• বৃহস্পতিবার   ২৪ জুন ২০২১ ||

  • আষাঢ় ১০ ১৪২৮

  • || ১৩ জ্বিলকদ ১৪৪২

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
জনগণের ভাগ্য নিয়ে যেন কেউ না খেলে: প্রধানমন্ত্রী রোহিঙ্গা প্রত্যাবর্তনে ফের বিশ্ব নেতাদের সহযোগিতা কামনা আজ আওয়ামী লীগের ৭২তম প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী ২৪ জুন শর্তসাপেক্ষে কক্সবাজারে খুলছে হোটেল পরিকল্পিতভাবেই এগোচ্ছি : প্রধানমন্ত্রী আগামী মাস থেকে বীর মুক্তিযোদ্ধাদের ভাতা ২০ হাজার টাকা: মন্ত্রী মঙ্গলবার থেকে সাত জেলায় লকডাউন, বন্ধ গণপরিবহন সেনাবাহিনীর অপারেশনাল সক্ষমতা বেড়েছে: প্রধানমন্ত্রী একসঙ্গে ঘর পেল ৫৩ হাজার অসহায় পরিবার, বিশ্বে নজিরবিহীন বিশ্ব শান্তি সূচকে সাত ধাপ এগোলো বাংলাদেশ ফিলিস্তিন রাষ্ট্র গঠনে অঙ্গীকার পুনর্ব্যক্ত করলেন রাষ্ট্রপতি বিধিনিষেধ বাড়লো আরো এক মাস দেশের উন্নয়নে যেন কোনোভাবেই সুন্দরবন ক্ষতিগ্রস্ত না হয় রাষ্ট্রপতি কাজাখ রাজধানীতে ওআইসি সম্মেলনে ভার্চুয়ালি যোগ দিবেন এসএসএফের দক্ষতা বৃদ্ধিতে সুযোগ সৃষ্টি করে দিচ্ছি : প্রধানমন্ত্রী একটা করে বনজ, ফলজ ও ভেষজ গাছ লাগান: প্রধানমন্ত্রী করোনায় কোনো রকম রিস্ক না নিতে বলেছেন প্রধানমন্ত্রী এয়ার মার্শাল র‌্যাঙ্ক ব্যাজ পরলেন নতুন বিমানবাহিনী প্রধান স্কুল-কলেজে ছুটি আবার বাড়ল গণতন্ত্রের মুক্তি দিবস ১১ জুন

পাঁচ এলাকার পাঁচ পদ

চেউয়া মাছের ভুনা (চাঁদপুর)

বরগুনার আলো

প্রকাশিত: ১৩ মার্চ ২০২১  

উপকরণঃ

২৫০ গ্রাম চেউয়া মাছ,১ কাপ পেঁয়াজ কুচি ,তেজপাতা ২টি, কাঁচামরিচ ৪-৫টি,জিরাবাটা ১ চামচ,রসুনবাটা ১ চামচ, ধনেগুঁড়া  ১ চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চামচ, লবণ, ধনেপাতা,তেল। 

প্রণালিঃ

মাছ ধুঁয়ে পানি ঝরিয়ে তাতে হাফ চামচ হলুদগুঁড়া, হাফ চামচ  মরিচগুঁড়া, হাফ চামচ ধনেগুঁড়া , লবণ দিয়ে মেখে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে অল্প পেঁয়াজ কুচি  ভেঁজে তাতে মাছ গুলো ও  একটি তেজপাতা দিয়ে অল্প পানি দিয়ে বাগার দিয়ে নিতে হবে। মাছের পানি একদম শুকিয়ে নিতে হবে।

তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি  লাল করে ভেঁজে তাতে জিরাবাটা, রসুনবাটা দিয়ে নেড়ে অল্প পানি দিয়ে হলুদগুঁড়া , ধনেগুঁড়া,মরিচগুঁড়া ,লবণ,তেজপাতা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর পরিমান মতো পানি দিয়ে মাছ ও কাঁচামরিচ দিয়ে দিতে হবে। তারপর পানি শুকিয়ে আসলে ধনেপাতা দিয়ে ভুনা করে নিলেই হয়ে যাবে চেওয়া মাছ ভুনা। এটা গরম ভাতের সাথে খেতে খুবই ভালো লাগে। 

বরগুনার আলো