• শুক্রবার ২৯ মার্চ ২০২৪ ||

  • চৈত্র ১৫ ১৪৩০

  • || ১৮ রমজান ১৪৪৫

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
১৯৭৫ সালের পর বঙ্গবন্ধুর স্বাধীনতা ঘোষণার ইতিহাস বিকৃত করা হয়েছে আওয়ামী লীগ পালিয়ে গেলে যুদ্ধটা করলো কে? প্রশ্ন প্রধানমন্ত্রীর বঙ্গভবনে স্বাধীনতা দিবসের সংবর্ধনায় ভুটানের রাজার যোগদান বাংলাদেশ-ভুটান তিন সমঝোতা স্মারক সই ইফতার পার্টি না করে নিম্ন আয়ের মানুষকে সহযোগিতা করুন সন্ধ্যায় জাতির উদ্দেশে ভাষণ দেবেন প্রধানমন্ত্রী সমতাভিত্তিক সমাজ বিনির্মাণে দেশবাসীর প্রতি আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি আদায়ে বাংলাদেশ মিশনগুলোর ভূমিকা রাখার আহ্বান সমরাস্ত্র প্রদর্শনী উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী আগামীকাল ভয়াল ২৫ মার্চ, গণহত্যা দিবস উপজেলা নির্বাচনে শান্তি-শৃঙ্খলা বজায় রাখার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর জনগণের সঠিক প্রতিনিধিত্ব ছাড়া উন্নয়ন হয় না প্রাকৃতিক দুর্যোগ মোকাবিলায় আধুনিক কারিগরি ও প্রযুক্তি সন্নিবেশ করা হয়েছে : প্রধানমন্ত্রী প্রযুক্তি ব্যবহারে জলবায়ু সেবা জনগণের দোরগোড়ায় পৌঁছানো সম্ভব স্বাস্থ্যখাতের সক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে চায় ডব্লিউএইচও পুতিনকে অভিনন্দন জানালেন শেখ হাসিনা এ বছর ফিতরার হার নির্ধারণ ২০৩২ সাল পর্যন্ত ইইউতে জিএসপি সুবিধা পেতে আয়ারল্যান্ডের সমর্থন চেয়েছেন প্রধানমন্ত্রী মানুষের ভাগ্য পরিবর্তনে পাশে আছি: প্রধানমন্ত্রী জনসমর্থন থাকায় আওয়ামী লীগ সরকারকে উৎখাত করা অসম্ভব

বিকেলের নাস্তায় রাখুন আলুর মাশরুম

বরগুনার আলো

প্রকাশিত: ১৩ সেপ্টেম্বর ২০২২  

আলু দিয়ে বিভিন্ন সুস্বাদু পদ তৈরি করা যায়। তার মধ্যে আলুর পরোটা, আলুর চপ, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই অন্যতম। এছাড়া প্রতিদিনের বাহারি পদে আলু না দিলেও চলে না! আলু দিয়ে যেমন মিষ্টি পদও তৈরি করা যায় ঠিক তেমনই এই সবজি দিয়ে সুস্বাদু সব ঝালের পদও তৈরি করা যায়। ঠিক তেমনই আলুর এক ভিন্নধর্মী পদ হলো আলুর মাশরুম।

এটি দেখতেও যেমন আকর্ষণীয়, খেতেও অনেক লোভনীয়। স্বাস্থ্যর স্ন্যাকসের এক বিকল্প হতে পারে আলুর মাশরুম। জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ

১. বড় আলু ২টি
২. র্কনফ্লাওয়ার ১ কাপ
৩. লবণ স্বাদমতো
৪. মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
৫. রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
৬. চিনি ১ চা চামচ
৭. ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
৮. মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
৯. সয়াসস ১ টেবিল চামচ
১০. টমেটো সস আধা কাপ ও
১১. সরিষার তেল আধা কাপ।

প্রণালী: 

প্রথমে আলু ভালোভাবে সেদ্ধ করে ভর্ত করে নিন। এবার আলুর সঙ্গে ১-৪ নং পর্যন্ত সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

সামান্য পানি মিশিয়ে নরম একটা ডো তৈরি করে নিতে হবে। এবার অল্প অল্প ডো নিয়ে হাতের তালুতে ঘুরিয়ে বলের মতো তৈরি করে নিয়ে হালকা চেপে চ্যাপ্টা করে নিন।

এবার একটি বোতলের মুখে তেল বা কর্নফ্লাওয়ার লাগিয়ে দিন। তাহলে বোতলের সঙ্গে আলুর ডো লেগে যাবে না।

বানিয়ে রাখা আলুর বলের উপর বোতলের মুখ দিয়ে চাপ দিলেই সুন্দর একটা ডিজাইন হয়ে যাবে। দেখলে মনে হবে মাশরুম। সবগুলো একইভাবে বানিয়ে নিতে হবে।

এরপর চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তাতে পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি দিয়ে দিন। পানি ফুটে উঠলে তাতে বানিয়ে রাখা আলুর মাশরুম দিয়ে দিতে হবে।

১-২ বার ফুটে উঠলে বা ২মিনিট জ্বাল দেওয়ার পর গোল চামচ দিয়ে গরম পানি থেকে তুলেই সঙ্গে সঙ্গে ফ্রিজের ঠান্ডা পানিতে ছেড়ে দিন।

পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে আবারও চামচ দিয়ে উঠিয়ে মিক্সিং বলে নিয়ে নিন। এবার এর সঙ্গে মিশিয়ে দিন ৫-১০ নং পর্যন্ত সব উপকরণ।

সরিষার তেল গরম করে মিক্সিং বাটিতে সব উপকরণের উপর ঢেলে দিন। এবার চামচ দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস আলুর মাশরুম।

বরগুনার আলো