা: ৭৩ হাজার কোটি টাকার আর্থিক সহায়তা প্যাকেজ ঘোষণা বেসরকারি হাসপাতাল চিকিৎসা না দিলেই ব্যবস্থা: স্বাস্থ্যমন্ত্রী প্রতি উপজেলা থেকে নমুনা সংগ্রহ করার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর মানুষের পাশে না দাঁড়িয়ে সমালোচনা করছে বিএনপি : কাদের দেশে আক্রান্তদের মধ্যে এ পর্যন্ত ২৬ জন সুস্থ : স্বাস্থ্যমন্ত্রী সেনাবাহিনী কতদিন মাঠে থাকবে সরকার বিবেচনা করবে: সেনাপ্রধান করোনায় খাদ্য ঘাটতি হবে না : কৃষিমন্ত্রী ভিডিও কনফারেন্সে বক্তব্য রাখ‌ছেন প্রধানমন্ত্রী আজ সকালে ৬৪ জেলার কর্মকর্তাদের সঙ্গে প্রধানমন্ত্রীর কনফারেন্স পিপিই যেন নষ্ট না হয়, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে: স্বাস্থ্যমন্ত্রী করোনা মোকাবিলায় সরকার জনগণের পাশে আছে -প্রধানমন্ত্রী ছুটিতে কর্মস্থল ছাড়া যাবে না : সুপ্রিম কোর্ট প্রশাসন করোনা সংকটকালে জনগণের পাশে থাকবে আ.লীগ: কাদের আমি করোনায় আক্রান্ত হইনি : স্বাস্থ্যমন্ত্রী বাংলাদেশে ২৪ ঘণ্টায় করোনা আক্রান্ত নেই : আইইডিসিআর পদ্মা সেতু‌তে বসলো ২৭তম স্প্যান, দৃশ্যমান হলো ৪ হাজার ৫০ মিটার সব পোশাক কারখানা বন্ধের নির্দেশ
৪০

রান্নাবান্না

খাসির রেজালা

বরগুনার আলো

প্রকাশিত: ২৯ ফেব্রুয়ারি ২০২০  

উপকরণ:

খাসির মাংস ১/২ কেজি
পিয়াজ বেরেস্তা ১/২ কাপ
পিয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ…
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
লবন সাদ মত
মরিচ গুড়া ১/২- ১ চা চামচ
ধনে গুড়া ১/২ চা চামচ
এলাচ ৩/৪ টি
দারুচিনি ১-২ টি
তেজ্পাতা ১-২ টি
টক দই ১/২ কাপ
কাঁচা মরিচ ১০/১২ টি
চিনি সাদ মত
তেল+ ঘি প্রয়োজন মত
ক্রিম ২ টেবিল চামচ (ইচ্ছা)
আলু বোখারা ৪/৫ টি
কেওড়া জল ১/২ – ১ টেবিল চামচ

প্রণালী:

টক দই আর পিয়াজ বেরেস্তা ব্লেন্ড করে নিয়ে খাসির মাংসের সাথে মিশিয়ে একটু লবন দিয়ে মেরিনেট করে রাখতে হবে ৩০ মিনিট ।
এবার অল্প পানির মধ্যে পিয়াজ,আদা,রসুন বাটা ভালো করে মিশিয়ে ছাকনি দিয়ে ছেঁকে শুধু রস টা নিতে হবে ।
প্যানে তেল আর ঘি গরম করে গরম মশলা দিয়ে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে একটু কষিয়ে বাকী মশলা গুলো দিয়ে কষিয়ে পিয়াজ অদা রসুনের রস দিয়ে আরো কিছুক্ষন কষিয়ে ঢেকে দিয়ে রান্না করতে হবে ।
রান্না শেষের দিকে চিনি ,কাঁচা মরিচ,আলু বোখারা,ক্রিম,কেওড়া জল দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষন রান্না করে নামিয়ে ফেলতে হবে ।

বরগুনার আলো