• বুধবার   ০৩ মার্চ ২০২১ ||

  • ফাল্গুন ১৯ ১৪২৭

  • || ১৯ রজব ১৪৪২

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
২৪ ঘণ্টায় করোনায় ৫ মৃত্যু, শনাক্ত ৬১৪ সুন্দরবনে বিষ দিয়ে মাছ ধরা বন্ধ করতে হবে: বনমন্ত্রী ৪ কোটি ডোজ করোনার টিকা সংগ্রহ করা হবে: জাহিদ মালেক ১০ বছরে জিডিপি প্রবৃদ্ধিতে শীর্ষে বাংলাদেশ: অর্থমন্ত্রী মানুষকে খাদ্য সরবরাহ-সময়মতো ভ্যাকসিন দিতে হবে: প্রধানমন্ত্রী করোনায় ২৪ ঘণ্টায় মৃত্যু ৭, শনাক্ত ৫১৫ মুক্তিযুদ্ধকে অসম্মান করেছে বিএনপি: সেতুমন্ত্রী ঢাবির ১২ শিক্ষার্থীকে স্থায়ী বহিষ্কার দেশবিরোধী একটি মহল সরকার হটানোর ষড়যন্ত্র করছে: কাদের করোনায় ২৪ ঘণ্টায় মৃত্যু ৮, শনাক্ত ৫৮৫ মুশতাকের মৃত্যুর কারণ তদন্তে বেরিয়ে আসবে: তথ্যমন্ত্রী আজ থেকে ২ মাস ইলিশ আহরণ নিষিদ্ধ প্রেস ক্লাবে চরম ধৈর্যের পরিচয় দিয়েছে পুলিশ : স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী দেশে কোনো গরিব মানুষ থাকবে না : তথ্যমন্ত্রী বেসরকারি চিকিৎসা সেবা ব্যয় নির্ধারণ শিগগিরই: স্বাস্থ্যমন্ত্রী জাটকা সংরক্ষণে কাল থেকে ৬ জেলায় মাছ ধরা নিষিদ্ধ করোনায় ২৪ ঘণ্টায় মৃত্যু ৮, শনাক্ত ৩৮৫ আমরা শিক্ষিত ও দক্ষ মানবসম্পদ গড়তে বদ্ধপরিকর: প্রধানমন্ত্রী শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান খোলার ৬০ কর্মদিবস পর পরীক্ষা: শিক্ষামন্ত্রী এ এক বদলে যাওয়া বাংলাদেশ: প্রধানমন্ত্রী

রান্নাবান্না

চিকেন-ভেজিটেবল স্যুপ

বরগুনার আলো

প্রকাশিত: ২৪ জানুয়ারি ২০২১  

এখন বাজারে শীতের সবজির সয়লাব। খুব কম দামেই টাটকা এসব সবজি পাওয়া যায়। তাই তো সবজি খাওয়ার সেরা সময় শীতকাল। অনেকে বলেন সারা বছরে অস্বাস্থ্যকর, ভাজাপোড়া খেয়ে শরীরের যে বারোটা বাজিয়েছেন তা এই সময়টাতে পুষিয়ে নিতে পারবেন। 

তাই সবজি রান্না করে কিংবা সালাদ হিসেবেও খেতে পারেন। শীতের সন্ধ্যায় এক বাটি স্যুপ খেতে পারেন। খুব সহজে ঘরে থাকা উপকরণে বানিয়ে নিতে পারবেন এই স্যুপ। জেনে নিন রেসিপিটি- 

উপকরণ: 

মাখন ২ টেবিল চামচ, গাজর এক কাপ, ফুলকপি ছোট টুকরো করে কাটা এক কাপ, বাঁধাকপি টুকরো করে কাটা এক কাপ। আধা কাপ পেঁয়াজ, দারুচিনি এক টুকরো, মুরগির মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কাটা এক কাপ, টেস্টিং সল্ট এক চা চামচ(ইচ্ছা), সয়াসস এক চা চামচ, রসুন কুচি দেড় চা চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া দেড় চা চামচ, লেবুর রস এক টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি এক টেবিল চামচ, লবণ সামান্য। 

স্টকের জন্য:

মুরগির হাড় এক কাপ, পানি ২ লিটার, তেজপাতা ১টি, আদা-রসুন বাটা ও লবণ সামান্য।        

প্রণালী: 

প্রথমে মুরগির হাড়গুলো ধুয়ে সামান্য আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ ও তেজপাতা দুই লিটার পানিতে সেদ্ধ করুন। পানি শুকিয়ে অর্ধেক হয়ে গেলে নামিয়ে ছেঁকে নিন। তৈরি হয়ে গেল মুরগির স্টক।

মুরগির মাংস লবণ এবং সয়াসস মেখে ২০ মিনিট রেখে দিন। পাত্রে মাখন গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে মাংস ও গাজর দিন। এবার সব সবজি ও গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে আগেই করে রাখা চিকেন স্টক দিয়ে দিন। স্যুপ ফুটে উঠলে টেস্টিং সল্ট, কাঁচামরিচ কুচি ও লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে নিন। শীতের সন্ধ্যায় পরিবেশন করুন স্বাস্থ্যকর ও দারুণ ইয়ামি গরম গরম চিকেন-ভেজিটেবল স্যুপ। 

বরগুনার আলো