সোমবার   ১৬ সেপ্টেম্বর ২০১৯   ভাদ্র ৩১ ১৪২৬   ১৬ মুহররম ১৪৪১

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
শিগগিরই বন্দর-ট্রেনে যুক্ত হচ্ছে ত্রিপুরা-বাংলাদেশ দিল্লিতে শেখ হাসিনা-মোদি বৈঠক ৫ অক্টোবর সারাদেশে ৭৫ প্রতিষ্ঠানকে পাঁচ লক্ষাধিক টাকা জরিমানা প্রাথমিকের শিক্ষক নিয়োগের ফল প্রকাশ এ পি জে আব্দুল কালাম স্মৃতি পুরস্কারে ভূষিত শেখ হাসিনা টস হেরে ফিল্ডিংয়ে বাংলাদেশ সততা ও নিষ্ঠার সঙ্গে দায়িত্ব পালন করুন : প্রধানমন্ত্রী রাজশাহীর পুলিশ একাডেমিতে কুচকাওয়াজ অনুষ্ঠানে প্রধানমন্ত্রী গণপরিবহনে মাসিক বেতনে চালক নিয়োগের নির্দেশ হাইকোর্টের সারদার পথে প্রধানমন্ত্রী হাজিদের দেশে ফেরার শেষ ফ্লাইট আজ আন্তর্জাতিক গণতন্ত্র দিবস আজ শেখ হাসিনা জাতীয় বার্ন ইনস্টিটিউটের কার্যক্রম আজ শুরু বিভিন্ন সংস্থা ও ব্যক্তিকে ১৩ কোটি টাকা দিলেন প্রধানমন্ত্রী ছাত্রলীগের নেতৃত্বে জয়-লেখক ছাত্রলীগের পদ হারালেন শোভন-রাব্বানী যাদের আন্দোলনে স্বাধীনতা, সেই দল ক্ষমতায় থাকলে উন্নয়ন হয় দেশে এসেছে ড্রিমলাইনার ‘রাজহংস’ বঙ্গবন্ধুর প্রতিকৃতিতে ডিএমপি’র নবনিযুক্ত কমিশনারের শ্রদ্ধা কাল রাজশাহী যাচ্ছেন প্রধানমন্ত্রী
৩১০

শীতের পিঠা

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ১৪ জানুয়ারি ২০১৯  

শীতের সকাল বা সন্ধ্যায় গরম গরম পিঠা খাওয়ার কি যে মজা, কি যে স্বাদ তা বাঙালী মাত্রই জানেন । ইদানিং শীত পড়েছেও জমিয়ে । তাই পিঠা খাওয়ার এখনি সময় ।আগামী ৭ দিন আমি হাজির থাকছি নিত্য নতুন মজার সব পিঠার রেসিপি নিয়ে যেন সহজেই আপনারা পিঠাগুলো বানাতে পারেন ।

                     কুশলী ভাপা পিঠা

যা যা লাগবেঃ  

পুরের জন্যে-  নারিকেল কোরা-১ কাপ, খেজুর গুড়-১/২ কাপ, এলাচ গুড়া-১ চিমটি। 
 
ডো′এর জন্যে-  আতপ চালের গুড়া-২ কাপ, পানি-২১/২ কাপ, লবণ-১ চা চামচ। 

যেভাবে করবেনঃ  

পুর তৈরী। ননস্টিক প্যানে নারিকেল কোরা ও খেজুর গুড় একসাথে জ্বালে বসান। ঘন ঘন নাড়ুন। গায়ের পানি শুকিয়ে এলে এলাচ গুড়া দিয়ে নামিয়ে নিন।

ডো এবং পিঠা তৈরী। অন্য পাত্রে পানিতে লবণ দিয়ে ফুটান। চালের গুড়া দিয়ে ঢিমা জ্বালে ঢেকে রাখুন ৮/১০ মিনিট। নেড়ে নামিয়ে হালকা গরম থাকতে থাকতে মথে ডো তৈরী করে নিন। পাতলা রুটি বেলে ভিতরে পুর ভরে সাঁচে/হাতে ছবির মত পিঠা তৈরী করে নিন।

 হাড়িতে পানি ফুটান। ঝাঝরিতে তেল ব্রাশ করে পিঠাগুলো ফাঁকা করে বিছিয়ে দিয়ে হাড়ির উপর বসিয়ে ঢেকে দিন। ৫/৬ মিনিট ভাপ দিয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম দারুণ মজার এই পিঠা।