শনিবার   ১৮ জানুয়ারি ২০২০   মাঘ ৪ ১৪২৬   ২২ জমাদিউল আউয়াল ১৪৪১

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
বিপিএলে প্রথম শিরোপার স্বাদ পেলো রাজশাহী আদালতে মজনুর স্বীকারোক্তিমূলক জবানবন্দি শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে সাউন্ড সিস্টেমে জাতীয় সংগীত পরিবেশন করা যাবে ১ ফেব্রুয়ারি থেকে এসএসসি শুরু প্রথম আলোর সম্পাদকসহ ১০ জনের বিরুদ্ধে গ্রেফতারি পরোয়ানা আমরা ক্রসফায়ারকে সাপোর্ট করতে পারি না : ওবায়দুল কাদের পোশাক রপ্তানিকে ছাড়িয়ে যাবে আইসিটি : জয় বিশ্ব ইজতেমার দ্বিতীয় পর্ব শুরু কাল বিশ্ব ইজতেমার ২য় পর্বে ময়দানে আসতে শুরু করেছেন মুসল্লিরা অন্ধকার ভেদ করে আলোর পথে বাংলাদেশ: সংসদে প্রধানমন্ত্রী রিফাত হত্যা : দুই আসামি জামিনে মুক্ত দুর্নীতি মামলা : বিএনপি প্রার্থী ইশরাকের বিচার শুরু কাদেরের বাইপাস পরবর্তী স্বাস্থ্যের উন্নতি, দেশে ফিরছেন রাতেই  এসডিজি অর্জনে বাংলাদেশ সঠিক পথে রয়েছে : প্রধানমন্ত্রী আবুধাবি থেকে দেশে ফিরেছেন প্রধানমন্ত্রী সরকারের জনপ্রিয়তা অনেক বেড়েছে: আইআরআই ওমানের সুলতানের মৃত্যুতে প্রধানমন্ত্রীর শোকবার্তা আবুধাবি থেকে দেশের পথে প্রধানমন্ত্রী পদ্মাসেতুতে বসলো ২১তম স্প্যান,দৃশ্যমান হলো ৩ হাজার ১৫০ মিটার রিট খারিজ, নির্ধারিত তারিখেই হচ্ছে ঢাকার দুই সিটি নির্বাচন
৮১

ইলিশে ভোজন

ভাপা দই-পোস্ত ইলিশ

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ২৫ সেপ্টেম্বর ২০১৯  

উপকরণঃ

ইলিশ মাছ-৩ টুকরো, টকদই-১/২ কাপ, সাদা সরিষা-১ চা চামচ, কালো সরিষা-১ চা চামচ, পোস্ত দানা-১ চা চামচ, হলুদ গুড়া-১/২ চা চামচ, শুকনো মরিচ গুড়া- ১ চা চামচ, আস্ত কাঁচা মরিচ-৬ টি, পেয়াজ বাটা-১/২ কাপ, কালো জিরা-১/২ চা চামচ, সরিষার তেল-১/৩ কাপ, লবণ- স্বাদমতো,পানি-২ টেবিল চামচ, চিনি-১ টেবিল চামচ।     

প্রণালীঃ

সাদা-কালো সরিষা, পোস্ত দানা, ২টি কাঁচা মরিচ ও সামান্য লবণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে  নিন। পানি ছাড়া সব উপকরণ একত্রে মিশিয়ে একটি পেষ্ট তৈরী করে নিন। এর মধ্যে মাছ মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন। পানি এ্যাড করুন। এবার মাছগুলো একটা হিট রেজিস্টান্স (তাপ সহ্য করতে পারে এমন) বাটিতে ঢেলে মুখ বন্ধ করে দিন। প্যানে পানি দিয়ে এ বাটিটি বসিয়ে (বাটিটির ১/৩ অংশ ডুবে থাকবে এমন পরিমান পানি দিবেন) উপরে একটা ওজন চাপা দিন। প্যানের মুখ বন্ধ করে ১/২ ঘন্টা মৃদু আঁচে রান্না করুন। সুগন্ধ বের হলে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে ভাপা দই পোস্ত ইলিশ- আহা আর কি লাগে।