• শুক্রবার ২৯ মার্চ ২০২৪ ||

  • চৈত্র ১৪ ১৪৩০

  • || ১৮ রমজান ১৪৪৫

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
১৯৭৫ সালের পর বঙ্গবন্ধুর স্বাধীনতা ঘোষণার ইতিহাস বিকৃত করা হয়েছে আওয়ামী লীগ পালিয়ে গেলে যুদ্ধটা করলো কে? প্রশ্ন প্রধানমন্ত্রীর বঙ্গভবনে স্বাধীনতা দিবসের সংবর্ধনায় ভুটানের রাজার যোগদান বাংলাদেশ-ভুটান তিন সমঝোতা স্মারক সই ইফতার পার্টি না করে নিম্ন আয়ের মানুষকে সহযোগিতা করুন সন্ধ্যায় জাতির উদ্দেশে ভাষণ দেবেন প্রধানমন্ত্রী সমতাভিত্তিক সমাজ বিনির্মাণে দেশবাসীর প্রতি আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি আদায়ে বাংলাদেশ মিশনগুলোর ভূমিকা রাখার আহ্বান সমরাস্ত্র প্রদর্শনী উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী আগামীকাল ভয়াল ২৫ মার্চ, গণহত্যা দিবস উপজেলা নির্বাচনে শান্তি-শৃঙ্খলা বজায় রাখার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর জনগণের সঠিক প্রতিনিধিত্ব ছাড়া উন্নয়ন হয় না প্রাকৃতিক দুর্যোগ মোকাবিলায় আধুনিক কারিগরি ও প্রযুক্তি সন্নিবেশ করা হয়েছে : প্রধানমন্ত্রী প্রযুক্তি ব্যবহারে জলবায়ু সেবা জনগণের দোরগোড়ায় পৌঁছানো সম্ভব স্বাস্থ্যখাতের সক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে চায় ডব্লিউএইচও পুতিনকে অভিনন্দন জানালেন শেখ হাসিনা এ বছর ফিতরার হার নির্ধারণ ২০৩২ সাল পর্যন্ত ইইউতে জিএসপি সুবিধা পেতে আয়ারল্যান্ডের সমর্থন চেয়েছেন প্রধানমন্ত্রী মানুষের ভাগ্য পরিবর্তনে পাশে আছি: প্রধানমন্ত্রী জনসমর্থন থাকায় আওয়ামী লীগ সরকারকে উৎখাত করা অসম্ভব

বৃষ্টির দিনে রসুই ঘর

কাঁঠালের বিচি দিয়ে লইট্যা শুঁটকি ভুনা

বরগুনার আলো

প্রকাশিত: ১৭ জুন ২০২১  

বাংলাদেশের জাতীয় ফল কাঁঠাল। এই ফলটি খেতে খুব সুস্বাদু। তাছাড়া এর পুষ্টিগুণেরও শেষ নেই। তবে কাঁঠালের বিচিরও পুষ্টিগুণ কম নয়। কাঁঠালের বিচি প্রায় সব তরকারির সঙ্গেই মানিয়ে যায়। আর শুঁটকির সঙ্গে তো কথাই নেই। চাইলে আপনি খুব সহজেই বাসায় রান্না করতে পারেন এই খাবার। এটি খেতে খুবই সুস্বাদু। হাতের কাছে থাকা খুব কম উপকরণ দিয়ে এটি রান্না করা যায়। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কাঁঠালের বিচি দিয়ে লইট্যা শুঁটকি ভুনার রেসিপিটি- 

উপকরণ: কাঁঠালের বিচি আধা কাপ, লইট্যা শুঁটকি হাফ কাপ, রসুন কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, রসুন বাটা এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি চার থেকে পাঁচটি, তেল আধা কাপ, লবণ স্বাদ মতো, জিরার গুঁড়া এক চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া আধা চা চামচ। 

প্রণালী: প্রথমে শুঁটকি মাছ কুসুম গরম পানি দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এরপর কাঁঠালের বিচি ঘষে ঘষে পরিষ্কার করে নিন। এবার প্যানে তেল গরম করে তাতে রসুন কুচি দিয়ে একটু নেড়ে নিন। এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভেজে একে একে সব মশলা দিয়ে দিন। মশলা কষানো হয়ে গেলে শুঁটকি ও কাঁঠালের বিচি দিয়ে কষিয়ে নিন। খুব ভালো করে দুবার কষিয়ে তেলের ওপর উঠলে নামিয়ে নিন। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।

বরগুনার আলো