খাবার ছত্রাকমুক্ত রাখবেন যেভাবে
যেসব খাবার একটু পচনশীল, তাতে সহজেই ছত্রাক জমে। বিশেষ করে স্যাঁতসেঁতে আর ভ্যাপসা গরমের কারণে খাবারে ছত্রাক তৈরি হয়। ফলে সেসব খাবার খাওয়ার অনুপযোগী হয়ে পড়ে। সাধারণত পাঁউরুটি, আচার, জ্যাম, কাজুবাদাম, কাঠবাদাম, মাখন, বিস্কুট ইত্যাদি খাবারগুলো সঠিক উপায়ে সংরক্ষণ না করার ফলে দ্রুত ছত্রাক ধরে যায়।
ছত্রাক অনেক ধরনের হয়। তবে দুই ধরনের ছত্রাক বেশি চোখে পড়ে। একধরনের ছত্রাক হয় তুলার মতো সাদা আর অন্য এক ধরনের হয় পলিথিনের মতো খুবই পাতলা প্রলেপের।
ছত্রাক ধরা কোনো খাবার খাওয়া উচিত নয়। ছত্রাক পড়লে পুরো খাবারই ফেলে দিতে হবে। কারণ ছত্রাক খাবারের ভিটামিন, মিনারেল তো নষ্ট করে ফেলে প্রথমেই। ক্রমে সেই খাবারের প্রোটিনও নষ্ট হয়ে যায়। আর ছাতা ধরা খাবার খেয়ে ফেললে পেটের অসুখ, অ্যালার্জি, অন্ত্রের অসুখ ইত্যাদি সমস্যা দেখা দিতে পারে। তাই চলুন জেনে নেয়া যাক কীভাবে এসব খাবার ছত্রাকমুক্ত রাখবেন-
পিনাট বাটার
বাদামে যেহেতু ছত্রাক পড়ে, তাই পিনাট বাটার ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে। মুখ ভালোভাবে বন্ধ করতে হবে, যেন বাতাস না ঢোকে।
বিস্কুট
বিস্কুটের প্যাকেট থেকে বিস্কুট বের না করে সেই সমেত একটি এয়ারটাইট কৌটোতে রাখুন। প্যাকেটে থাকলে চট করে ছত্রাক ধরে না।
স্যান্ডউইচ
স্যান্ডউইচ এমন একটি খাবার, যা চাইলেও ২৪ ঘণ্টার বেশি সংরক্ষণ করা উচিত নয়। স্বাভাবিক ফ্রিজে পাতলা পলিথিন দিয়ে মুড়িয়ে স্যান্ডউইচ এক দিন পর্যন্ত রাখা যায়।
মাখন
মাখন এমনিতেই সব সময় ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়। কিন্তু খোলা ভাবে না রেখে একটি এয়ারটাইট কৌটোতে মাখন রাখুন। ভিজে কিংবা অপরিচ্ছন্ন হাত বা চামচ মাখনে লাগাবেন না।
জ্যাম
দোকান থেকে কেনা জ্যামে ছত্রাক না ধরার উপাদান মেশানো থাকে। জ্যাম ভালো রাখতে তা ফ্রিজে রাখুন। ব্যবহার করেই তা আবার সঙ্গে সঙ্গে ফ্রিজে তুলে দিন, না হলে ছত্রাক ধরতে পারে।
পাঁউরুটি
পাঁউরুটি কেনার সময় তার এক্সপায়ারি ডেট দেখে নিন। ডেট পেরিয়ে যাওয়া পাঁউরুটি খাবেন না। ঘরে পাঁউরুটি তৈরি করলে শুকনো ইস্ট দিয়ে বানান, এতে ছাতা ধরে না। ছত্রাক ধরা এড়াতে ডিপ ফ্রিজে পাঁউরুটি রাখুন।
আচার
আচারের শিশি থেকে আচার বার করার সময় হাতের ব্যবহার করবেন না। চামচ দিয়ে আচার বার করার সময় দেখে নিন, সেটা শুকনো কি না। কারণ অপরিষ্কার হাত, ভিজে ভাব ও ঘাম আচারে মিশলে ছত্রাক ধরার প্রবণতা বাড়ে। আচার ভালো রাখতে কাচের শিশিতে রাখুন ও নিয়মিত রোদে দিন।
সবজি ও ফলমূল
স্যাঁতসেঁতে আবহাওয়ায় খাদ্যদ্রব্য ছাড়াও সবজি-ফলমূলে ছত্রাকে আক্রান্ত হতে পারে। তাই আর্দ্র মৌসুমে এসবের ওপর বাড়তি খেয়াল রাখা চাই। সবচেয়ে ভালো হয় সবজিগুলো খবরের কাগজে মুড়ে রাখলে। এই কাগজ সবজি থেকে পানি শুষে নিয়ে আর্দ্রতা কমাবে। এরপর কাগজ থেকে বের করে সবজিগুলো জিপ-লক ব্যাগে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এতে ছত্রাকের হাত থেকে খাদ্যদ্রব্যকে সুরক্ষা সম্ভব হবে।
বরগুনার আলো- তীব্র তাপপ্রবাহ: বরগুনায় ২৪ ঘণ্টায় হাসপাতালে ভর্তি ৮৩ জন
