কাসুন্দি বানানোর রেসিপি
কাসুন্দি ছাড়া কাঁচা আম কিংবা পেয়ারা ভর্তা কারও মুখেই রুচে। টকজাতীয় বিভিন্ন ফলের ভর্তায় ব্যবহৃত হয় কাসুন্দি। বাজারে যদিও বেশ সহজলভ্য কাসুন্দি।
তবে ঘরে তৈরি কাসুন্দির স্বাদই আলাদা। চাইলে খুব সহজেই ঘরে তৈরি করতে পারেন কাসুন্দি। জেনে নিন কাসুন্দি তৈরির সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. সরিষা ২৫০ গ্রাম
২. ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
৩. জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
৪. শুকনা মরিচ ১টি
৫. গোল মরিচ ১ চা চামচ
৬. হলুদ গুঁড়া ২ চা চামচ
৭. মৌরি ১ চা চামচ
৮. লবণ স্বাদমতো ও
৯. দারুচিনি গুঁড়া আধা চা চামচ।
পদ্ধতি
প্রথমে সরিষা ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কয়েকদিন আগে। কাসুন্দি তৈরির জন্য সরিষা ভালো করে বেটে গুঁড়া করে নিন।
এরপর চুলায় পানি গরম করে নিয়ে সরিষা গুঁড়া, মৌরি, দারুচিনি গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও লবণ মিশিয়ে।
ব্যাস হয়ে গেল কাসুন্দি! কাঁচা আমের টুকরো অথবা তেঁতুল মিশিয়ে দিতে পারেন কাসুন্দিতে টক স্বাদ আনতে।
এবার কাসুন্দি মাটির পাতিলে ঢেলে পাতলা কাপড় মুখে মুড়িয়ে বেঁধে রাখুন দুদিন। এরপর পরিষ্কার বোতলে সংরক্ষণ করুন। ফ্রিজে বেশ কয়েক মাস সংরক্ষণ করতে পারবেন এই কাসুন্দি।
- বাংলাদেশে নতুন জলবায়ু স্মার্ট প্রাণিসম্পদ প্রকল্প চালু যুক্তরাষ্ট
- এমপিদের শুল্কমুক্ত গাড়ি আমদানি সুবিধা উঠে যাচ্ছে
- যুক্তরাষ্ট্র থেকে দেশে ফিরেছেন সেনাপ্রধান
- কুড়িয়ে পাওয়া ‘ব্রিটিশ হ্যান্ড গ্রেনেড’ নিষ্ক্রিয় করলো পুলিশ
- মধ্যরাতে শেষ প্রচার-প্রাচারণা, কেন্দ্রে যাচ্ছে নির্বাচনী সরঞ্জাম
- বাংলাদেশে শেখ হাসিনার বিকল্প নাই: শেখ পরশ
- মাথাসহ হরিণের ৩০ কেজি মাংস উদ্ধার
- বেলা ১১-৩টা পর্যন্ত শিক্ষার্থীদের রোদে বের না হওয়ার পরামর্শ
- আরও ঘনিষ্ঠ হচ্ছে বাংলাদেশ ও অস্ট্রেলিয়া
- বঙ্গবাজার বিপনি বিতান নির্মাণ কাজের উদ্বোধন ২৫ মে
- ভূমি কর্মকর্তার অর্ধকোটি টাকার অবৈধ সম্পদ, দুদকের মামলা
- মিয়ানমার সীমান্ত দিয়ে দেশে ঢুকছে ভারী অস্ত্র
- শনিবার ক্লাস চলবে ডাবল শিফটের স্কুলে
- রাইসি-আমির আব্দুল্লাহিয়ান মারা গেছেন: ইরানি সংবাদমাধ্যম
- হজ পালন করতে সৌদি পৌঁছেছেন ৩০৮১০ জন
- ভোটের মাঠের নিরাপত্তায় প্রায় দুই লাখ আনসার-ভিডিপি সদস্য মোতায়েন
- দুপুরের মধ্যে যেসব জেলায় ৮০ কিমি বেগে ঝড়ের আশঙ্কা
- টানা চতুর্থবার ইংলিশ প্রিমিয়ার লিগ চ্যাম্পিয়ন ম্যানসিটি
- মৌলভীবাজার সদর উপজেলা ভোট স্থগিত করল ইসি
- মেট্রোরেলে ভ্যাট বসানো ভুল সিদ্ধান্ত: ওবায়দুল কাদের
- বাংলাদেশে বাণিজ্য-বিনিয়োগ সম্প্রসারণে আগ্রহী কানাডা
- বান্দরবানে যৌথ বাহিনীর অভিযানে কেএনএফের ৩ সদস্য নিহত
- আজ থেকে ৬৫ দিন সাগরে মাছ ধরা বন্ধ
- কিরগিজস্তানে বিদেশি শিক্ষার্থীদের ওপর হামলা, নেপথ্যে যে কারণ
- মিরপুরে পুলিশবক্সে অটোরিক্সা চালকদের আগুন, আহত ১৮
- ভারতে গিয়ে নিখোঁজ ঝিনাইদহ-৪ আসনের এমপি আনার
- চলতি মাসের ১৭ দিনে দেশে এলো ১৩৬ কোটি ডলার
- মিডিয়া ট্রায়াল পুরোপুরি বন্ধে ব্যবস্থা নেওয়া হবে: আইজিপি
- আবারও বাড়ল স্বর্ণের দাম, গহনায় রেকর্ড
- সকল ক্ষেত্রে সঠিক পরিমাপ নিশ্চিত করার আহ্বান রাষ্ট্রপতির
- ঐতিহাসিক ৭ মে: গনতন্ত্র পুনরুদ্ধারে শেখ হাসিনার দেশে ফেরা
- বৃষ্টির অভাবে জমিতেই নষ্ট হয়েছে ফসল, কৃষকের মাথায় হাত
- বরগুনায় স্ত্রীর পক্ষে ভোট চাওয়ায় দল থেকে বহিষ্কার
- ইপিজেড পাচ্ছে দক্ষিণাঞ্চল, আসবে দেড়শ কোটি ডলারের বিদেশি বিনিয়োগ!
- এই গরমে দিনে কয়বার গোসল করা উচিত?
- গরমে অতিরিক্ত ঘাম হওয়া কি বিপদের লক্ষণ?
- আইইবির ৬১তম কনভেনশন উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী
- দপ্তরি না আসার অজুহাতে শিক্ষার্থীদের দিয়ে করানো হয় টয়লেট পরিষ্কার
- দুই মাসের নিষেধাজ্ঞার পর মাছ শিকারে প্রস্তুত জেলেরা
- ইস্তিসকার নামাজের সময় ও বিধি-বিধান
- চালের বিকল্প হিসেবে গম আমদানি করছে সরকার
- বেশিক্ষণ রোদে থাকলে যে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে
- আজ মধ্যরাত থেকে আগামী ৬৫ দিন সাগরে মাছ ধরা বন্ধ
- গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা অবহেলা করলে হতে পারে যে গুরুতর রোগ
- বোরোর বাম্পার ফলনে হাওড়ে উৎসবের আমেজ
- কোক স্টুডিও বাংলা’র নতুন গান ‘মা লো মা’
- সিনেমা হল ভেঙে হচ্ছে মাদরাসা
- যমুনার বুকে দৃশ্যমান হলো দীর্ঘতম বঙ্গবন্ধু রেলসেতু
- অষ্টম শ্রেণি পর্যন্ত শিক্ষা অবৈতনিক হচ্ছে
- গরমে কেন বেড়ে যায় অ্যাজমা? শ্বাসকষ্ট হলে কী করবেন?