• রোববার   ০৯ মে ২০২১ ||

  • বৈশাখ ২৬ ১৪২৮

  • || ২৬ রমজান ১৪৪২

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
খালেদা জিয়ার চিকিৎসার ব্যাপারে সরকার আন্তরিক: হানিফ লাইলাতুল কদর এক মহিমান্বিত রজনী: প্রধানমন্ত্রী ২৪ ঘণ্টায় করোনায় দেশে ৪৫ মৃত্যু খালেদা জিয়াকে বিদেশে নেয়ার প্রয়োজন নেই : হানিফ তাণ্ডবকারীদের আইনের আওতায় আনা হবে: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী অনলাইনে পরীক্ষা নিতে পারবে বিশ্ববিদ্যালয়গুলো আজই ফিরছেন সাকিব-মুস্তাফিজ খালেদা জিয়ার আবেদন পেয়েছি, দ্রুত সিদ্ধান্ত নেওয়া হবে: আইনমন্ত্রী গ্রামে বাড়ি নির্মাণে ইউনিয়ন পরিষদের অনুমতি লাগবে: তাজুল করোনা প্রাণ নিল আরও ৫০ জনের, নতুন শনাক্ত ১৭৪২ ধান-চাল ক্রয়ের জন্য অত্যন্ত যৌক্তিক দাম নির্ধারণ: কৃষিমন্ত্রী শপিংমল খোলা রাত ৮টা পর্যন্ত ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় তাণ্ডবের ঘটনায় আরো ১০ জন গ্রেফতার করোনায় একদিনে আরও ৬১ জনের মৃত্যু জুনায়েদ আল হাবিব আরও ৪ দিনের রিমান্ডে নাশকতার মামলায় ফের ৫ দিনের রিমান্ডে মামুনুল হক জামায়াত-শিবিরের ৮ নেতাকর্মী আটক করোনায় প্রাণ গেল আরও ৬৫ জনের, শনাক্ত ১৭৩৯ ‘লকডাউন’ বাড়লো ১৬ মে পর্যন্ত অর্থবিত্তে বড় হলেও সত্য সংবাদ পরিবেশন হওয়া উচিত: তথ্যমন্ত্রী

নানা পদের ইফতারি

চিকেন স্যুপ

বরগুনার আলো

প্রকাশিত: ৩ মে ২০২১  

ইফতারিতে ভাজাপোড়া খাবার বেশি খাওয়া হয়ে থাকে। প্রতিদিন  ভাজাপোড়া খাবার খেলে অনেকের পেটের পীড়াসহ বিভিন্ন ধরনের সমস্যা দেখা দেয়।
এ সময় এমন কিছু খাওয়া প্রয়োজন, যা হজমের জন্য ভালো এবং পুষ্টিগুণেও ভরপুর হয়। আর ইফতারে খেতে পারেন চিকেন স্যুপ।

এই স্যুপ রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, প্রদাহরোধী, পুষ্টিতে ভরপুর, শরীর আর্দ্র রাখে এবং সংক্রমণ রো প্রতিরোধ করে। এ ছাড়া রোজায় হজমের সমস্যায় খেতে পারেন চিকেন স্যুপ।

আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন চিকেন স্যুপ¬–

উপকরণঃ

মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল-চামচ, রসুন কুচি ১ টেবিল-চামচ, আদাকুচি আধা চা-চামচ, কাঁচামরিচ-কুচি ১টি, গোলমরিচ-গুঁড়া আধা চা-চামচ। 

লবণ ১ চা-চামচ, স্বাদমতো লবণ বা টেস্টিং সল্ট চা-চামচের চারভাগের একভাগ, মাখন ১ টেবিল–চামচ, লেবুর রস ১ চা-চামচ, টমেটো সস ১ টেবিল-চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ১ চা-চামচ, ডিম ১টি, পানি ৫ কাপ ও ধনেপাতার কুচি ১ চা-চামচ। 

চাইলে যে কোনো সবজিও দেয়া যাবে। তবে তা নিজের পছন্দমতো।

যেভাবে তৈরি করবেনঃ

চুলায় পানি দিন এবং মাংস পানিতে সেদ্ধ করুন। পানি প্রায় দুই কাপ পরিমাণমতো হয়ে এলে নামিয়ে পানিটা ছেকে নিন।

পেঁয়াজ, রসুন ও আদাকুচি একসঙ্গে মাখন দিয়ে ভেজে বেরেস্তা করে উঠিয়ে রাখুন। এবার ওই ছেকা পানিটা চুলায় দিয়ে ডিম, কর্ণফ্লাওয়ার আর লেবুর রস বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। ডিম আর লেবুর রস একসঙ্গে ফেটিয়ে আস্তে আস্তে স্যুপে ঢেলে নাড়তে থাকুন। এখন বেরেস্তা দিয়ে দিন।
ধনেপাতা ছিটিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার গরম গরম মুরগির স্যুপ।

বরগুনার আলো