• শনিবার   ২১ মে ২০২২ ||

  • জ্যৈষ্ঠ ৬ ১৪২৯

  • || ১৮ শাওয়াল ১৪৪৩

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
রূপপুর মেটাবে বিদ্যুতের চাহিদা, দেবে লাভও দ্রব্যমূল্য নিয়ে ৩ দিনের মধ্যে প্রতিবেদন দিতে নির্দেশ বৈশ্বিক সংকট মোকাবিলায় প্রধানমন্ত্রীর ৪ দফা প্রস্তাব পারমাণবিক বিদ্যুৎকেন্দ্র পরিবেশবান্ধব: প্রধানমন্ত্রী খালেদাকে পদ্মায় ফেলতে আর ইউনূসকে চুবিয়ে তুলতে বললেন শেখ হাসিনা কক্সবাজার হবে আন্তর্জাতিক বিমান চলাচলের রিফুয়েলিং পয়েন্ট কক্সবাজারে যত্রতত্র স্থাপনা নির্মাণ না করার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রী কক্সবাজারে কউক’র নতুন ভবনের উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী পদ্মা সেতুর টোল নির্ধারণ করে প্রজ্ঞাপন জারি আওয়ামী লীগ সরকার আছে বলেই সবকিছু নিয়ন্ত্রণ করতে পারছে- প্রধানমন্ত্রী ওপেনিংয়ে চতুর্থ সেরা জুটি গড়ে ফিরলেন জয়, তামিমের সেঞ্চুরি নিত্যপণ্যের দাম কেন চড়া, জানালেন প্রধানমন্ত্রী স্বদেশ প্রত্যাবর্তন: শেখ হাসিনা দেশের মানুষের শেষ ভরসাস্থল শেখ হাসিনা বাঙালি জাতির নিরাপদ আশ্রয়স্থল শেখ হাসিনার স্বদেশ প্রত্যাবর্তন ইতিহাসে মাইলফলক: রাষ্ট্রপতি চার দশকেরও বেশি সময় শেখ হাসিনার সফল নেতৃত্বে আ.লীগ উৎপাদন বাড়ানোর পাশাপাশি খাদ্য সাশ্রয় করুন: প্রধানমন্ত্রী সবাই স্বাধীনভাবে সরকারের সমালোচনা করতে পারে: প্রধানমন্ত্রী টাকা অপচয় করা যাবে না: প্রধানমন্ত্রী ‌ঢাকায় বসে সমালোচনা না করে গ্রামে ঘুরে আসুন

ফুলকপির ভিন্ন স্বাদ

পুরভরা ফুলকপি

বরগুনার আলো

প্রকাশিত: ২২ জানুয়ারি ২০২২  

উপকরণঃ

ফুলকপি ১টি, দারুচিনি ২ সেমি ২ টুকরা, মাংসের কিমা ১ কাপ, লবঙ্গ ২টি, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ, তেজপাতা ১টি, আদা বাটা ১ চা চামচ, টমেটো সস বা দই ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, কাঁচা মরিচ ২টি, মরিচ বাটা ১ চা চামচ, পনির ঝুরি ২ টেবিল চামচ, হলুদ বাটা আধা চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, গোলমরিচ বাটা আধা চা চামচ, ময়দা আধা কাপ, এলাচ ৩টি, সয়াবিন তেল ১ কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেনঃ

১.   ফুলকপির ডাঁটা ও বোঁটা ফেলে লবণপানিতে আধাঘণ্টা ডুবিয়ে রাখুন। কপি লবণপানি থেকে তুলে ফুটানো পানিতে দিয়ে ৪-৮ মিনিট সিদ্ধ করুন।

২.   কিমায় বাটা মসলা, গরম মসলা, তেজপাতা, ৩ টেবিল চামচ তেল, সস বা দই এবং আধা কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ করুন

৩. পানি শুকিয়ে মাংস সিদ্ধ হলে কাঁচা মরিচ দিয়ে কষান। তেল ওপরে উঠে এলে নামিয়ে নিন। পনির কুচি মেশান। তেজপাতা এবং গরম মসলা তুলে নিন।

৪.   ফুলকপি উল্টিয়ে প্লেটে রাখুন। কপির ফাঁক দিয়ে কিমা ঠেসে ভরুন। সাবধানে কিমা ভরবেন যেন ফুলকপি না ভাঙে।

৫.   ময়দায় সামান্য লবণ, ১ টেবিল চামচ ঘি ও ১ টেবিল চামচ পানি দিয়ে মেখে নিন। মাঝারি আকারের রুটি বেলে ফুলকপির যেদিক দিয়ে কিমা ভরা হয়েছে, সেদিকে ঢেকে  দিন। রুটি পুরো ফুলকপির সঙ্গে ভালোভাবে এঁটে দিন।

৬.   কড়াইয়ে ডুবোতেলে ফুলকপির দুই পিঠ ভাজুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

বরগুনার আলো