• বৃহস্পতিবার   ২১ জানুয়ারি ২০২১ ||

  • মাঘ ৭ ১৪২৭

  • || ০৭ জমাদিউস সানি ১৪৪২

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
ওয়েস্ট ইন্ডিজকে উড়িয়ে শুভ সূচনা টাইগারদের পৌর নির্বাচনে নৌকার বিপক্ষে গেলেই কঠোর ব্যবস্থা: কাদের রোহিঙ্গাদের নিরাপত্তা দিতে ভাসানচরে নতুন থানা: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী প্রথমে ঢাকায় টিকা কর্মসূচি শুরু হবে: স্বাস্থ্যমন্ত্রী চলতি অর্থবছরে ১২ শিল্পনগরী স্থাপন হচ্ছে: শিল্পমন্ত্রী বিদ্রোহী প্রার্থীদের সঙ্গে কোনো আপস নয়: কাদের মেডিক্যালে ভর্তি পরীক্ষা এপ্রিলে, বাড়ছে ১১শ’ আসন করোনায় ২৪ ঘণ্টায় মৃত্যু ১৬, শনাক্ত ৬৯৭ কাউন্সিলর মৃত্যুর ঘটনায় জড়িতদের বিচারের আওতায় আনা হবে: কাদের হাতিয়ায় বিবস্ত্র করে নির্যাতন ও ভিডিও: ৫ জন গ্রেফতার ২৬ জানুয়ারির মধ্যে সেরামের টিকা আসবে: স্বাস্থ্যমন্ত্রী মুক্তিযুদ্ধের চেতনায় চলচ্চিত্র নির্মাণের আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর পরিবার নিয়ে দেখা যায় এমন সিনেমা তৈরি করুন: প্রধানমন্ত্রী করোনায় ২৪ ঘণ্টায় মৃত্যু ২১, শনাক্ত ৫৭৮ ২২ সালের মধ্যে ঢাকা-কক্সবাজার রেল চালু হবে: রেলমন্ত্রী করোনায় ২৪ ঘণ্টায় দেশে আরও ১৬ জনের মৃত্যু ৬২ সহযোগীর মাধ্যমে অর্থপাচার, পিকে হালদারের হাজার কোটি টাকা ফ্রিজ কোনো প্রকল্পের মেয়াদ বাড়ানো হবে না : উশৈসিং বাংলাদেশে বিশ্বের সেরা মানের পাট উৎপাদিত হয়: পাটমন্ত্রী করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ১৪ জনের মৃত্যু, শনাক্ত ৮৯০

শীতের হিমে স্বাদের পিঠা

ভাপা নকশি পুলি

বরগুনার আলো

প্রকাশিত: ৩০ নভেম্বর ২০২০  

যা যা লাগবে:

পুরের জন্য-দুধ ১ লিটার, সুজি ২ টেবিল চামচ, নারিকেল কোরা ১ কাপ, চিনি ১/৪ কাপ, খেজুর গুড় ১/৪ কাপ, লবণ স্বাদমতো, এলাচ গুঁড়া ১ চিমটি, ডো এর জন্য- চালের গুঁড়া ১ কাপ, পানি ১ কাপের সামান্য বেশি, লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে করবেন:

১। পুর তৈরি- দুধ জ্বাল দিয়ে ১/২ লিটারের মতো করে নিন। এতে সুজি ও নারিকেল দিয়ে দ্রুত নাড়তে থাকুন। সুজি সিদ্ধ হয়ে গেলে চিনি দিন। হালুয়ার মতো হয়ে এলে খেজুর গুড় দিন। গুড় গলে মিশে গেলে আরেকটু টানিয়ে এলাচ গুঁড়া মিশিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।

২। পিঠা তৈরি-ডো এর পানি ফুটান। চালের গুড়া দিয়ে অল্প আঁচে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। পাত্র আলগা করে পানির সঙ্গে চালের গুঁড়া মিশিয়ে আরও ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। এবার ভালো মতো মথে নিন। ছোট ভাগে ভাগ করে একটু মোটা করে ছোট ছোট রুটি বানান। এক একটি রুটির মধ্যে ১ চামচ পুর ভরে পুলি তৈরি করুন। সাসলিক কাঠিতে তেল মাখিয়ে প্রতিটা পিঠার গায়ে ইচ্ছামতো জ্যামিতিক নকশা আঁকুন। সব পিঠা পানি ফুটিয়ে ৮/১০ মিনিট ভাপিয়ে নিন।

বরগুনার আলো