বুধবার   ২০ নভেম্বর ২০১৯   অগ্রাহায়ণ ৬ ১৪২৬   ২২ রবিউল আউয়াল ১৪৪১

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
শাহজালালে পৌঁছেছে পাকিস্তানের ৮২ টন পেঁয়াজ ক্রিকেটের সঙ্গে টেনিসও এগিয়ে যাচ্ছে : প্রধানমন্ত্রী রিফাত হত্যা : চার্জ গঠন ২৮ নভেম্বর চালের দাম বাড়ানোর চেষ্টা করলে কঠোর ব্যবস্থা: খাদ্যমন্ত্রী র‌্যাব-৮ এর অভিযানে শীর্ষ সন্ত্রাসী গ্রেফতার ৭ ডিসেম্বর বিচারবিভাগীয় সম্মেলনে উপস্থিত থাকবেন প্রধানমন্ত্রী বরিশাল বোর্ডে এসএসসিতে বৃত্তি পাচ্ছেন ১৪১৭ শিক্ষার্থী কবি সুফিয়া কামালের মৃত্যুবার্ষিকী আজ জাতীয় অর্থনীতিতে নারীর অবদান সবচেয়ে বেশি: পলক স্বরাষ্ট্রমন্ত্রীর সঙ্গে ট্রাক মালিকদের ফের বৈঠক আজ চক্রান্তকারীদের আইনের আওতায় আনা হবে: ওবায়দুল কাদের দেশে ফিরেছেন প্রধানমন্ত্রী লবণের দাম বাড়ালে জেল-জরিমানা : বাণিজ্যমন্ত্রী লবণ নিয়ে গুজবে কান দিবেন না: শিল্প মন্ত্রণালয় ২০২১ সালের মধ্যে ১০০০ উদ্যোক্তা তৈরিতে সহায়তা দেবে সরকার পদ্মাসেতুর প্রায় আড়াই কিলোমিটার দৃশ্যমান সেনা কল্যাণ সংস্থার চারটি স্থাপনা উদ্বোধন মালিতে জঙ্গি হামলায় ২৪ সেনা নিহত কন্যা সন্তানের জনক হলেন তামিম কেন্দ্রীয় ১৪ দলের সভা আজ
৩৬৬

শীতের পিঠা

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ১৪ জানুয়ারি ২০১৯  

শীতের সকাল বা সন্ধ্যায় গরম গরম পিঠা খাওয়ার কি যে মজা, কি যে স্বাদ তা বাঙালী মাত্রই জানেন । ইদানিং শীত পড়েছেও জমিয়ে । তাই পিঠা খাওয়ার এখনি সময় ।আগামী ৭ দিন আমি হাজির থাকছি নিত্য নতুন মজার সব পিঠার রেসিপি নিয়ে যেন সহজেই আপনারা পিঠাগুলো বানাতে পারেন ।

                     কুশলী ভাপা পিঠা

যা যা লাগবেঃ  

পুরের জন্যে-  নারিকেল কোরা-১ কাপ, খেজুর গুড়-১/২ কাপ, এলাচ গুড়া-১ চিমটি। 
 
ডো′এর জন্যে-  আতপ চালের গুড়া-২ কাপ, পানি-২১/২ কাপ, লবণ-১ চা চামচ। 

যেভাবে করবেনঃ  

পুর তৈরী। ননস্টিক প্যানে নারিকেল কোরা ও খেজুর গুড় একসাথে জ্বালে বসান। ঘন ঘন নাড়ুন। গায়ের পানি শুকিয়ে এলে এলাচ গুড়া দিয়ে নামিয়ে নিন।

ডো এবং পিঠা তৈরী। অন্য পাত্রে পানিতে লবণ দিয়ে ফুটান। চালের গুড়া দিয়ে ঢিমা জ্বালে ঢেকে রাখুন ৮/১০ মিনিট। নেড়ে নামিয়ে হালকা গরম থাকতে থাকতে মথে ডো তৈরী করে নিন। পাতলা রুটি বেলে ভিতরে পুর ভরে সাঁচে/হাতে ছবির মত পিঠা তৈরী করে নিন।

 হাড়িতে পানি ফুটান। ঝাঝরিতে তেল ব্রাশ করে পিঠাগুলো ফাঁকা করে বিছিয়ে দিয়ে হাড়ির উপর বসিয়ে ঢেকে দিন। ৫/৬ মিনিট ভাপ দিয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম দারুণ মজার এই পিঠা।