হোয়াইট স্যুপ

শীতের এ সময়ে সর্দি-কাশি সারাতে খেতে পারেন গরম গরম স্যুপ।  হোয়াইট স্যুপ শীতের জন্য খুবই উপকারী। আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু হোয়াইট স্যুপ। 

উপকরণ

ভাত, এক কাপ (বেশি সিদ্ধ), মুরগির মাংস ২৫০ গ্রাম, গাজর ১টি, পেঁয়াজ ২টি, আদা এক টুকরো, রসুন দুই কোয়া, মাখন আধাকাপ, ময়দা দুই চা-চামচ, দুধ দুই কাপ, গোলমরিচ এক চিমচে, লবণ ও মিষ্টি স্বাদমতো। 

যেভাবে তৈরি করবেন

গাজর চৌকো করে কেটে নিন। কড়াইয়ে সামান্য মাখন দিয়ে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন টুকরো দিন। মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে গাজর দিন। এবার মাপমতো পানি দিয়ে ভালো করে প্রেশারকুকারে সিদ্ধ করে নিন। 

ঢাকনা খুলে গেলে স্টক আলাদা করে ঢেলে নিন। আর একটি কড়াই কম আঁচে বসিয়ে মাখন দিন। মাখনে ময়দা নেড়ে দুধ ঢেলে দিন। ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। হোয়াইট সস তৈরি। 

এবার সিদ্ধ ভাত, চিকেন স্টক দিন কড়াইতে। ফুটতে ফুটতে লবণ ও মিষ্টি স্বাদমতো হয়েছে কিনা দেখে নিন। এবার গোলমরিচ দিন। এর পর পছন্দমতো মাংসের কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন ওপরে। ব্যস তৈরি হয়ে গেল গরম গরম হোয়াইট স্যুপ।