• শুক্রবার   ০৫ জুন ২০২০ ||

  • জ্যৈষ্ঠ ২১ ১৪২৭

  • || ১৩ শাওয়াল ১৪৪১

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
৩ হাজার মেডিক্যাল টেকনোলজিস্ট নিয়োগে অনুমোদন দিলেন প্রধানমন্ত্রী মানুষকে সুরক্ষিত করতে প্রাণপণে চেষ্টা করছি: প্রধানমন্ত্রী করোনায় মৃত্যুর মিছিলে আরও ৩৫ জন, নতুন শনাক্ত ২৪২৩ গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় ৩৭ মৃত্যু, শনাক্ত আরও ২৬৯৫ আজ থেকে চলবে আরও ৯ জোড়া ট্রেন হাসপাতাল থেকে রোগী ফেরানো শাস্তিযোগ্য অপরাধ: তথ্যমন্ত্রী যেকোনো প্রতিবন্ধকতা মোকাবিলা করে এগিয়ে যেতে পারব: প্রধানমন্ত্রী সময় যত কঠিনই হোক দুর্নীতি ঘটলেই আইনি ব্যবস্থা: দুদক চেয়ারম্যান জেলা হাসপাতালগুলোতে আইসিইউ ইউনিট স্থাপনের নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর করোনা বিশ্ব বদলে দিলেও বিএনপিকে বদলাতে পারেনি: কাদের করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৩৭ মৃত্যু, শনাক্ত ২৯১১ সীমিত আকারে শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান খোলার নির্দেশনা খাদ্য উৎপাদন আরও বাড়াতে সব ধরনের প্রচেষ্টা চলছে: কৃষিমন্ত্রী সারা দেশকে লাল, সবুজ ও হলুদ জোনে ভাগ করা হবে: স্বাস্থ্যমন্ত্রী গত ২৪ ঘণ্টায় দেশে ২৩৮১ জনের করোনা শনাক্ত পুরোপুরি স্বাস্থ্যবিধি মেনে ট্রেন চলছে: রেলমন্ত্রী দেশে গত ২৪ ঘণ্টায় ২৫৪৫ জনের করোনা শনাক্ত, মৃত্যু ৪০ জন বাস ভাড়া যৌক্তিক সমন্বয়, প্রজ্ঞাপন আজই: ওবায়দুল কাদের এখনই শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান খুলবো না: প্রধানমন্ত্রী ভিডিও কনফারেন্সে এসএসসির ফল প্রকাশ করলেন প্রধানমন্ত্রী
৪৫

ইফতার আয়োজন

দই বুন্দিয়া

বরগুনার আলো

প্রকাশিত: ১২ মে ২০২০  

উপকরণঃ

ভাল মানের টক দই-১ কেজি, বেসন-২ কাপ, চালের গুড়া-২ টেবিল চামচ, তেল-৩ কাপ/(বুন্দিয়া ভাজার মত), চিনি-১ কাপ/ স্বাদমত, টালা জিরা গুড়া-১ টেবিল চামচ, টালা শুকনো মরিচ গুড়া-২ চা চামচ, বীটলবণ- স্বাদমত, কাঁচা মরিচ বাটা-২ চা চামচ, পুদিনা পাতা বাটা-২ চা চামচ, লবণ- প্রয়োজনমত, পানি-২.৫ কাপ, ফুড কালার- ইচ্ছানুযায়ী। 

প্রস্তুত প্রনালীঃ

বুন্দিয়া তৈরীঃ  বেসন, চালের গুড়া ও সামান্য লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে পানি দিয়ে গোলা তৈরী করুন। খুব ভাল করে ফেটুন। বাটিতে পানি নিয়ে এই মিশ্রন এক ফোঁটা ফেলে দেখুন, ভেসে উঠলে মিশ্রন রেডি। কড়াইতে তেল গরম দিন। চামচে গোলা নিয়ে কড়াইএর উপর ঝাঝরিতে ঢেলে তেলের মধ্যে ফোঁটা ফোঁটা করে ফেলুন। পুরো কড়াই ভরে দেবেন। মাঝারী আঁচে হালকা ভেজে উঠিয়ে নিন। এভাবে সব বুন্দিয়া ভেজে উঠান।  অন্য রং চাইলে কিছু গোলায় ফুড কালার মিশিয়ে বুন্দিয়া বানিয়ে নিন। 

সব বুন্দিয়া ভেজানো যায় এমন পরিমান পানি হালকা গরম করে তাতে ১ টেবিল চামচ লবণ মিশান। বুন্দিয়া গুলো ঢেলে দিন। ৩ মিনিট পর ছেঁকে পানি ফেলে দিন। টক দইয়ে চিনি, বীটলবণ, জিরা গুড়া, মরিচ গুড়া, পুদিনা পাতা বাটা ও কাঁচা মরিচ বাটা দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। এতে বুন্দিয়া ঢেলে ভাল মত নাড়াচাড়া করে দিন। মিনিট ১৫ পর পরিবেশন করুন।

বরগুনার আলো