মৌরি পটল
বাজারে এখন পটল বেশ সহজলভ্য। শুধু পটল ভাজিই নয়, এই সবজি দিয়ে বাহারি সব পদ তৈরি করা যায়। তার মধ্যে অন্যতম হলো মৌরি পটল। যারা পটল দিয়ে দুর্দান্ত কোনো পদ রাঁধতে চান তাদের জন্য সেরা হতে পারে এই পদ। একবার খেলেই মুখে লেগে থাকবে মৌরি পটলের স্বাদ। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ
১. পটল আধা কেজি
২. মৌরি ২ টেবিল চামচ
৩. দারুচিনি ১ ইঞ্চি
৪. এলাচ ৪ টি
৫. লবঙ্গ ৫টি
৬. ক্রিম ২ টেবিল চামচ
৭. চিনি ১ চা চামচ
৮. টকদই ২ টেবিল চামচ
৯. সরিষার তেল পরিমাণমতো
১০. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
১১. কাঁচা মরিচ পরিমাণমতো ও
১১. লবণ স্বাদমতো
পদ্ধতি
প্রথমে মৌরি, এলাচ ও দারুচিনি হালকা ভেজে নিন। এবার তা পাটায় বেঁটে কিংবা ব্লেন্ডারে গুঁড়া করে নিন। এবার একটি পাত্রে ক্রিমের সঙ্গে লবঙ্গ, এলাচ ও মোরি একসঙ্গে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন।
এবার পটলগুলো ধুয়ে তা টুকরো করে নিন। লবণ ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম হলে সেই তেলে পটল ভেজে তুলে নিন।
এবার ওই প্যানেই আরও একটু তেল গরম করে মরিচ দিয়ে নাড়তে থাকুন। অল্প পরিমাণ মৌরি গুঁড়াও মিশিয়ে দিন। এবার একে একে হলুদ, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে নেড়ে নিন।
সামান্য জল দিয়ে কষান। তারপর চিনি মিশিয়ে গিয়ে নাড়তে থাকুন। দিন টক দই। সবশেষে ক্রিমের পেস্ট মিশিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে ক্রিম মিশিয়ে নিন।
এবার ভেজে রাখা পটল দিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মৌরি পটল।
বরগুনার আলো- পিসিওএস থেকে মুক্তি পেতে নারীরা যা করবেন
- পাকা বেদানা খুঁজে কিনবেন যে কৌশলে
- ইফতারে রাখুন স্বাস্থ্যকর চিকেন স্যান্ডউইচ
- মানসিক স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখছে এআই!
- শাহজালালের থার্ড টার্মিনাল পুরোপুরি চালুর অপেক্ষা
- স্থলভাগে গ্যাস উত্তোলন কার্যক্রম, যুক্ত হচ্ছে তিন বিদেশী কোম্পানি
- পাল্টে যাচ্ছে রাজধানীর প্রাথমিক বিদ্যালয়ের চেহারা
- এপ্রিলে বাংলাদেশে আসছেন কাতারের আমির
- শিল্পে দ্রুত ইভিসি মিটার দেবে তিতাস
- শ্রমিকদের বেতন-বোনাস দেয়ার নির্দেশ
- অর্থনীতিতে গতি ফেরাতে যত পরিকল্পনা
- বাজার নিয়ন্ত্রণে আরও ক্ষমতা পাচ্ছে সরকার
- ফার্স্টলুকে পূর্বাভাস, গ্যাংস্টার রূপে আসছেন শাকিব খান
