শনিবার   ২৩ নভেম্বর ২০১৯   অগ্রাহায়ণ ৮ ১৪২৬   ২৫ রবিউল আউয়াল ১৪৪১

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
সরকার আলেমদের সঙ্গে নিয়ে দেশের উন্নয়ন করতে চায়: ধর্ম প্রতিমন্ত্রী নরসিংদীর এমপি বুবলীকে আওয়ামী লীগ থেকে বহিষ্কার চালের বাজার অস্থিতিশীল করলে কাউকে ছাড় নয়: খাদ্যমন্ত্রী ভারত মুক্তিযুদ্ধের সময় পাশে ছিল তা ভুলিনি: প্রধানমন্ত্রী চিকিৎসকদের নৈতিক শিক্ষা খুবই প্রয়োজন: পরিকল্পনামন্ত্রী সামাজিক মাধ্যমে গুজব বন্ধে বিধিমালা হচ্ছে- তথ্যমন্ত্রী শুক্রবারের মধ্যে যান চলাচল স্বাভাবিক হবে: কাদের ঘণ্টা বাজিয়ে খেলার উদ্বোধন করলেন শেখ হাসিনা একুশ শতকের চ্যালেঞ্জ মোকাবিলায় সশস্ত্র বাহিনীকে গড়ে তোলা হবে দেশপ্রেমে উদ্বুদ্ধ হয়ে সশস্ত্র বাহিনীকে কাজ করার আহ্বান সড়ক পরিবহন আইনের অসঙ্গতি দূর করা হবে: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী ‘বিএনপি সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে গুজব সৃষ্টি করছে’- কাদের অনার্স ২য় বর্ষের ২৫ নভেম্বরের পরীক্ষা স্থগিত কোন অপপ্রচারে কান না দিতে জনগণের প্রতি প্রধানমন্ত্রীর আহ্বান ‘গোলাপি’ যাত্রা রাঙ্গাতে কাল মাঠে নামছে বাংলাদেশ সারাবিশ্বে বাংলাদেশ এখন সম্মানের দেশ: প্রধানমন্ত্রী সশস্ত্র বাহিনী দিবসের সংবর্ধনা অনুষ্ঠানে প্রধানমন্ত্রী আজ সন্ধ্যায় আ. লীগের অভ্যর্থনা উপকমিটির সভা ইউনেস্কোর সাধারণ অধিবেশনে অংশ নিলেন সংস্কৃতি প্রতিমন্ত্রী শিখা অনির্বাণে রাষ্ট্রপতি-প্রধানমন্ত্রীর শ্রদ্ধা
৯২

ঈদ রান্নায় রকমারি

মাটন রোগান জোশ  

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ৫ আগস্ট ২০১৯  

উপকরণঃ

খাসীর মাংস- ১ কেজি, পিয়াজ কুচি- ১ কাপ,  রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ, আদা পাউডার- ১ চা চামচ, কাশ্মিরী মরিচ গুড়া- ১ টেবিল চামচ, টক দই- ১ কাপ, গরম মশলা-৪/৫ টুকরো করে প্রতিটা, বড় এলাচ- ২ টা, হিং- ১ চা চামচ, জায়ফল গুড়া- ১/২ চা চামচ, এলাচ গুড়া- ১/২ চা চামচ, তেল- ৪ টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদমতো, চিনি- সামান্য, পানি- পরিমান মতো।    

প্রণালীঃ

পানি ঝরিয়ে মাংসে দই মাখিয়ে ১ ঘন্টা রেখে দিন। তেল গরম করে গরম মশলা ও বড় এলাচ দিন। নেড়েচেড়ে পিয়াজ কুচি দিয়ে সোনালী করে ভাজুন। হিং দিন। দই-মাংস দিয়ে দিন ৫ মিনিট পর আদা-রসুন বাটা, কাশ্মিরী মরিচ গুড়া, জয়ফল গুড়া ও লবণ দিয়ে কসান। ঝোলের সামান্য পানি দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। মাংস সিদ্ধ হলে পাত্র আলগা করে আদা পাউডার, এলাচ গুড়া ও চিনি দিয়ে পছন্দমত ঝোল টানিয়ে নামিয়ে নিন। ব্যাস তৈরী দারুন সুস্বাদু মাটন রোগান জোশ।