• শনিবার   ৩১ অক্টোবর ২০২০ ||

  • কার্তিক ১৫ ১৪২৭

  • || ১৪ রবিউল আউয়াল ১৪৪২

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
কারিগরি-জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয়ে পরীক্ষা হবে : শিক্ষামন্ত্রী করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ২৫ জনের মৃত্যু, শনাক্ত ১৬৮১ ১২ বছরে ৪৫০ কিলোমিটার মহাসড়ক ৪ লেনে উন্নীত: কাদের রায়হান হত্যা: এএসআই আশেক এলাহী গ্রেফতার করোনার কারণে ২০২১ সালে হবে না বই উৎসব: শিক্ষামন্ত্রী শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানের ছুটি বাড়ল ১৪ নভেম্বর পর্যন্ত ব্লকচেইন আগামী প্রযুক্তির নিরাপদ ভিত্তি: পলক করোনায় ২৪ ঘণ্টায় মৃত্যু ২৩, শনাক্ত ১৪৯৩ স্কুল বাস সার্ভিসে নারী চালক সম্পৃক্ত করা জরুরি: সেতুমন্ত্রী দেশের মানুষের ভরসা ও বিশ্বাসের প্রতীক সেনাবাহিনী: প্রধানমন্ত্রী ৩ দিনের রিমান্ডে ইরফান ও সহযোগী জাহিদ প্রকল্পের বিরুদ্ধে মামলা হলে সঙ্গে সঙ্গে ব্যবস্থা: প্রধানমন্ত্রী রিফাত হত্যা: অপ্রাপ্তবয়স্ক ৬ জনের ১০ বছরের কারাদণ্ড হাজী সেলিমের ছেলের ১ বছরের কারাদণ্ড করোনায় ২৪ ঘণ্টায় মৃত্যু ১৫, শনাক্ত ১৪৩৬ সাংসদ হাজী সেলিমের ছেলে ইরফান গ্রেপ্তার কেউ অপরাধ করলে তাকে আইনের মুখোমুখি হতে হবে: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী ষড়যন্ত্রকারীরাই গণতন্ত্রের মুখোশপড়া ফেরিওয়ালা: কাদের মিল মালিক, পাইকার ও ফড়িয়ারা ষড়যন্ত্রে লিপ্ত: কৃষিমন্ত্রী করোনায় ২৪ ঘণ্টায় মৃত্যু ২৩, শনাক্ত ১৩০৮

শাপলার রকমারি

শাপলার ঘন্ট

বরগুনার আলো

প্রকাশিত: ১৫ অক্টোবর ২০২০  

উপকরণঃ

১ আঁটি শাপলা

১ কাপ নারকেল কোরা

১ কাপ পেঁয়াজ কুচি

১ কাপ ছোট চিংড়ি মাছ

১ চা চামচ শুকনো খোলায় ভাজা জিরে গুড়ো

১চা চামচ আদা বাটা

১/২চা চামচ জিরে বাটা

১চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

১/২ চা চামচ পাঁচফোড়ন

১ টি তেজপাতা

৬ টি কাঁচা লঙ্কা চেরা

১ কাপ সর্ষের তেল

স্বাদ মতো নুন ও চিনি

 

প্রণালীঃ

শাপলা কেটে খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন।নারকেল কুঁরে চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিলাম মশলা বেটে নিয়ে পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন। জিরে ভেজে গুঁড়ো করে নিন। শাপলা মিনিট পনেরো ভাপিয়ে নিলাম জল ঝরিয়ে রেখে দিন। কড়াইতে তেল গরম করে চিংড়ি মাছে নুন ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রেখে দিন।ওই তেলে পাঁচ ফোড়ন ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি নারকেলে কোরা দিয়ে একটু লাল করে ভেজে নিলাম আদা জিরে বাটা দিয়ে মশলা কষিয়ে নিলাম হলুদ ও একটু জল দিয়ে আবার মশলা কষিয়ে নিন ভালো করে। শাপলা দিয়ে নুন মিষ্টি চিংড়ি মাছ ভাজা কাঁচা লঙ্কা চেরা দিয়ে নেড়ে চেড়ে একটা ঢাকা দিয়ে মিনিট পাঁচ সাত রেখে দিন। জল শুকিয়ে গেলে কড়াই এর গা দিয়ে তেল বেড়ালে বোঝা যাবে হয়ে গেছে রান্না তখন জিরে গুড়ো দিয়ে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিন।

এই রেসিপিটি কেউ যদি মনে করে নিরামিষ খাবে তাও খেতে পারে পেঁয়াজ কুচি ও চিংড়ি মাছ ছাড়া নারকেল কোরা দিয়ে আবার কেউ যদি মনে করে আদা জিরে বাটা দিয়ে খাবে তাও খেতে পারে।

বরগুনার আলো