বুধবার   ২৩ অক্টোবর ২০১৯   কার্তিক ৭ ১৪২৬   ২৩ সফর ১৪৪১

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
সুস্মিতা সেন আজ ঢাকায় আসছেন নুসরাত হত্যা মামলার রায় আগামীকাল একজন মায়ের গল্প ইমিগ্রেশন: চোখের আইরিশের তথ্য দেবে ইসি তরুণদের দেখে আমি গর্বিত: সজীব ওয়াজেদ তিন হাজার শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান এমপিওভুক্তির ঘোষণা বুধবার বাংলাদেশকে উন্নয়নের মডেল করেছে স্থিতিশীল সরকার- আইন মন্ত্রী সেতু বিভাগ, পাট ও পিএসসিতে নতুন সচিব ঘুষের টাকাসহ দুদকের হাতে রাজস্ব কর্মকর্তা আটক আবারও ১৪ ভারতীয় জেলে আটক সাতটি অভ্যাস মানুষের ধ্বংস ডেকে আনে দেশজুড়ে তরুণদের প্রশিক্ষণ দেওয়া হবে: সজীব ওয়াজেদ চিফ হুইপের সঙ্গে ত্রিপুরা কংগ্রেসের চিফ হুইপের সাক্ষাৎ বাড়তি সুযোগের আশায় ভাসানচর যেতে রাজি রোহিঙ্গারা সরকার গঠনে ব্যর্থ হয়ে শেষমেশ পথ ছাড়লেন নেতানিয়াহু একনেকে ৫ প্রকল্পের অনুমোদন, ব্যয় হবে ৪৬৩৬ কোটি কানাডায় আবারও জয়ী জাস্টিন ট্রুডো নকশা না মেনে গাড়ি নামালে কঠোর ব্যবস্থা: প্রধানমন্ত্রী গতিশীল নেতৃত্বের জন্য প্রধানমন্ত্রী এখন বিশ্ব নেতা- কাদের বছরের প্রতিটি দিনই সড়ক নিরাপদ রাখতে হবে: পলক
৪৮

ইলিশে ভোজন

হাতে মাখা ইলিশ মাছ

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ২২ সেপ্টেম্বর ২০১৯  

উপকরণঃ

ইলিশ মাছ- ৪ পিস, মোটা ফালি করে কাটা পেয়াজ-২ টা বড়, পেয়াজ বাটা-১/২ কাপ, হলুদ গুড়া-১/২ চা চামচ, মরিচ গুড়া-২ চা চামচ, আস্ত কাঁচা মরিচ-৬টা, জিরা গুড়া-১/২ চা চামচ, সাদা সরিষা-১ টেবিল চামচ, লবণ-স্বাদমতো, চিনি- ১ চা চামচ, পানি-১ কাপ, তেল-১/৩ কাপ।

প্রণালীঃ

সাদা সরিষার সঙ্গে ১/২ চা চামচ লবণ, চিনি এবং ২ টি কাঁচা মরিচ দিয়ে বেটে নিন। মাছ ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। কড়াইতে পেয়াজ বাটা, হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া, জিরা গুড়া, স্বাদমতো লবণ, সরিষা বাটা এবং তেল মিশিয়ে একটা পেষ্ট তৈরী করুন। মাছের পিসগুলোর গায়ে এ পেষ্ট ভাল ভাবে মাখান।পানি দিয়ে নেড়ে দিন ।মোটা করে কাটা পেয়াজ ফালি ছড়িয়ে দিয়ে ঢেকে চুলায় বসান।৮-১০ মিনিট রান্না করুন।মাঝখানে একবার মাছগুলো উল্টিয়ে দেবেন। মাছ সিদ্ধ হয়ে গেলে  বাকি কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে নামিয়ে নিন।