বাহারি রঙের পাটিসাপটা

উপকরণ: নারকেল কোরা এক কাপ, চিনি দুই কাপ, মিল্কমেড চার টেবিল চামচ, গরুর দুধ দুই কাপ, চালের গুঁড়া এক কাপ, ময়দা আধা কাপ, সুজি ১/৩ কাপ, ঘি এক টেবিল চামচ, কোকো পাউডার এক টেবিল চামচ, লাল ফুড কালার এক চা চামচ, সবুজ ফুড কালার এক চা চামচ। 

প্রণালী: একটি প্যানে নারকেল কোরা, চিনি, মিল্কমেড দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। নাড়তে থাকুন। ১০ মিনিট ফোটানোর পর মিল্কমেড দিয়ে ৫থেকে ৭ মিনিট ফুটিয়ে নিন। এই ভাবে ফোটাতে ফোটাতে যখন মন্ড মতো হয়ে আসবে তখন গ্যাস বন্ধ করে দিন। এবার একটি বাটিতে চালের গুঁড়া, ময়দা, সুজি, চিনি, দুধ ও পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ঐ ব্যাটার থেকে অল্প তুলে নিন অন্য বাটিতে। এর মধ্যে কোকো পাউডার মিশিয়ে নিন। আর একটি বাটিতে একটু তুলে নিয়ে এর মধ্যে লাল ফুড কালার মিশিয়ে নিন।

এবার একটি প্যান গরম করে ঘি ব্রাশ করে নিন। এবার লাল রঙের ব্যাটার থেকে নিজের ইচ্ছেমতো ডিজাইন দিন। তার ওপরে সাদা ব্যাটার দিন। এর ওপরে তালের ক্ষীর দিন। এবার রোল করে ২ পিঠ ভালো করে শেকে তুলে নিন। এবার কোকো পাউডার মেশানো ব্যাটারটা দিয়ে আবারও সাদা ব্যাটার দিন। আগের টার মতো করে রোল করুন। তৈরি হয়ে গেল তাল ক্ষীরের রং বাহারি পাটিসাপটা।