• বুধবার   ১৫ জুলাই ২০২০ ||

  • আষাঢ় ৩০ ১৪২৭

  • || ২৪ জ্বিলকদ ১৪৪১

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় আক্রান্ত ৩১৬৩, মৃত্যু ৩৩ রিজেন্টের সাহেদের বিরুদ্ধে গ্রেফতারি পরোয়ানা জারি করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৩৯ মৃত্যু, শনাক্ত ৩০৯৯ চলতি মাসেই নিউজ পোর্টালের নিবন্ধন শুরু : তথ্যমন্ত্রী করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৪৭ মৃত্যু, শনাক্ত ২৬৬৬ করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৩০ মৃত্যু, শনাক্ত ২৬৮৬ লিবিয়ায় ২৬ বাংলাদেশিকে হত্যার ঘটনায় চক্রের দুই সদস্য কারাগারে করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৪১ মৃত্যু, শনাক্ত ৩৩০৭ এইচএসসিতে ভর্তি কার্যক্রম শুরু শিগগিরই: শিক্ষামন্ত্রী করোনায় মৃত প্রবাসীর পরিবার পাবে ৩ লাখ টাকা করে: প্রধানমন্ত্রী করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৪৬ মৃত্যু, শনাক্ত ৩৪৮৯ করোনা শনাক্তে প্রতারণায় কঠোর অবস্থানে সরকার : ওবায়দুল কাদের করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৫৫ মৃত্যু, শনাক্ত ৩০২৭ চলে গেলেন বরেণ্য সংগীতশিল্পী এন্ড্রু কিশোর করোনায় আরও ৪৪ মৃত্যু, শনাক্ত ৩২০১ ভিসার মেয়াদ বাড়ালো সৌদি আরব: পররাষ্ট্রমন্ত্রী গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় আক্রান্ত ২৭৩৮, মৃত্যু ৫৫ কাউকেই ভূতুড়ে বিদ্যুৎ বিল পরিশোধ করতে হবে না: বিদ্যুৎ সচিব আজ থেকে অধস্তন আদালতে আত্মসমর্পণ করা যাবে করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ২৯ মৃত্যু, শনাক্ত ৩২৮৮
৪০

বর্ষার ছোট মাছ

পুঁটি দিয়ে আমের টক

বরগুনার আলো

প্রকাশিত: ২৯ জুন ২০২০  

উপকরণঃ

পুঁটি মাছ ৫০০ গ্রাম, কাঁচা আম ফালি ২ কাপ (যার যেমন ইচ্ছা), মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ (রুচি অনুযায়ী), হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনেগুঁড়া ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, পাঁচফোড়ন গুঁড়া আধা চা চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি ৬-৭টি, তেল (সরিষার) ৩ টেবিল চামচ। পেঁয়াজ কুচি ২-৩ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।

 

যেভাবে তৈরি করবেনঃ

১. মাছ কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। ভালোমতো পানি ঝরান।

২. কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ নরম হলে পাঁচফোড়ন ছাড়া সব মসলা আধা কাপ পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।

৩. কষানো মসলায় মাছ দিয়ে কষান। মাছ কষানো হলে মসলা থেকে তুলে নিন।

৪.  অবশিষ্ট মসলায় আমের ফালি ও আম-মাছ ডুবে থাকবে আন্দাজমতো গরম পানি দিন। আম ঝোল যখন খুব ভালোভাবে ফুটবে তখন কষানো মাছ দিয়ে দিন।

৫. ঝোল মাখা মাখা হলে পাঁচফোড়ন গুঁড়া ও কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে নামিয়ে নিন।

৬. গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

বরগুনার আলো