বুধবার   ২০ নভেম্বর ২০১৯   অগ্রাহায়ণ ৬ ১৪২৬   ২২ রবিউল আউয়াল ১৪৪১

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
শাহজালালে পৌঁছেছে পাকিস্তানের ৮২ টন পেঁয়াজ ক্রিকেটের সঙ্গে টেনিসও এগিয়ে যাচ্ছে : প্রধানমন্ত্রী রিফাত হত্যা : চার্জ গঠন ২৮ নভেম্বর চালের দাম বাড়ানোর চেষ্টা করলে কঠোর ব্যবস্থা: খাদ্যমন্ত্রী র‌্যাব-৮ এর অভিযানে শীর্ষ সন্ত্রাসী গ্রেফতার ৭ ডিসেম্বর বিচারবিভাগীয় সম্মেলনে উপস্থিত থাকবেন প্রধানমন্ত্রী বরিশাল বোর্ডে এসএসসিতে বৃত্তি পাচ্ছেন ১৪১৭ শিক্ষার্থী কবি সুফিয়া কামালের মৃত্যুবার্ষিকী আজ জাতীয় অর্থনীতিতে নারীর অবদান সবচেয়ে বেশি: পলক স্বরাষ্ট্রমন্ত্রীর সঙ্গে ট্রাক মালিকদের ফের বৈঠক আজ চক্রান্তকারীদের আইনের আওতায় আনা হবে: ওবায়দুল কাদের দেশে ফিরেছেন প্রধানমন্ত্রী লবণের দাম বাড়ালে জেল-জরিমানা : বাণিজ্যমন্ত্রী লবণ নিয়ে গুজবে কান দিবেন না: শিল্প মন্ত্রণালয় ২০২১ সালের মধ্যে ১০০০ উদ্যোক্তা তৈরিতে সহায়তা দেবে সরকার পদ্মাসেতুর প্রায় আড়াই কিলোমিটার দৃশ্যমান সেনা কল্যাণ সংস্থার চারটি স্থাপনা উদ্বোধন মালিতে জঙ্গি হামলায় ২৪ সেনা নিহত কন্যা সন্তানের জনক হলেন তামিম কেন্দ্রীয় ১৪ দলের সভা আজ
৪৪৫

রান্নাবান্না

হোল কোরাল ইন চিলি গার্লিক সস 

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ২ জানুয়ারি ২০১৯  

চাইনিজ রেস্তোরার খাবার দাবার পছন্দ করেন না এমন কম জনই আছেন।কেমন হয় যদি নামমাত্র খরচে বাড়ীতেই বানাতে পারেন চাইনিজ রেস্তোরার স্বাদের খাবার দাবার ।আর তাই নতুন বছরে নিজে চাইনিজ খাবার রান্না করে পরিবারের সবাইকে চমকে দেওয়ার যথার্থ সময় হতে পারে এটাই।কি দেখবেন নাকি আমার রেসিপিতে চেষ্টা করে? তাহলে একটি কমপ্লিট কোর্সের রেসিপি পেতে আগামী কয়েক দিন থাকুন আমাদের সাথেই ---

            হোল কোরাল ইন চিলি গার্লিক সস 

১। যা যা লাগবে। আস্ত কোরাল মাছ- ৮০০/৯০০ গ্রাম ওজনের একটা, সয়া সস- ৩ টেবিল চামচ, ভিনিগার- ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ, আদা-রসুনের রস- ২ চা চামচ, তেল- ১ কাপ, কর্ণ ফ্লাওয়ার- ১/২ কাপ, পিয়াজ কিউব- ১/২ কাপ, আদা গ্রেট করা- ১/২ টেবিল চামচ, রসুন গ্রেট করা- ১/২ টেবিল চামচ, টমেটো সস- ২ টেবিল চামচ, চিলি সস- ২ টেবিল চামচ, ফিস সস- ১ টেবিল চামচ, লেমন রাইন্ড- ১ চা চামচ, ব্রাউন সুগার- ২ টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদমতো, ধনেপাতা- ১ টেবিল চামচ, পানি- ১/২ কাপ।        

২। যেভাবে করবেন । কোরাল মাছ পরিস্কার করে তেরছাভাবে কাচিয়ে নিন। মাছের গায়ের পানি মুছে ২ টেবিল চামচ সয়া সস, ভিনিগার, ১/২ টেবিল চামচ লেবুর রস, আদা-রসুনের রস ও সামান্য লবণ মাখিয়ে ১/২ ঘন্টা রেখে দিন। পুরো মাছে কর্ণ ফ্লাওয়ার মাখিয়ে নিন। তেল গরম করে অল্প আঁচে এপিঠ-ওপিঠ করে মাছটি ভেজে উঠিয়ে নিন। এই তেলের অর্ধেক উঠিয়ে রাখুন। বাকি তেলে আদা-রসুনের টুকরো দিয়ে নেড়ে পিয়াজ কিউব দিয়ে দিন। পিয়াজ চকচকে হয়ে আসলে একে একে অবশিষ্ট সয়া সস, টমেটো সস/ চিলি সস দিয়ে দিন। ফিস সস ও পানি দিন। ফুটে উঠলে ব্রাউন সুগার দিন। নেড়ে বাকি লেবুর রস, ধনেপাতা ও লেমন রাইন্ড দিয়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশন পাত্রে মাছ রেখে উপরে এই গ্রেভি ঢেলে দিন। ইচ্ছামতো সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।