- থামছে না অপহরণ, মুক্তিপণ দিয়ে ঘরে ফিরলেন আরও ১০ জন
- দুস্থ নারীদের সরকারি চাল পাচার, ২ ব্যবসায়ী গ্রেফতার
- স্থানীয় সরকার মন্ত্রীর সঙ্গে দক্ষিণ কোরিয়ার রাষ্ট্রদূতের বৈঠক
- দ্রুত ফুরিয়ে যাচ্ছে জিম্মি বাংলাদেশি জাহাজের খাবার
- সেন্টমার্টিন-শাহপরীর দ্বীপে ভেসে আসছে বিকট শব্দ, সীমান্তে আতঙ্ক
- লিচু বাগানে মিললো ১৮ কেজি গাঁজা
- বিচারপতি ইনায়েতুর রহিমের মায়ের মৃত্যুতে প্রধানমন্ত্রীর শোক
- মঠবাড়িয়ায় ৮‘শ ৯৬ টি সুবিধাভোগী পরিবারের মাঝে টিসিবি পণ্য বিক্রয়
- মাদারীপুরে সাজ্জাপ্রাপ্ত দুই আসামিসহ গ্রেপ্তার ৩
- বরিশালে রমজান উপলক্ষ্যে সুলভ মূল্যে ভ্রাম্যমান ডিম বিক্রয়
- বরিশালে বিপুল পরিমান কারেন্ট জাল ও মাছ সহ আটক ৮০
- উজিরপুরে এক কেজি গাঁজাসহ মাদক সম্রাট গ্রেফতার
- কথা না শোনায় স্বামীকে নিয়ে পরকীয়া প্রেমিককে হত্যা করেন রুনা
- বাংলা নববর্ষ উদযাপনে স্বরাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের ১৩ নির্দেশনা
- প্রধানমন্ত্রীর গাড়ীবহরে হামলা মামলার সাজাপ্রাপ্ত আসামি গ্রেফতার
- কুড়িগ্রাম যাচ্ছেন ভুটানের রাজা
- কুড়িগ্রাম হবে আন্তর্জাতিক যোগাযোগের গেটওয়ে
- আমতলী পৌরসভা নির্বাচনে আচরণবিধি লঙ্ঘনের দায়ে জরিমানা দিলেন নান্নু
- সগিরা মোর্শেদকে গুলি করে হত্যা: দুইজনের যাবজ্জীবন, তিনজন খালাস
- আবাসিক হোটেলে ধারাবাহিক অভিযান, গ্রেপ্তার ২৫
- মাদকমুক্ত, সন্ত্রাসমুক্ত, উন্নত ও আধুনিক বরিশাল গড়ার আহ্বান
- ভুয়া ডিজিএফআই সদস্য ইমাম হাসান আটক
- বরিশালে যৌথ অভিযানে ৪৩ মণ জাটকা জব্দ, আটক ৪
- স্মার্ট বাংলাদেশ বিনির্মাণে গবেষণায় গুরুত্বারোপ ইউজিসির
- আমতলীতে আবারো মেয়র হলেন মতিয়ার রহমান
- পুরুষের বন্ধ্যাত্বের কারণ হতে পারে ধূমপান
- বাড়ির উঠানে গাঁজা চাষ, অবশেষে ধরা মধু ফকির
- সমরাস্ত্র প্রদর্শনী উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী
- বঙ্গবন্ধুর জন্মদিনে আওয়ামী লীগের কর্মসূচি
- নিত্যপণ্যের দাম সহনশীল রাখতে কাজ করতে হবে : বিভাগীয় কমিশনার
- জাতিসংঘের রোহিঙ্গা ডাটাবেজ ব্যবহার করতে চায় সরকার
- বেইলি রোডে অগ্নিকান্ড কবলিত ভবনে ফায়ার এক্সিট না থাকায় হতাশ
- পাহাড়ের বুকে সড়ক, যোগাযোগের নতুন মাইলফলক
- দেশপ্রেম ও পেশাদারিত্বের পরীক্ষায় বারবার উত্তীর্ণ হয়েছে পুলিশ
- শরীয়তপুরে আন্তর্জাতিক নারী দিবস পালিত
- নতুন নতুন অপরাধ দমনে পুলিশকে প্রস্তুত থাকার নির্দেশ
- ছাব্বিশে পাতাল রেল যুগে বাংলাদেশ