গরম ভাতের সঙ্গে খান লাউপাতার ভর্তা

লাউপাতা খেতে কে না পছন্দ করেন। এর ভর্তা ও ভাজি গরম ভাতের সঙ্গে খেতে দারুণ সুস্বাদু। তবে বেশিরভাগ মানুষই লাউপাতা ভর্তা করেন শুধু সেদ্ধ করে পেঁয়াজ, মরিচ ও লবণ একসঙ্গে ম্যাশ করে। তবে চাইলে এই একঘেয়েমি লাউপাতার ভর্তা এবার একটু ভিন্নভাবে করতে পারেন। রইলো রেসিপি-

উপকরণ

১. লাউপাতা
২. সরিষার তেল
৩. পেঁয়াজ কুচি
৪. রসুন কুচি
৫. কাঁচা মরিচ বা শুকনো লাল মরিচ
৬. লবণ
৭. সাদা সরিষা ও
৮. ধনেপাতা কুচি।

সবই পরিমাণমতো নিতে হবে।

পদ্ধতি

ডাটা ছাড়া লাউ শাক কেটে ধুয়ে সামান্য লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এরপর পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, কাঁচা মরিচ/শুকনো লাল মরিচ ও সাদা সরিষা (সব একসঙ্গে) অল্প তেলে হালকা ভেজে নিন।

তারপর সেদ্ধ শাক দিয়ে অল্প সময় নেড়ে ভেজে নিতে হবে। এবার ভেজে নেওয়া শাক ও মসলার সঙ্গে লবণ ও ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে পাটায় মিহি করে বেটে নিন।

বাটা হয়ে গেলে এর সঙ্গে পরিমাণমতো তেল দিয়ে হালকা হাতে মাখিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সরিষা দিয়ে লাউ পাতার ভর্তা।