সোমবার   ১৬ সেপ্টেম্বর ২০১৯   ভাদ্র ৩১ ১৪২৬   ১৬ মুহররম ১৪৪১

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
শিগগিরই বন্দর-ট্রেনে যুক্ত হচ্ছে ত্রিপুরা-বাংলাদেশ দিল্লিতে শেখ হাসিনা-মোদি বৈঠক ৫ অক্টোবর সারাদেশে ৭৫ প্রতিষ্ঠানকে পাঁচ লক্ষাধিক টাকা জরিমানা প্রাথমিকের শিক্ষক নিয়োগের ফল প্রকাশ এ পি জে আব্দুল কালাম স্মৃতি পুরস্কারে ভূষিত শেখ হাসিনা টস হেরে ফিল্ডিংয়ে বাংলাদেশ সততা ও নিষ্ঠার সঙ্গে দায়িত্ব পালন করুন : প্রধানমন্ত্রী রাজশাহীর পুলিশ একাডেমিতে কুচকাওয়াজ অনুষ্ঠানে প্রধানমন্ত্রী গণপরিবহনে মাসিক বেতনে চালক নিয়োগের নির্দেশ হাইকোর্টের সারদার পথে প্রধানমন্ত্রী হাজিদের দেশে ফেরার শেষ ফ্লাইট আজ আন্তর্জাতিক গণতন্ত্র দিবস আজ শেখ হাসিনা জাতীয় বার্ন ইনস্টিটিউটের কার্যক্রম আজ শুরু বিভিন্ন সংস্থা ও ব্যক্তিকে ১৩ কোটি টাকা দিলেন প্রধানমন্ত্রী ছাত্রলীগের নেতৃত্বে জয়-লেখক ছাত্রলীগের পদ হারালেন শোভন-রাব্বানী যাদের আন্দোলনে স্বাধীনতা, সেই দল ক্ষমতায় থাকলে উন্নয়ন হয় দেশে এসেছে ড্রিমলাইনার ‘রাজহংস’ বঙ্গবন্ধুর প্রতিকৃতিতে ডিএমপি’র নবনিযুক্ত কমিশনারের শ্রদ্ধা কাল রাজশাহী যাচ্ছেন প্রধানমন্ত্রী
৩৮৮

রান্নাবান্না

হোল কোরাল ইন চিলি গার্লিক সস 

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ২ জানুয়ারি ২০১৯  

চাইনিজ রেস্তোরার খাবার দাবার পছন্দ করেন না এমন কম জনই আছেন।কেমন হয় যদি নামমাত্র খরচে বাড়ীতেই বানাতে পারেন চাইনিজ রেস্তোরার স্বাদের খাবার দাবার ।আর তাই নতুন বছরে নিজে চাইনিজ খাবার রান্না করে পরিবারের সবাইকে চমকে দেওয়ার যথার্থ সময় হতে পারে এটাই।কি দেখবেন নাকি আমার রেসিপিতে চেষ্টা করে? তাহলে একটি কমপ্লিট কোর্সের রেসিপি পেতে আগামী কয়েক দিন থাকুন আমাদের সাথেই ---

            হোল কোরাল ইন চিলি গার্লিক সস 

১। যা যা লাগবে। আস্ত কোরাল মাছ- ৮০০/৯০০ গ্রাম ওজনের একটা, সয়া সস- ৩ টেবিল চামচ, ভিনিগার- ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ, আদা-রসুনের রস- ২ চা চামচ, তেল- ১ কাপ, কর্ণ ফ্লাওয়ার- ১/২ কাপ, পিয়াজ কিউব- ১/২ কাপ, আদা গ্রেট করা- ১/২ টেবিল চামচ, রসুন গ্রেট করা- ১/২ টেবিল চামচ, টমেটো সস- ২ টেবিল চামচ, চিলি সস- ২ টেবিল চামচ, ফিস সস- ১ টেবিল চামচ, লেমন রাইন্ড- ১ চা চামচ, ব্রাউন সুগার- ২ টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদমতো, ধনেপাতা- ১ টেবিল চামচ, পানি- ১/২ কাপ।        

২। যেভাবে করবেন । কোরাল মাছ পরিস্কার করে তেরছাভাবে কাচিয়ে নিন। মাছের গায়ের পানি মুছে ২ টেবিল চামচ সয়া সস, ভিনিগার, ১/২ টেবিল চামচ লেবুর রস, আদা-রসুনের রস ও সামান্য লবণ মাখিয়ে ১/২ ঘন্টা রেখে দিন। পুরো মাছে কর্ণ ফ্লাওয়ার মাখিয়ে নিন। তেল গরম করে অল্প আঁচে এপিঠ-ওপিঠ করে মাছটি ভেজে উঠিয়ে নিন। এই তেলের অর্ধেক উঠিয়ে রাখুন। বাকি তেলে আদা-রসুনের টুকরো দিয়ে নেড়ে পিয়াজ কিউব দিয়ে দিন। পিয়াজ চকচকে হয়ে আসলে একে একে অবশিষ্ট সয়া সস, টমেটো সস/ চিলি সস দিয়ে দিন। ফিস সস ও পানি দিন। ফুটে উঠলে ব্রাউন সুগার দিন। নেড়ে বাকি লেবুর রস, ধনেপাতা ও লেমন রাইন্ড দিয়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশন পাত্রে মাছ রেখে উপরে এই গ্রেভি ঢেলে দিন। ইচ্ছামতো সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।