বুধবার   ২৩ অক্টোবর ২০১৯   কার্তিক ৭ ১৪২৬   ২৩ সফর ১৪৪১

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
সুস্মিতা সেন আজ ঢাকায় আসছেন নুসরাত হত্যা মামলার রায় আগামীকাল একজন মায়ের গল্প ইমিগ্রেশন: চোখের আইরিশের তথ্য দেবে ইসি তরুণদের দেখে আমি গর্বিত: সজীব ওয়াজেদ তিন হাজার শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান এমপিওভুক্তির ঘোষণা বুধবার বাংলাদেশকে উন্নয়নের মডেল করেছে স্থিতিশীল সরকার- আইন মন্ত্রী সেতু বিভাগ, পাট ও পিএসসিতে নতুন সচিব ঘুষের টাকাসহ দুদকের হাতে রাজস্ব কর্মকর্তা আটক আবারও ১৪ ভারতীয় জেলে আটক সাতটি অভ্যাস মানুষের ধ্বংস ডেকে আনে দেশজুড়ে তরুণদের প্রশিক্ষণ দেওয়া হবে: সজীব ওয়াজেদ চিফ হুইপের সঙ্গে ত্রিপুরা কংগ্রেসের চিফ হুইপের সাক্ষাৎ বাড়তি সুযোগের আশায় ভাসানচর যেতে রাজি রোহিঙ্গারা সরকার গঠনে ব্যর্থ হয়ে শেষমেশ পথ ছাড়লেন নেতানিয়াহু একনেকে ৫ প্রকল্পের অনুমোদন, ব্যয় হবে ৪৬৩৬ কোটি কানাডায় আবারও জয়ী জাস্টিন ট্রুডো নকশা না মেনে গাড়ি নামালে কঠোর ব্যবস্থা: প্রধানমন্ত্রী গতিশীল নেতৃত্বের জন্য প্রধানমন্ত্রী এখন বিশ্ব নেতা- কাদের বছরের প্রতিটি দিনই সড়ক নিরাপদ রাখতে হবে: পলক
৫৭

দূর্গা পূজা স্পেশাল রান্না

বাসন্তি পোলাও

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ২ অক্টোবর ২০১৯  

উপকরণঃ

কালোজিরা চাল- ১ কাপ, ঘি- ২ টেবিল চামচ, কাজু বাদাম-১ টেবিল চামচ, কাঠ বাদাম-১ টেবিল চামচ, চিনা বাদাম-১ টেবিল চামিচ, কিসমিস-১ টেবিল চামচ, গরম মশলা-২-৩ টুকরো করে প্রতিটা, লবণ- স্বাদমতো, হলুদ গুড়া-২/৩ চা চামচ, মরিচ গুড়া-১ চা চামচ, চিনি-২ টেবিল চামচ, আস্ত কাঁচা মরিচ-৪টি, ফুটন্ত গরম পানি-২ কাপ।

প্রণালীঃ 

চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে গায়ের পানি শুকিয়ে নিন।চালে হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া, লবণ, চিনি, আদা ও ১/২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে ভাল করে ডলে ডলে মাখিয়ে রেখে দিন ১/২ ঘন্টা ।

                                                       " ছবি- মেরিনেট করা চাল"

 

কাঠ বাদাম, কাজু বাদাম এবং চিনা বাদাম আগেই ভিজিয়ে রেখে খোসা ছাড়িয়ে রাখুন। ১/২ টেবিল চামচ ঘি নন স্টিক পাত্রে দিয়ে জ্বালে বসান। সব বাদাম এবং কিসমিস দিয়ে একটু ভেজে নিন।এরপর গরম মশলার টুকরোগুলো দিয়ে নেড়ে মেরিনেট করা চাল দিয়ে দিন। ৫-৭ মিনিট চালটা ভেজে ফুটন্ত গরম পানি দিয়ে নেড়ে উতলালে চুলার জ্বাল কমিয়ে ঢেকে দিন। চাল সিদ্ধ হলে ঢাকনি উঠিয়ে বাকি ১/২ টেবিল চামচ ঘি এবং আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট দমে রাখুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।