• মঙ্গলবার ১৬ জুলাই ২০২৪ ||

  • শ্রাবণ ১ ১৪৩১

  • || ০৮ মুহররম ১৪৪৬

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
মুসলিম সম্প্রদায়ের উচিত গাজায় গণহত্যার বিরুদ্ধে ঐক্যবদ্ধ হওয়া নিজেদের রাজাকার বলতে তাদের লজ্জাও করে না : প্রধানমন্ত্রী দুঃখ লাগছে, রোকেয়া হলের ছাত্রীরাও বলে তারা রাজাকার শেখ হাসিনার কারাবন্দি দিবস আজ ‘চীন কিছু দেয়নি, ভারতের সঙ্গে গোলামি চুক্তি’ বলা মানসিক অসুস্থতা দেশের অর্থনীতি এখন যথেষ্ট শক্তিশালী : প্রধানমন্ত্রী আওয়ামী লীগ সরকার ব্যবসাবান্ধব সরকার ফুটবলের উন্নয়নে সহযোগিতা অব্যাহত রাখবে সরকার যথাযথ প্রশিক্ষণের মাধ্যমে বিশ্বমানের খেলোয়াড় তৈরি করুন চীন সফর নিয়ে সংবাদ সম্মেলনে আসছেন প্রধানমন্ত্রী টেকসই উন্নয়নে পরিকল্পিত ও দক্ষ জনসংখ্যার গুরুত্ব অপরিসীম বাংলাদেশে আরো বিনিয়োগ করতে চায় চীন: শি জিনপিং চীন সফর শেষে দেশে ফিরেছেন প্রধানমন্ত্রী চীন সফর সংক্ষিপ্ত করে আজ দেশে ফিরছেন প্রধানমন্ত্রী ঢাকা-বেইজিং ৭ ঘোষণাপত্র, ২১ চুক্তি সই চীনের প্রধানমন্ত্রীর সঙ্গে বৈঠকে শেখ হাসিনা রোহিঙ্গাদের প্রত্যাবাসনে চীনের প্রতি সহযোগিতার আহ্বান বাংলাদেশে বিনিয়োগের এখনই উপযুক্ত সময় তিয়েনআনমেন স্কয়ারে চীনা বিপ্লবীদের প্রতি শেখ হাসিনার শ্রদ্ধা চীন-বাংলাদেশ হাত মেলালে বিশাল কিছু অর্জন সম্ভব: প্রধানমন্ত্রী

সুস্বাদু চমচম তৈরির রেসিপি

বরগুনার আলো

প্রকাশিত: ৯ জুলাই ২০২৪  

ভোজনরসিক বাঙালি মিষ্টি খেতে বরাবরই ভালোবাসে। তবে মিষ্টি খাওয়ার প্রসঙ্গ উঠলেই দোকান থেকে মিষ্টি কিনে আনার কথাই প্রথমে মাথায় চলে আসে। তবে এখন থেকে দোকানে গিয়ে আর মিষ্টি কিনে খেতে ইচ্ছা করবে না। কারণ খুব সহজে বাড়িতেই আপনি বানিয়ে ফেলতে পারেন সুজির সুস্বাদু সাদা রঙের চমচম।

যা প্রয়োজন: বাড়িতে এই মিষ্টি তৈরির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে এক কাপ সুজি, দুই কাপ তরল দুধ, আধা কাপ গুঁড়া দুধ, আধা কাপ চিনির গুঁড়া (শিলপাটায় পিষে তৈরি করুন), তেজপাতা ৪টি, এলাচের গুঁড়া ১/৪ চা-চামচ, দারুচিনি দুটি, পরিমাণমতো ঘি, সিরার জন্য চিনি ৩ কাপ, তেল ৩ কাপ।
 
যেভাবে তৈরি করবেন: প্রথমে সুজি মিক্সিতে দিয়ে একদম মিহি করে নিন। এরপর চুলায় কড়াই বসিয়ে গরম করে তাতে সব সুজি দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে সুজি একটু নেড়ে নিন। এক মিনিট নাড়াচাড়া করলেই হবে। তবে ভেজে একেবারে লাল করে ফেলবেন না। সাদাভাবটা যেন থাকে ভাজার সময় সেটা খেয়াল করুন।

এবার তাতে তেজপাতা, দুধ ও গুঁড়া চিনি ঢেলে দিন এবং এক চা চামচ ঘি দিন। কম আঁচে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ঘনঘন নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ পর দেখবেন সুজি পুরো দুধটাকে টেনে নিয়েছে এবং ড্রাই হয়ে এসেছে।

এ অবস্থায় প্লেটে সুজি ঢেলে হালকা ঠান্ডা করে নিন। তারপর হাত দিয়ে মেখে নিন ভালো করে। এবার হাতে ঘি মেখে লম্বা বালিশ আকারের করে সুজি তেলে হালকা করে ভেজে নিন।

অন্য পাত্রে সিরা তৈরি করতে তিন কাপ চিনি ও ৩ কাপ পানি, তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ দিয়ে অপেক্ষা করুন। সিরা ঘন হলে মিষ্টিগুলোকে সিরার মধ্যে দিয়ে আবারও একটু হালকা গরম করে নিতে হবে। এরপর ১ ঘণ্টা সিরার মধ্যে মিষ্টিগুলো ডুবিয়ে রেখে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু নরম তুলতুলে সাদা রঙের চমচম। সিরা ভেজানো চমচমের ওপর মাওয়া ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

বরগুনার আলো