• মঙ্গলবার   ২৪ নভেম্বর ২০২০ ||

  • অগ্রাহায়ণ ১০ ১৪২৭

  • || ০৮ রবিউস সানি ১৪৪২

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
করোনায় ২৪ ঘণ্টায় মৃত্যু ২৮, শনাক্ত ২৪১৯ শিক্ষার্থী সাওদা হত্যাকাণ্ডে আসামির যাবজ্জীবন করোনায় ২৪ ঘণ্টায় মৃত্যু ৩৮, শনাক্ত ২০৬০ স্বাধীনতার ইতিহাস বিকৃত করাই বিএনপির গণতন্ত্র: কাদের প্রখ্যাত আলেম পীরজাদা গোলাম সারোয়ার সাঈদী আর নেই মানুষের কঙ্কালসহ গ্রেফতার বাপ্পী তিন দিনের রিমান্ডে শ্রাবন্তীকে কুপ্রস্তাবের অভিযোগে খুলনায় যুবক গ্রেফতার ডিসেম্বরের মাঝামাঝিতে বসবে পদ্মাসেতুর অবশিষ্ট ৪ স্প্যান: কাদের করোনায় আরও ৩০ জনের মৃত্যু, শনাক্ত ২৩৬৪ ঢাবি ছাত্রী ধর্ষণ মামলায় মজনুর যাবজ্জীবন ২০২১ সালের মধ্যে ১২৯ নতুন ফায়ার স্টেশন: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী এএসপি আনিসুল হত্যা মামলা: রিমান্ড শেষে কারাগারে আরও ৪ টিউশন ফি ছাড়া অন্য খাতে অর্থ নিতে পারবে না স্কুল-কলেজ বিএনপির রাজনীতিতে হতাশা আর ব্যর্থতা ভর করেছে: কাদের শাহজালালে যাত্রীর কাছ থেকে ৫ কোটি টাকার স্বর্ণের বার উদ্ধার নেপালের বিপক্ষে সিরিজ জয় বাংলাদেশের বিএনপি বাসে আগুন দিয়ে অবলীলায় মিথ্যা বলছে: তথ্যমন্ত্রী ফাতেহা-ই-ইয়াজদাহম ২৭ নভেম্বর সাবেক ডেপুটি স্পিকার শওকত আলী আর নেই মিথ্যা বলায় পুরস্কার থাকলে প্রথমটি পেতেন ফখরুল: তথ্যমন্ত্রী

রান্নাবান্না

হোল কোরাল ইন চিলি গার্লিক সস 

বরগুনার আলো

প্রকাশিত: ২ জানুয়ারি ২০১৯  

চাইনিজ রেস্তোরার খাবার দাবার পছন্দ করেন না এমন কম জনই আছেন।কেমন হয় যদি নামমাত্র খরচে বাড়ীতেই বানাতে পারেন চাইনিজ রেস্তোরার স্বাদের খাবার দাবার ।আর তাই নতুন বছরে নিজে চাইনিজ খাবার রান্না করে পরিবারের সবাইকে চমকে দেওয়ার যথার্থ সময় হতে পারে এটাই।কি দেখবেন নাকি আমার রেসিপিতে চেষ্টা করে? তাহলে একটি কমপ্লিট কোর্সের রেসিপি পেতে আগামী কয়েক দিন থাকুন আমাদের সাথেই ---

            হোল কোরাল ইন চিলি গার্লিক সস 

১। যা যা লাগবে। আস্ত কোরাল মাছ- ৮০০/৯০০ গ্রাম ওজনের একটা, সয়া সস- ৩ টেবিল চামচ, ভিনিগার- ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ, আদা-রসুনের রস- ২ চা চামচ, তেল- ১ কাপ, কর্ণ ফ্লাওয়ার- ১/২ কাপ, পিয়াজ কিউব- ১/২ কাপ, আদা গ্রেট করা- ১/২ টেবিল চামচ, রসুন গ্রেট করা- ১/২ টেবিল চামচ, টমেটো সস- ২ টেবিল চামচ, চিলি সস- ২ টেবিল চামচ, ফিস সস- ১ টেবিল চামচ, লেমন রাইন্ড- ১ চা চামচ, ব্রাউন সুগার- ২ টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদমতো, ধনেপাতা- ১ টেবিল চামচ, পানি- ১/২ কাপ।        

২। যেভাবে করবেন । কোরাল মাছ পরিস্কার করে তেরছাভাবে কাচিয়ে নিন। মাছের গায়ের পানি মুছে ২ টেবিল চামচ সয়া সস, ভিনিগার, ১/২ টেবিল চামচ লেবুর রস, আদা-রসুনের রস ও সামান্য লবণ মাখিয়ে ১/২ ঘন্টা রেখে দিন। পুরো মাছে কর্ণ ফ্লাওয়ার মাখিয়ে নিন। তেল গরম করে অল্প আঁচে এপিঠ-ওপিঠ করে মাছটি ভেজে উঠিয়ে নিন। এই তেলের অর্ধেক উঠিয়ে রাখুন। বাকি তেলে আদা-রসুনের টুকরো দিয়ে নেড়ে পিয়াজ কিউব দিয়ে দিন। পিয়াজ চকচকে হয়ে আসলে একে একে অবশিষ্ট সয়া সস, টমেটো সস/ চিলি সস দিয়ে দিন। ফিস সস ও পানি দিন। ফুটে উঠলে ব্রাউন সুগার দিন। নেড়ে বাকি লেবুর রস, ধনেপাতা ও লেমন রাইন্ড দিয়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশন পাত্রে মাছ রেখে উপরে এই গ্রেভি ঢেলে দিন। ইচ্ছামতো সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।   

বরগুনার আলো