• বৃহস্পতিবার   ০৪ জুন ২০২০ ||

  • জ্যৈষ্ঠ ২০ ১৪২৭

  • || ১২ শাওয়াল ১৪৪১

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় ৩৭ মৃত্যু, শনাক্ত আরও ২৬৯৫ আজ থেকে চলবে আরও ৯ জোড়া ট্রেন হাসপাতাল থেকে রোগী ফেরানো শাস্তিযোগ্য অপরাধ: তথ্যমন্ত্রী যেকোনো প্রতিবন্ধকতা মোকাবিলা করে এগিয়ে যেতে পারব: প্রধানমন্ত্রী সময় যত কঠিনই হোক দুর্নীতি ঘটলেই আইনি ব্যবস্থা: দুদক চেয়ারম্যান জেলা হাসপাতালগুলোতে আইসিইউ ইউনিট স্থাপনের নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর করোনা বিশ্ব বদলে দিলেও বিএনপিকে বদলাতে পারেনি: কাদের করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৩৭ মৃত্যু, শনাক্ত ২৯১১ সীমিত আকারে শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান খোলার নির্দেশনা খাদ্য উৎপাদন আরও বাড়াতে সব ধরনের প্রচেষ্টা চলছে: কৃষিমন্ত্রী সারা দেশকে লাল, সবুজ ও হলুদ জোনে ভাগ করা হবে: স্বাস্থ্যমন্ত্রী গত ২৪ ঘণ্টায় দেশে ২৩৮১ জনের করোনা শনাক্ত পুরোপুরি স্বাস্থ্যবিধি মেনে ট্রেন চলছে: রেলমন্ত্রী দেশে গত ২৪ ঘণ্টায় ২৫৪৫ জনের করোনা শনাক্ত, মৃত্যু ৪০ জন বাস ভাড়া যৌক্তিক সমন্বয়, প্রজ্ঞাপন আজই: ওবায়দুল কাদের এখনই শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান খুলবো না: প্রধানমন্ত্রী ভিডিও কনফারেন্সে এসএসসির ফল প্রকাশ করলেন প্রধানমন্ত্রী আগামীকাল ১২টার পরিবর্তে ১১টায় প্রকাশ হবে এসএসসির ফল করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ২৮ জনের মৃত্যু, শনাক্ত ১৭৬৪ পদ্মাসেতুর সাড়ে ৪ কি.মি. দৃশ্যমান, বসল ৩০তম স্প্যান
৩৩৭

রান্নাবান্না

ভাপা নকশী পুলীপিঠা

বরগুনার আলো

প্রকাশিত: ১৯ নভেম্বর ২০১৮  

ষড়ঋতু'র বাংলাদেশে এখন শোনা যায় নবান্নের সুর। কার্তিক মাস শেষের পথে।শীতের আমেজ নিয়ে আসছে অগ্রহায়ণ। অল্প ক'দিন পরেই কৃষকের গোলা ভরে উঠবে সোনালী ধানে। নতুন চাল আর খেজুর গুড়ে পিঠাপুলি তৈরীর ধুম পড়বে ঘরেঘরে। ছেলে-বুড়ো সবাই মাতবে পিঠা-পুলীর মধুর স্বাদে। আপনাদের জন্যে  তাই থাকছে পিঠা-পুলির  মজার  রেসিপি।নিয়মিত আপডেট পেতে আমাদের সাথেই থাকুন:

 

 

                                                                   ভাপা নকশী পুলীপিঠা

 যা যা লাগবে ঃ 

ক। পুরের জন্যে: দুধ- ১ লিটার, সুজি- ২ টেবিল চামচ, নারিকেল কোরা- ১ কাপ, চিনি- ১/৪ কাপ, খেজুর গুড়- ১/৪ কাপ, লবণ- সামান্য, এলাচ গুড়া- ১ চিমটি।

খ। ডো এর জন্যে। চালের গুড়া- ১ কাপ, পানি- ১ কাপের সামান্য বেশী, লবণ- স্বাদ মতো।

যেভাবেকরবেনঃ         

ক।   পুর তৈরী।    দুধ জ্বাল দিয়ে ১/২ লিটারের মত করে নিন। এতে সুজি ও নারিকেল দিয়ে দ্রুত নাড়তে থাকুন। সুজি সিদ্ধ হয়ে গেলে চিনি দিন। হালুয়ার মত হয়েএলে খেঁজুর গুড় দিন। গুড় গলে মিশে গেলে আরেক টুটা নিয়েএলাচ গুড়া মিশিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।

খ। পিঠা তৈরী।    ডো এর পানি ফুটান। চালের গুড়া দিয়ে অল্প আঁচে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। পাত্র আলগা করে পানির সঙ্গে চালের গুড়া মিশিয়ে আরো ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। এবার ভালমত মথে নিন। ছোট ভাগে ভাগ করেএকটু মোটা করে ছোট ছোট রুটি বানান। এক একটি রুটির মধ্যে ১ চামচ পুর ভরে পূলী তৈরী করুন। সাসলিক কাঠিতে তেল মাখিয়ে প্রতিটা পিঠার গায়ে ইচ্ছা মতো জ্যামিতিক নকশা আঁকুন। সব পিঠা গুলো পানি ফুটিয়ে ৮/১০ মিনিট ভাপিয়ে নিন।

বরগুনার আলো