বুধবার   ২৩ অক্টোবর ২০১৯   কার্তিক ৭ ১৪২৬   ২৩ সফর ১৪৪১

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
সুস্মিতা সেন আজ ঢাকায় আসছেন নুসরাত হত্যা মামলার রায় আগামীকাল একজন মায়ের গল্প ইমিগ্রেশন: চোখের আইরিশের তথ্য দেবে ইসি তরুণদের দেখে আমি গর্বিত: সজীব ওয়াজেদ তিন হাজার শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান এমপিওভুক্তির ঘোষণা বুধবার বাংলাদেশকে উন্নয়নের মডেল করেছে স্থিতিশীল সরকার- আইন মন্ত্রী সেতু বিভাগ, পাট ও পিএসসিতে নতুন সচিব ঘুষের টাকাসহ দুদকের হাতে রাজস্ব কর্মকর্তা আটক আবারও ১৪ ভারতীয় জেলে আটক সাতটি অভ্যাস মানুষের ধ্বংস ডেকে আনে দেশজুড়ে তরুণদের প্রশিক্ষণ দেওয়া হবে: সজীব ওয়াজেদ চিফ হুইপের সঙ্গে ত্রিপুরা কংগ্রেসের চিফ হুইপের সাক্ষাৎ বাড়তি সুযোগের আশায় ভাসানচর যেতে রাজি রোহিঙ্গারা সরকার গঠনে ব্যর্থ হয়ে শেষমেশ পথ ছাড়লেন নেতানিয়াহু একনেকে ৫ প্রকল্পের অনুমোদন, ব্যয় হবে ৪৬৩৬ কোটি কানাডায় আবারও জয়ী জাস্টিন ট্রুডো নকশা না মেনে গাড়ি নামালে কঠোর ব্যবস্থা: প্রধানমন্ত্রী গতিশীল নেতৃত্বের জন্য প্রধানমন্ত্রী এখন বিশ্ব নেতা- কাদের বছরের প্রতিটি দিনই সড়ক নিরাপদ রাখতে হবে: পলক
৬৭

ইলিশে ভোজন

ভাপা ইলিশ 

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ১৫ সেপ্টেম্বর ২০১৯  

উপকরণঃ

ইলিশ মাছের পিস-৪টি, পেয়াজ মিহি কুচি-১/২ কাপ, পেয়াজ বাটা-১/২ কাপ, (সাদা সরিষা-৩ চা চামচ + কালো সরিষা-১.৫ চা চামচ + কাঁচা  মরিচ- ৫টি + লবণ- ১ চা চামচ + চিনি- ১ চা চামচ) একত্রে বেটে নেওয়া, মরিচ গুড়া- ১ চা চামচ, হলুদ গুড়া- ১/২ চা চামচ, লবণ- স্বাদমতো, সরিষার তেল- ৪ টেবিল চামচ, আস্ত কাঁচা মরিচ- ৬টি, পানি-১ কাপ। 

প্রণালীঃ

পেয়াজ কুচি লবণ দিয়ে ডলে নরম করুন। সব বাটা ও গুড়া মশলা এতে দিয়ে মাখান। মাছের পিস দিয়ে ভালোকরে মশলাটা মাখিয়ে তেল দিন। আবারো মাখিয়ে ১/২ ঘন্টা মেরিনেট করে নিন। টিফিন ক্যারিয়ারের বাটিতে মাছ গুলো বিছিয়ে দিন। সব মশলা পানি দিয়ে ধুয়ে এতে ঢেলে দিন। মুখ বন্ধ করে এ বাটিটি অন্য পাত্রে রেখে উপরে একটা ওজন চাপা দিন। বাটিটির অর্ধেকটা ডোবে এমন পরিমাণ পানি দিয়ে বাইরের পাত্রটির মুখও বন্ধ করে দিন। মাঝারি আঁচে ১/২ ঘন্টা রান্না করুন।গন্ধ বের হলেই তৈরী দারুণ মজার ভাপা ইলিশ।