• মঙ্গলবার   ২৮ সেপ্টেম্বর ২০২১ ||

  • আশ্বিন ১৩ ১৪২৮

  • || ১৯ সফর ১৪৪৩

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
৫ মামলায় খালেদা জিয়ার জামিনের মেয়াদ বাড়লো এসএসসি-এইচএসসির সব ধরনের প্রস্তুতি সম্পন্ন: শিক্ষামন্ত্রী বিশ্বে দারিদ্র্য বিমোচনে শেখ হাসিনা রোল মডেল: ওবায়দুল কাদের সাত কলেজের ভর্তি পরীক্ষার তারিখ ফের পরিবর্তন, শুরু ৫ নভেম্বর ১৪ নভেম্বর এসএসসি পরীক্ষা, এইচএসসি ২ ডিসেম্বর জাতিসংঘে শেখ হাসিনার বক্তব্য সারাবিশ্বে প্রশংসিত: ওবায়দুল কাদের নভেম্বরে এসএসসি ও ডিসেম্বরে এইচএসসি পরীক্ষা: শিক্ষামন্ত্রী জাতিসংঘে বঙ্গবন্ধুর বাংলায় ভাষণ স্মরণে ই-পোস্টার জরুরি ভিত্তিতে রোহিঙ্গা প্রত্যাবাসন জোরদারের দাবি প্রধানমন্ত্রীর করোনার টিকাকে ‘বৈশ্বিক জনস্বার্থ সামগ্রী’ ঘোষণার আহ্বান কুয়েত ও সুইডেনের প্রধানমন্ত্রীর সঙ্গে শেখ হাসিনার বৈঠক দেশের বিভিন্ন প্রতিশ্রুতিশীল খাতে মার্কিন বিনিয়োগের আহ্বান এসডিজি’র উন্নতিতে জাতিসংঘে পুরস্কৃত বাংলাদেশ নিউইয়র্কে পৌঁছেছেন প্রধানমন্ত্রী টিকা নেওয়ার পর খোলার সিদ্ধান্ত নিজ নিজ বিশ্ববিদ্যালয় নিতে পারবে বঙ্গবন্ধু ভাষণের দিনকে এবারও ‘বাংলাদেশি ইমিগ্রান্ট ডে’ ঘোষণা ফিনল্যান্ডে পৌঁছেছেন প্রধানমন্ত্রী শীর্ষ অর্থনীতির দেশগুলোর অংশগ্রহণ চান প্রধানমন্ত্রী `লাশের নামে একটা বাক্সো সাজিয়ে-গুজিয়ে আনা হয়েছিল` টকশোতে কে কী বলল ওসব নিয়ে দেশ পরিচালনা করি না: প্রধানমন্ত্রী

ভেজাল হলুদ গুঁড়া চিনবেন যেভাবে

বরগুনার আলো

প্রকাশিত: ১৩ সেপ্টেম্বর ২০২১  

রান্নাঘরের সবচেয়ে ব্যবহৃত একটি মশলা হচ্ছে হলুদ। হলুদ ছাড়া প্রতিদিনের রান্নার কথা গৃহিণীরা চিন্তাই করতে পারেন না। কারণ বেশিরভাগ রান্নাতেই হলুদ ব্যবহার হয়ে থাকে। হলুদ খাবারের স্বাদ বাড়ায়, পাশাপাশি এটি স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপকারী।

এক সময় কাঁচা হলুদ বেটে ব্যবহার করা হত। কিন্তু এখন সে সময় ও ধৈর্য কোনোটাই নেই। তাই বাজারের হলুদ গুঁড়াই ভরসা। কিন্তু বাজারের হলুদ গুঁড়া কি আদৌ খাঁটি? এখন এমনিতেই ভেজালের যুগ। তাই এই মশলাতেও ভেজাল মেশানো হতেই পারে। তাই চলুন জেনে নেয়া যাক কীভাবে বুঝবেন হলুদ গুঁড়ায় ভেজাল আছে কিনা-

বাজারে অনেক সময় এমন দোকান পাবেন যেখানে সামনেই খাঁটি হলুদ থেকে গুঁড়া করা হয়। সে রকম এক প্যাকেট হলুদ কিনুন। অন্য দিকে আপনি নিয়মিত যে হলুদ গুঁড়া ব্যবহার করেন, সেইটাও এক প্যাকেট কিনুন।

এবার দু’টো গ্লাসে পানি নিয়ে এক চামচ করে দুটিতে দু’রকম হলুদ গুঁড়া দিন। এবার দু’টো আলাদা চামচ দিয়ে একটু নেড়ে পানির রঙের পরিবর্তন খেয়াল করুন। যে গ্লাসের পানির রং উজ্জ্বল হলুদ হবে, বুঝে নিতে হবে সেটাই ভেজাল।

হলুদের রং উজ্জ্বল করতে তাতে ক্রোমেট রাসায়নিক মেশানো হয়েছে। অন্যদিকে যে গ্লাসের পানির হলুদের রং অনেকটাই ফিকে এবং হলুদ গুঁড়া গ্লাসের তলায় থিতিয়ে পড়েছে, সেটিই খাঁটি হলুদ।

বরগুনার আলো