- ‘বয়কট’ করা তরমুজের কেজি ফের ৬০ থেকে ১২০ টাকা
- আরও বিস্তৃত হবে তাপপ্রবাহ, তবে সিলেটে হতে পারে বৃষ্টি
- রাষ্ট্রায়ত্ত ব্যাংক-আর্থিক প্রতিষ্ঠানের ২০ কর্মকর্তাকে বদলি
- যুদ্ধ অবশ্যই বন্ধ হওয়া উচিত : প্রধানমন্ত্রী
- তাপপ্রবাহে উচ্চ স্বাস্থ্যঝুঁকিতে শিশুরা, ইউনিসেফের উদ্বেগ
- ডিসি-এসপির সঙ্গে ইসির বৈঠক আজ
- উপজেলা নির্বাচনে ‘হস্তক্ষেপ’ ঠেকাতে আরও কঠোর হবে আ.লীগ
- এমপিরা কোনো প্রার্থীর প্রচারণায় অংশ নিতে পারবেন না: ইসি আলমগীর
- ফসলের মাঠে সোনারঙ, তীব্র গরমেও কৃষকের মুখে হাসি
- মন্ত্রী-এমপি’র স্বজনরা প্রার্থিতা প্রত্যাহার না করলে ব্যবস্থা
- বাংলাদেশে বিনিয়োগ করতে মরিশাসের প্রতি আহ্বান
- বৈদেশিক মুদ্রার রিজার্ভ বাড়ানোর তাগিদ আইএমএফের
- টিপু কিবরিয়ার বাসায় মিলল শিশুদের ২৫ হাজার পর্নো ছবি
- ব্যাংক একীভূতকরণের বিষয় স্পষ্ট করল বাংলাদেশ ব্যাংক
- `দুই ভাইকে পিটিয়ে হত্যার ঘটনায় দোষীদের শাস্তির আওতায় আনা হবে`
- কেএনএফ প্রধান নাথান বমের স্ত্রী ‘নিখোঁজ’
- দলীয় সিদ্ধান্ত উপেক্ষা করে ভোটে থাকা প্রার্থীদের বহিষ্কার করছে বিএনপি
- সাজেকের পাহাড়ি খাদে ট্রাক, নিহত বেড়ে ৯
- মিয়ানমার সেনাসহ ২৮৮ জনকে ফেরত পাঠাল বিজিবি
- একদিনের ব্যবধানে স্বর্ণের দাম আরও কমলো
- আপিল বিভাগে নতুন ৩ বিচারপতি নিয়োগ
- উত্তপ্ত মধুখালী, বিজিবি মোতায়েন
- উপনির্বাচন: ঝিনাইদহ-১ আসনে আ.লীগের ফরম বিক্রি শুরু শনিবার
- তামাকে করারোপ: এনবিআর চেয়ারম্যানের কাছে ২৫ এমপির চিঠি
- শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানের ছুটির বিষয়ে নতুন সিদ্ধান্ত আসছে
- থাইল্যান্ডে প্রধানমন্ত্রীকে লাল গালিচা সংবর্ধনা
- ইউক্রেনে গোপনে দূরপাল্লার ক্ষেপণাস্ত্র পাঠিয়েছে যুক্তরাষ্ট্র
- সারাদেশে আরও ৩ দিনের হিট অ্যালার্ট জারি
- ইস্তিসকার নামাজের সময় ও বিধি-বিধান
- বরগুনায় মা ও মেয়ে ধর্ষণের পলাতক আসামী গ্রেফতার
- বরিশালে মোবাইল কোর্ট অভিযানে ৪টি মামলা, অর্থদণ্ড আদায়
- পিসিওএস থেকে মুক্তি পেতে নারীরা যা করবেন
- কলাপাড়ায় দেশের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা রেকর্ড
- কমবয়সীদেরও কেন হয় হার্নিয়া, এর চিকিৎসা কী?
- আদালতের রায়ের ওপরে কিছু নেই: বুয়েট উপাচার্য
- রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে গেছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- ডিহাইড্রেশনে ভুগছেন কি না বুঝে নিন লক্ষণে
- চালের বিকল্প হিসেবে গম আমদানি করছে সরকার
- গরমে অতিরিক্ত ঘাম হওয়া কি বিপদের লক্ষণ?
- মাত্র ১২০ টাকার বিনিময়ে পুলিশে চাকুরি পেল বরিশালের ৫৮ জন
- শবে কদরের নামাজের নিয়ত ও পড়ার নিয়ম
- বোরোর বাম্পার ফলনে হাওড়ে উৎসবের আমেজ
- বাতাসের চাপ থেকে বিদ্যুৎ: বিশ্বমঞ্চে বাংলাদেশি স্টার্টআপ
- এই গরমে দিনে কয়বার গোসল করা উচিত?
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- যমুনার বুকে দৃশ্যমান হলো দীর্ঘতম বঙ্গবন্ধু রেলসেতু
- আইএমএফের ঋণের বাকি অর্থ ছাড়ে বাধা নেই: গভর্নর
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- ঝালকাঠিতে জমে উঠেছে ঈদ মার্কেট