• শুক্রবার ২৯ মার্চ ২০২৪ ||

  • চৈত্র ১৫ ১৪৩০

  • || ১৮ রমজান ১৪৪৫

বরগুনার আলো
ব্রেকিং:
১৯৭৫ সালের পর বঙ্গবন্ধুর স্বাধীনতা ঘোষণার ইতিহাস বিকৃত করা হয়েছে আওয়ামী লীগ পালিয়ে গেলে যুদ্ধটা করলো কে? প্রশ্ন প্রধানমন্ত্রীর বঙ্গভবনে স্বাধীনতা দিবসের সংবর্ধনায় ভুটানের রাজার যোগদান বাংলাদেশ-ভুটান তিন সমঝোতা স্মারক সই ইফতার পার্টি না করে নিম্ন আয়ের মানুষকে সহযোগিতা করুন সন্ধ্যায় জাতির উদ্দেশে ভাষণ দেবেন প্রধানমন্ত্রী সমতাভিত্তিক সমাজ বিনির্মাণে দেশবাসীর প্রতি আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি আদায়ে বাংলাদেশ মিশনগুলোর ভূমিকা রাখার আহ্বান সমরাস্ত্র প্রদর্শনী উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী আগামীকাল ভয়াল ২৫ মার্চ, গণহত্যা দিবস উপজেলা নির্বাচনে শান্তি-শৃঙ্খলা বজায় রাখার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর জনগণের সঠিক প্রতিনিধিত্ব ছাড়া উন্নয়ন হয় না প্রাকৃতিক দুর্যোগ মোকাবিলায় আধুনিক কারিগরি ও প্রযুক্তি সন্নিবেশ করা হয়েছে : প্রধানমন্ত্রী প্রযুক্তি ব্যবহারে জলবায়ু সেবা জনগণের দোরগোড়ায় পৌঁছানো সম্ভব স্বাস্থ্যখাতের সক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে চায় ডব্লিউএইচও পুতিনকে অভিনন্দন জানালেন শেখ হাসিনা এ বছর ফিতরার হার নির্ধারণ ২০৩২ সাল পর্যন্ত ইইউতে জিএসপি সুবিধা পেতে আয়ারল্যান্ডের সমর্থন চেয়েছেন প্রধানমন্ত্রী মানুষের ভাগ্য পরিবর্তনে পাশে আছি: প্রধানমন্ত্রী জনসমর্থন থাকায় আওয়ামী লীগ সরকারকে উৎখাত করা অসম্ভব

ঈদ স্পেশাল রান্না

লাহোরী বিফ কড়াই

বরগুনার আলো

প্রকাশিত: ১৬ আগস্ট ২০১৯  

                                                                    লাহোরী বিফ কড়াই
যা যা লাগবে :- 
টুকরো করা বিফ-১ কেজি, পানি ৫-৬ কাপ, রসুন কোয়া- ২টি রসুনের, লবন-স্বদমতো, খোসাফেলা টমেটো কিউব- ১/২ কাপ, পিয়াজ কুচি - ১ কাপ, কাচা মরিচ ফালি - ৮টি, আস্ত কাচা  মরিচ - ১০টি, হলুদ গুড়া - ৩/৪ চা চামচ, মরিচ গুড়া - ১ চা চামচ, তেল - ১ কাপ, টক দই - ১/২ কাপ, জিরা গুড়া - ১ টেবিল চামচ, ধনে গুড়া - ১/২ চা চামচ, জায়ফল- জয়ত্রী গুড়া-১/২ চা চামচ, ধনেপাতা- পছন্দ মত।

যেভাবে করবেন :-
বিফের টুকরো, লবণ, রসুন ও পানি একত্রে কড়াই এ নিয়ে ঢেকে জ্বালে বসান। মাঝে মাঝে নেড়েচেড়ে ৮০% সিদ্ধ করে নিন। এ পর্যায়ে ২ কাপ পরিমাণ পানি অবশিষ্ট থাকবে। টমেটো স্লাইস ও পিয়াজ কুচি দিয়ে ঢেকে দিন। টমেটো এবং পিয়াজ কুচি নরম হলে আদা বাটা, কাচা মরিচ ফালি, হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া ও তেল দিয়ে নেড়েচেড়ে ৫-৬ মিনিট রান্না করুন। টকদই  এ্যাড করুন। ধনে-জিরা-জায়ফল জয়ত্রী-গোলমরিচ গুড়া ও সামান্য লবণ দিয়ে ভালমত কসিয়ে নিন। গরম মশলা গড়া, আস্ত কাচা মরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে নেড়ে ঢেকে রাখুন ১ মিনিট। নামিয়ে আরো ১০ মিনিট এভাবে রেখে গরম গরম পোলাউ, বিরিয়ানী, রুটি, পরোটার  সঙ্গে পরিবেশন করুন।
 

বরগুনার আলো