শুক্রবার   ২৪ জানুয়ারি ২০২০   মাঘ ১১ ১৪২৬   ২৮ জমাদিউল আউয়াল ১৪৪১

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
সোলেইমানি হত্যার নিন্দা জানানোয় কসোভোতে নারীর কারাদণ্ড বরিশাল বোর্ডে এসএসসিতে অনিয়মিত পরীক্ষার্থী ২১ শতাংশ টুঙ্গিপাড়া যাত্রায় টোল পরিশোধ করলো আওয়ামী লীগ বিক্ষোভে জনসমুদ্র বাগদাদ, স্লোগানে কাঁপছে রাজপথ বিএনপি ভোট কারচুপির রাজত্ব সৃষ্টি করেছিল বলেই ইভিএম আনা হয়েছে বরগুনায় জেলেদের জালে ধরা পড়লো ৪শ কেজি ওজনের শাপলাপাতা মাছ বৈশ্বিক স্বাস্থ্যে এখনো ঝুঁকি নয় করোনা ভাইরাস: ডব্লিউএইচও সাকিবকে ছাড়িয়ে নতুন রেকর্ড গড়লেন তামিম বাবার কবরের পাশে বসে প্রধানমন্ত্রীর কোরআন তেলাওয়াত বঙ্গবন্ধুর সমাধিতে প্রধানমন্ত্রীর শ্রদ্ধা নিবেদন চিকিৎসকদের ফি নির্ধারণ করে দেবে সরকার : স্বাস্থ্যমন্ত্রী প্রধানমন্ত্রী টুঙ্গিপাড়া যাচ্ছেন কাল পদ্মাসেতুতে বসলো ২২তম স্প্যান, দৃশ্যমান হলো ৩৩০০ মিটার জাতীয় প্রশিক্ষণ দিবস আজ এ খাবারগুলো খেলেই বিপদ! ১২৭ যাত্রী নিয়ে মাঝ আকাশে জ্বালানি শেষ, অতঃপর...! জাদুকরী স্বপ্ন দেখাব না : তাপস কাউকে তাড়ানোর আগে আমাকে ভারত ছাড়া করতে হবে : মমতা গণতন্ত্র সূচকে ৮ ধাপ অগ্রগতি বাংলাদেশের র‌্যাবের নামে চাঁদা দাবির ঘটনায় আটক ১

ঈদ স্পেশাল রান্না

মাশালা মগজ 

বরগুনার আলো

প্রকাশিত: ৩ আগস্ট ২০১৯  

উপকরণঃ

গরুর মগজ- ১টি, পিয়াজ কুচি- ১ কাপ, রসুন বাটা- ১ চা চামচ, আদা বাটা- ১ চা চামচ, ধনে গুড়া- ১ চা চামচ, জিরা গুড়া- ১ চা চামচ, জায়ফল-জয়ত্রী গুড়া- ১/৩ চা চামচ, মরিচ গুড়া- ১ চা চামচ, গোল মরিচ গুড়া- ১/২ চা চামচ, হলুদ- পছন্দ মতো, লবণ- স্বাদমত, তেল- ৩ টেবিল চামচ, গরম মশলা- ৩/৪ টুকরো করে প্রতিটা, আস্ত কাঁচা মরিচ- ৬ টি, পানি- পরিমান মতো, তেজপাতা- ২টি।       

প্রণালীঃ

ডুবো পানিতে হলুদ ও লবণ দিয়ে আস্ত মগজ ৬ মিনিট সিদ্ধ করে উঠিয়ে নিন। তেলে তেজপাতা ও গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে পিয়াজ কুচি দিন। পেয়াজ নরম হলে একে একে রসুন বাটা, আদা বাটা, ধনে, জিরা, মরিচ, জায়ফল-জয়ত্রী গুড়া ও লবণ দিয়ে কসান। পানি শুকালে আরো ২ বার অল্প করে পানি দিয়ে মশলা ভালো করে কসান। মগজ দিয়ে দিন। মশলায় মগজ কসাতে কসাতে আধা ভাঙ্গা করে দিন। ১/২ কাপ পানি দিয়ে রান্না করুন। তেল উপরে উঠলে গোল মরিচ গুড়া ও আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে ২ মিনিট পর নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।           

বরগুনার আলো