বুধবার   ২০ নভেম্বর ২০১৯   অগ্রাহায়ণ ৬ ১৪২৬   ২২ রবিউল আউয়াল ১৪৪১

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
শাহজালালে পৌঁছেছে পাকিস্তানের ৮২ টন পেঁয়াজ ক্রিকেটের সঙ্গে টেনিসও এগিয়ে যাচ্ছে : প্রধানমন্ত্রী রিফাত হত্যা : চার্জ গঠন ২৮ নভেম্বর চালের দাম বাড়ানোর চেষ্টা করলে কঠোর ব্যবস্থা: খাদ্যমন্ত্রী র‌্যাব-৮ এর অভিযানে শীর্ষ সন্ত্রাসী গ্রেফতার ৭ ডিসেম্বর বিচারবিভাগীয় সম্মেলনে উপস্থিত থাকবেন প্রধানমন্ত্রী বরিশাল বোর্ডে এসএসসিতে বৃত্তি পাচ্ছেন ১৪১৭ শিক্ষার্থী কবি সুফিয়া কামালের মৃত্যুবার্ষিকী আজ জাতীয় অর্থনীতিতে নারীর অবদান সবচেয়ে বেশি: পলক স্বরাষ্ট্রমন্ত্রীর সঙ্গে ট্রাক মালিকদের ফের বৈঠক আজ চক্রান্তকারীদের আইনের আওতায় আনা হবে: ওবায়দুল কাদের দেশে ফিরেছেন প্রধানমন্ত্রী লবণের দাম বাড়ালে জেল-জরিমানা : বাণিজ্যমন্ত্রী লবণ নিয়ে গুজবে কান দিবেন না: শিল্প মন্ত্রণালয় ২০২১ সালের মধ্যে ১০০০ উদ্যোক্তা তৈরিতে সহায়তা দেবে সরকার পদ্মাসেতুর প্রায় আড়াই কিলোমিটার দৃশ্যমান সেনা কল্যাণ সংস্থার চারটি স্থাপনা উদ্বোধন মালিতে জঙ্গি হামলায় ২৪ সেনা নিহত কন্যা সন্তানের জনক হলেন তামিম কেন্দ্রীয় ১৪ দলের সভা আজ
২৭৯

রান্নাবান্না

চিকেন মাঞ্চুরিয়ান 

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ২৯ ডিসেম্বর ২০১৮  

চাইনিজ রেস্তোরার খাবার দাবার পছন্দ করেন না এমন কম জনই আছেন।কেমন হয় যদি নামমাত্র খরচে বাড়ীতেই বানাতে পারেন চাইনিজ রেস্তোরার স্বাদের খাবার দাবার ।আসছে নতুন বছর । নিজে চাইনিজ খাবার রান্না করে পরিবারের সবাইকে চমকে দেওয়ার যথার্থ সময় হতে পারে এটাই।কি দেখবেন নাকি আমার রেসিপিতে চেষ্টা করে? তাহলে একটি কমপ্লিট কোর্সের রেসিপি পেতে আগামী কয়েক দিন থাকুন আমাদের সাথেই ---

                           চিকেন মাঞ্চুরিয়ান 

১।    যা যা লাগবে ঃ       

ক।মেরিনেশনের জন্যে। মুরগীর বুকের মাংস- ১ টা মুরগীর, আদা বাটা- ১ চা চামচ, রসুন বাটা- ১ চা চামচ, গোল মরিচ গুড়া- ১/২ চা চামচ, সয়াসস- ১ টেবিল চামচ, ভিনিগার- ১/২ টেবিল চামচ, কর্ণ ফ্লাওয়ার- ১/২ কাপ, ডিম- ১ টা, লবণ- সামান্য।        

খ। গ্রেভির জন্যে। আদা কুচি- ১ চা চামচ, রসুন কুচি- ১ চা চামচ, পিয়াজ কিউব- ২ টেবিল চামচ, ক্যাপসিকাম কিউব (২/৩ রংয়ের) - ১ কাপ, চিলি সস- ১ টেবিল চামচ, টমেটো কেচাপ- ৪ টেবিল চামচ, গোল মরিচ গুড়া- ১/২ চা চামচ, চিনি- ১ টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদমতো, কর্ণ ফ্লাওয়ার- ২ টেবিল চামচ, তেল- ২ টেবিল চামচ, চিকেন স্টক- ১ কাপ।  

গ। ভাজার জন্যে।  তেল- ১ কাপ।

২।যেভাবে করবেন। মুরগীর বুকের মাংস একটু বড় কিউব করে কেটে পানি ঝরিয়ে নিন। মেরিনেশনের সমস্ত উপকরণ ভাল করে মাখিয়ে ১৫/২০ মিনিট রেখে দিন। প্যানে তেল গরম করে একট একটা করে চিকেন কিউব গুলো ছেড়ে অল্প আঁচে বাদামী করে ভেজে উঠিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। আদা-রসুন কুচি দিয়ে নেড়ে পিয়াজ কিউব ও ক্যাপসিকাম কিউবগুলো দিয়ে দিন। ২/৩ মিনিট ভেজে একে একে সয়াসস, টমেটো সস, চিলি সস, গোল মরিচ গুড়া, চিনি, লবণ ও চিকেন স্টক দিয়ে দিন। বলক উঠলে পানিতে কর্ণ ফ্লাওয়ার গুলিয়ে আস্তে আস্তে ঢেলে দিন। নেড়েচেড়ে আবারো বলক উঠলে ভেজে রাখা চিকেনের টুকরো গুলো দিয়ে দিন। ৫ মিনিট জোর আঁচে রান্না করুন। নামিয়ে গরম গরম ফ্রায়েড রাইসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।