• শুক্রবার ২৯ মার্চ ২০২৪ ||

  • চৈত্র ১৪ ১৪৩০

  • || ১৮ রমজান ১৪৪৫

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
১৯৭৫ সালের পর বঙ্গবন্ধুর স্বাধীনতা ঘোষণার ইতিহাস বিকৃত করা হয়েছে আওয়ামী লীগ পালিয়ে গেলে যুদ্ধটা করলো কে? প্রশ্ন প্রধানমন্ত্রীর বঙ্গভবনে স্বাধীনতা দিবসের সংবর্ধনায় ভুটানের রাজার যোগদান বাংলাদেশ-ভুটান তিন সমঝোতা স্মারক সই ইফতার পার্টি না করে নিম্ন আয়ের মানুষকে সহযোগিতা করুন সন্ধ্যায় জাতির উদ্দেশে ভাষণ দেবেন প্রধানমন্ত্রী সমতাভিত্তিক সমাজ বিনির্মাণে দেশবাসীর প্রতি আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি আদায়ে বাংলাদেশ মিশনগুলোর ভূমিকা রাখার আহ্বান সমরাস্ত্র প্রদর্শনী উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী আগামীকাল ভয়াল ২৫ মার্চ, গণহত্যা দিবস উপজেলা নির্বাচনে শান্তি-শৃঙ্খলা বজায় রাখার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর জনগণের সঠিক প্রতিনিধিত্ব ছাড়া উন্নয়ন হয় না প্রাকৃতিক দুর্যোগ মোকাবিলায় আধুনিক কারিগরি ও প্রযুক্তি সন্নিবেশ করা হয়েছে : প্রধানমন্ত্রী প্রযুক্তি ব্যবহারে জলবায়ু সেবা জনগণের দোরগোড়ায় পৌঁছানো সম্ভব স্বাস্থ্যখাতের সক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে চায় ডব্লিউএইচও পুতিনকে অভিনন্দন জানালেন শেখ হাসিনা এ বছর ফিতরার হার নির্ধারণ ২০৩২ সাল পর্যন্ত ইইউতে জিএসপি সুবিধা পেতে আয়ারল্যান্ডের সমর্থন চেয়েছেন প্রধানমন্ত্রী মানুষের ভাগ্য পরিবর্তনে পাশে আছি: প্রধানমন্ত্রী জনসমর্থন থাকায় আওয়ামী লীগ সরকারকে উৎখাত করা অসম্ভব

খাবারে চুল: নিরাপদ না অনিরাপদ

বরগুনার আলো

প্রকাশিত: ২৫ নভেম্বর ২০১৯  

বিছানার মধ্যে খাবারের ছোট ছোট কণা থাকবে- বিষয়টি অনেকটা স্বাভাবিক। তেমনি মানুষের ত্বকে জীবাণু থাকবে এটাও এমন বিবেচনার। আবার রান্নাঘরে তেলাপোকা আর খাবারের মধ্যে চুল থাকাটাও বলতে হবে স্বাভাবিকই। কেননা, সচরাচরই ঘটছে এমন ঘটনা।

খাবারে চুলের উপস্থিতি পেলেই না খেয়ে সেটা ফেলে দিচ্ছি। ভাবছি পেটে বা স্বাস্থ্যের ক্ষতি হবে। যদিও আমরা ভালো করে জানি না এর ক্ষতি কী। না-কি নিরাপদ। অথচ জানা খুবই প্রয়োজন।

বলা হচ্ছে, রান্না করা সবজির পাত্রে বা ডালের মধ্যে, এমনকি তরকারির মধ্যেও থাকতে পারে দুয়েকটা চুল। আর সাধারণত এসব ঘৃণ্য পরিস্থিতি আমাদের সামনে আসলে ‘ইয়াক’ বলে উঠি আর অনেক বিব্রত হই। বমি করার চেষ্টা করি। এমনকি খাবারটুকুও ফেলে দিই।

এছাড়া অনেক সময় খাবারে সবার চোখের অড়ালেই থেকে যাচ্ছে চুল। যা পরে যাচ্ছে পেটে। এতে কী হতে হচ্ছে, চিন্তা করেন অনেকে। প্রশ্ন আছে অনেকের। যার সমাধান খুঁজেছে ভারতীয় সংবাদমাধ্যম।

গবেষণার বরাত দিয়ে টাইমস অব ইন্ডিয়া বলছে, মানব চুল ‘কেরাটিন’ নামক এক ধরনের প্রোটিনের মাধ্যমে সৃষ্টি। যা আমাদের নখ, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলোর আস্তরণ এবং ত্বকের বাইরের স্তরকেও তৈরি করে।

কেরাটিনে ‘এল-সিস্টাইন’ নামে একটি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। যা রুটি বা ময়দা দিয়ে তৈরি বিভিন্ন খাবারের মধ্যে ব্যবহার করা হয়ে থাকে। কারণ এটি এসব খাবারের সেলফের আয়ু বাড়িয়ে তোলে। একইসঙ্গে এসিডটি সুষম খাদ্য তালিকার সংযোজন করতেও বিক্রি হয়ে থাকে।

এ হিসেবে ‘চুলের সংমিশ্রন’ রুটি বা এ জাতীয় অন্যকিছু আমরা নিরাপদ খাদ্য হিসেবেই গ্রহণ করছি। কিন্তু খাবারে পাওয়া চুল কী নিরাপদ, এ প্রশ্ন থেকেই যাচ্ছে।

সংবাদমাধ্যমটি বলছে, চুল তৈরি করে থাকলেও কেরাটিন প্রোটিন রাসায়নিকভাবে নিষ্ক্রিয়। সুতরাং খাবারে পাওয়া ‘প্রোটিনগুলোর’ বিপরীতে এটি অন্ত্রে কোনো প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না। সহজভাবে বললে, চুলের সংস্পর্শের খাবার বা সঙ্গে চুল খেলে হজমের কোনো সমস্যা হয় না। সবমিলে, চুল প্রাকৃতিকভাবে আমাদের স্বাস্থ্যের কোনো ক্ষতি করে না।

তবে বিষয়টির শেষ এখানেই নয়। কোনো কোনো পরিস্থিতিতে খাদ্যে চুলের উপস্থিতি দূষণও হতে পারে। কেননা, চুল সবসময় যে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন থাকবে- এমনটি নয়।

বরগুনার আলো