• সোমবার   ১৪ জুন ২০২১ ||

  • জ্যৈষ্ঠ ৩১ ১৪২৮

  • || ০৩ জ্বিলকদ ১৪৪২

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
করোনায় কোনো রকম রিস্ক না নিতে বলেছেন প্রধানমন্ত্রী এয়ার মার্শাল র‌্যাঙ্ক ব্যাজ পরলেন নতুন বিমানবাহিনী প্রধান স্কুল-কলেজে ছুটি আবার বাড়ল গণতন্ত্রের মুক্তি দিবস ১১ জুন মডেল মসজিদের মাধ্যমে ইসলামের মর্মবাণী বুঝবে মানুষ ইসলাম আমাদের মানবতার শিক্ষা দিয়েছে : প্রধানমন্ত্রী খুন করে কি বেহেশতে যাওয়া যায়, প্রধানমন্ত্রীর প্রশ্ন ‘লেবাস নয়, ইনসাফের ইসলামে বিশ্বাস করি’ একযোগে ৫০ মডেল মসজিদ উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী করোনা থেকে রক্ষা পেতে সকল রাষ্ট্রকে সম্মিলিতভাবে কাজ করতে হবে দক্ষিণাঞ্চলে বেশি করে সাইলো নির্মাণের নির্দেশ প্রধানমন্ত্রী প্রধানমন্ত্রী গাইলেন, ‘ওকি গাড়িয়াল ভাই...’ ৬৬৫১ কোটি টাকা ব্যয়ে একনেকে ১০ প্রকল্প অনুমোদন ৬ দফার মাধ্যমেই বাঙালির স্বাধীনতা অর্জিত হয়েছিল: প্রধানমন্ত্রী ঐতিহাসিক ছয়-দফা দিবস আজ ছয় দফার প্রতি অকুণ্ঠ সমর্থনে স্বাধীনতার রূপরেখা রচিত হয় দেশে ২৪ ঘণ্টায় করোনায় আরও ৩৮ মৃত্যু, শনাক্ত ১৬৭৬ বাঙালির মুক্তির সনদ ৬-দফাঃ শেখ হাসিনা প্রত্যেককে তিনটি করে গাছ লাগানোর আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর জাম-আমড়া-সোনালু ও ডুমুরের চারা রোপণ করলেন প্রধানমন্ত্রী

বৃষ্টির দিনে রসুই ঘর

লাউয়ের বিচি দিয়ে টাকি মাছের ভর্তা

বরগুনার আলো

প্রকাশিত: ৮ জুন ২০২১  

ভর্তা বাঙালির প্রিয় একটি খাবার। আমরা আলু ভর্তা, শুটকি ভর্তা, বেগুন ভর্তা তো কম বেশি সবাই খেয়ে থাকি। তবে কখনো কি লাউয়ের বিচি দিয়ে টাকি মাছের ভর্তা খেয়েছেন?

লাউয়ের বিচি দিয়ে টাকি মাছের ভর্তার স্বাদটা অন্য সব ভর্তার চেয়ে একটু আলাদা। লাউয়ের বিচি দিয়ে টাকি মাছের ভর্তা যেমন সুস্বাদু। তেমনি এই ভর্তা তৈরি করাও খুব সহজ। তাহলে আর দেরি না করে, চলুন তবে জেনে নেয়া যাক লাউয়ের বিচি দিয়ে টাকি মাছের ভর্তা তৈরির রেসিপিটি- 

উপকরণ: লাউয়ের বিচি এক কাপ, টাকি মাছ মাঝারি একটি, কাঁচা মরিচ চারটি, পেঁয়াজ চারটি, রসুন একটি, ধনিয়া পাতা দুই চামচ, লবণ স্বাদ মতো,  সরিষার তেল দুই টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল এক টেবিল চামচ।

প্রণালী: প্রথমে লাউয়ের বিচি ধুয়ে আধা কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। টাকি মাছের মাথা বাদ দিয়ে বাকি অংশ আঁশ ফেলে পেট পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার গরম তেলে মাছ হালকা ভেজে নিন। মাছ ভাজা হয়ে গেলে অবশিষ্ট তেলে পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা মরিচ, ধনিয়া পাতা ও লবণ দিয়ে টেলে নিন। চুলা থেকে নামানোর আগে সিদ্ধ লাউয়ের বিচি ও কাঁটা ছাড়ানো মাছ মিশিয়ে একটু ভেজে নামিয়ে নিন। ভাজা উপকরণগুলো একত্রে পাটায় মসৃণ করে বেটে ভর্তা পরিবেশন করুন মজাদার লাউয়ের বিচি দিয়ে টাকি মাছের ভর্তা।

বরগুনার আলো