• বৃহস্পতিবার   ০৯ জুলাই ২০২০ ||

  • আষাঢ় ২৪ ১৪২৭

  • || ১৮ জ্বিলকদ ১৪৪১

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
করোনায় মৃত প্রবাসীর পরিবার পাবে ৩ লাখ টাকা করে: প্রধানমন্ত্রী করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৪৬ মৃত্যু, শনাক্ত ৩৪৮৯ করোনা শনাক্তে প্রতারণায় কঠোর অবস্থানে সরকার : ওবায়দুল কাদের করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৫৫ মৃত্যু, শনাক্ত ৩০২৭ চলে গেলেন বরেণ্য সংগীতশিল্পী এন্ড্রু কিশোর করোনায় আরও ৪৪ মৃত্যু, শনাক্ত ৩২০১ ভিসার মেয়াদ বাড়ালো সৌদি আরব: পররাষ্ট্রমন্ত্রী গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় আক্রান্ত ২৭৩৮, মৃত্যু ৫৫ কাউকেই ভূতুড়ে বিদ্যুৎ বিল পরিশোধ করতে হবে না: বিদ্যুৎ সচিব আজ থেকে অধস্তন আদালতে আত্মসমর্পণ করা যাবে করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ২৯ মৃত্যু, শনাক্ত ৩২৮৮ বেতন-ভাতা পরিশোধে মালিকরা সহমর্মিতার নজির দেখাবেন : কাদের পাটকল শ্রমিকরা দুই ধাপে সব পাওনা পাবে: পাটমন্ত্রী গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় আক্রান্ত ৪০১৯, মৃত্যু ৩৮ চালের বাজার অস্থিতিশীল করলে কঠোর ব্যবস্থা : খাদ্যমন্ত্রী গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় আক্রান্ত ৩৭৭৫, মৃত্যু ৪১ যত্রতত্র পশুরহাটের অনুমতি দেওয়া যাবে না- ওবায়দুল কাদের জঙ্গিবাদ দমনে সফলতা ধরে রাখতে কাজ করে যাচ্ছি: র‌্যাব ডিজি ৩৮তম বিসিএসের চূড়ান্ত ফল প্রকাশ করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৬৪ মৃত্যু, শনাক্ত ৩৬৮৩
৭৩

রান্নাবান্না

খাসির রেজালা

বরগুনার আলো

প্রকাশিত: ২৯ ফেব্রুয়ারি ২০২০  

উপকরণ:

খাসির মাংস ১/২ কেজি
পিয়াজ বেরেস্তা ১/২ কাপ
পিয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ…
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
লবন সাদ মত
মরিচ গুড়া ১/২- ১ চা চামচ
ধনে গুড়া ১/২ চা চামচ
এলাচ ৩/৪ টি
দারুচিনি ১-২ টি
তেজ্পাতা ১-২ টি
টক দই ১/২ কাপ
কাঁচা মরিচ ১০/১২ টি
চিনি সাদ মত
তেল+ ঘি প্রয়োজন মত
ক্রিম ২ টেবিল চামচ (ইচ্ছা)
আলু বোখারা ৪/৫ টি
কেওড়া জল ১/২ – ১ টেবিল চামচ

প্রণালী:

টক দই আর পিয়াজ বেরেস্তা ব্লেন্ড করে নিয়ে খাসির মাংসের সাথে মিশিয়ে একটু লবন দিয়ে মেরিনেট করে রাখতে হবে ৩০ মিনিট ।
এবার অল্প পানির মধ্যে পিয়াজ,আদা,রসুন বাটা ভালো করে মিশিয়ে ছাকনি দিয়ে ছেঁকে শুধু রস টা নিতে হবে ।
প্যানে তেল আর ঘি গরম করে গরম মশলা দিয়ে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে একটু কষিয়ে বাকী মশলা গুলো দিয়ে কষিয়ে পিয়াজ অদা রসুনের রস দিয়ে আরো কিছুক্ষন কষিয়ে ঢেকে দিয়ে রান্না করতে হবে ।
রান্না শেষের দিকে চিনি ,কাঁচা মরিচ,আলু বোখারা,ক্রিম,কেওড়া জল দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষন রান্না করে নামিয়ে ফেলতে হবে ।

বরগুনার আলো