পানিতে গুঁড়োদুধ মিশিয়ে তৈরি হচ্ছে পাস্তুরিত তরল দুধ
পানিতে গুঁড়োদুধ মিশিয়ে তৈরি করা হচ্ছে ‘পাস্তুরিত’ তরল দুধ। দেশের সব নামি-দামি উৎপাদনকারীরা ফলাও করে বিজ্ঞাপন দিয়ে সেগুলোকে প্যাকেটজাত করে পাস্তুরিত দুধ বলে বিক্রি করছে। আর সরলবিশ্বাসে মানুষ এসব কিনে প্রতারিত হচ্ছেন। বিষয়টি জেনেও নীরব ভূমিকা পালন করছে সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষ।
সম্প্রতি এমন তথ্য উঠে এসেছে বাংলাদেশ স্ট্যান্ডার্ডস অ্যান্ড টেস্টিং ইন্সটিটিউশনের (বিএসটিআই) ‘মিল্ক অ্যান্ড মিল্ক প্রোডাক্টস’ শাখা কমিটির সভায়। যেখানে সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষ, বিশেষজ্ঞ এবং পাস্তুরিত দুধ উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠানের প্রতিনিধিরা উপস্থিত ছিলেন।
গত বছর ১৬ সেপ্টেম্বর অনুষ্ঠিত ওই সভার কার্যবিবরণী থেকে জানা যায়, কমিটির সচিব বিএসটিআইয়ের কৃষি ও খাদ্য বিভাগের সহকারী পরিচালক এনামুল হক সভায় জানান, পাস্তুরিত দুধের মান রিভিশনের জন্য গঠিত ওয়ার্কিং গ্রুপের একটি সভা ২২ আগস্ট অনুষ্ঠিত হয়। ওই সভায় দুধের মান রিভিশনে একটি খসড়া সুপারিশ করা হয়। সেখানে পাস্তুরিত তরল দুধের ‘এসএনএফ’ (সলিড নট ফ্যাট) সমন্বয়ের জন্য ‘স্কিমড মিল্ক পাউডার’ ব্যবহার না করার সুপারিশ করা হয়।
তবে এ ক্ষেত্রে বাদ সাধেন সভায় (১৬ সেপ্টেম্বর) উপস্থিত বিভিন্ন তরল দুধ উৎপাদন ও বাজারজাতকারী প্রতিষ্ঠানের প্রতিনিধিরা। তারা জানান, তরল দুধে এসএনএফের মাত্রা ৮ শতাংশসহ অন্যান্য প্যারামিটার ঠিক রাখতেই পাস্তুরিত দুধের সঙ্গে স্কিমড মিল্ক পাউডার ব্যবহার করা হয়। তাছাড়া বর্ষাকালে গরুর খাবারের তারতম্য ঘটায় এসএনএফের মাত্রা কম থাকে। সেটি সমন্বয় করতে স্কিমড মিল্ক পাউডার ব্যবহার করতে হয়।
কিন্তু বিশেষজ্ঞরা বলছেন, পানিতে গুঁড়োদুধ মিশিয়ে তৈরি করা দুধকে পাস্তুরিত বলে বিক্রি করা দেশ ও দেশের মানুষের সঙ্গে প্রতারণা। গুঁড়োদুধ পানিতে মিশিয়ে বিক্রি করা হলে অবশ্যই সেটি প্যাকেটের গায়ে উল্লেখ করতে হবে এবং পাস্তুরিত বলে বিক্রি করা যাবে না।
উৎপাদন ও সরবরাহকারীদের কাল্পনিক যুক্তির কঠোর সমালোচনা করেছেন বাংলাদেশ নিরাপদ খ্যাদ কর্তৃপক্ষের সদস্য মঞ্জুর মোর্শেদ আহমেদ এবং বিএসটিআইয়ের সিএম উইংয়ের সহকারী পরিচালক মো. নজির আহম্মদ মিয়া।
তারা বলেন, গরুর বিশুদ্ধ দুধে প্রাকৃতিকভাবে যেটুকু এসএনএফ থাকার কথা, সেটুকু মাত্রা নির্ধারণ করা হলেও স্কিমড মিল্ক পাউডার ব্যবহার করার প্রয়োজন হয় না। দু’জনেই পাস্তুরিত তরল দুধ প্যাকেটজাত করার সময় স্কিমড মিল্ক পাউডারসহ অন্য যে কোনো উপাদান সংযোজনের বিরুদ্ধে নিজেদের অবস্থান তুলে ধরেন।
বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের ডেইরি বিজ্ঞান বিভাগের অধ্যাপক ড. মো. হারুন-অর রশীদ বলেন, বিশুদ্ধ তরল দুধে এসএনএফের মাত্রা কখনোই ৮ শতাংশের কম পাওয়া যায় না। তাই এসএনএফের ন্যূনতম মাত্রা ৮ শতাংশ বজায় রাখতে স্কিমড মিল্ক পাউডার ব্যবহারের কোনো প্রয়োজন নেই। এ ক্ষেত্রে তরল দুধ উৎপাদনকারীদের সঙ্গে আন্তর্জাতিক তথ্য সামঞ্জস্যপূর্ণ নয় বলেও জানান তিনি।
এর আগে গত বছরের মাঝামাঝি বাজারে থাকা পাস্তুরিত দুধ নিরাপদ কি না- বিশেষজ্ঞ কমিটির মাধ্যমে পরীক্ষা করে আদালতে প্রতিবেদন দাখিল করতে নির্দেশ দেন হাইকোর্ট। একটি রিটের প্রাথমিক শুনানি শেষে খাদ্য সচিব, স্বাস্থ্য সচিব ও বিএসটিআইয়ের মহাপরিচালককে এ নির্দেশ দেয়া হয়।
নিরাপদ পাস্তুরিত দুধের প্রাপ্যতা নিশ্চিত করতে বিবাদীদের ব্যর্থতা কেন অবৈধ ঘোষণা করা হবে না, তা জানতে চেয়ে রুল জারি করেন হাইকোর্ট। খাদ্য সচিব, স্বাস্থ্য সচিব, স্বাস্থ্য অধিদফতরের মহাপরিচালক, বিএসটিআই মহাপরিচালক, আইসিডিডিআর,বির নির্বাহী পরিচালক ও পুলিশ প্রধানকে চার সপ্তাহের মধ্যে রুলের জবাব দিতে বলা হয়।
পরবর্তী সময়ে ২০১৯ সালের ২৭ জুন পরবর্তী শুনানির দিন ধার্য করা হয়। এরপর ২৮ জুলাই মানবদেহের জন্য ক্ষতিকর উপাদান থাকায় বিএসটিআইয়ের লাইসেন্সধারী ১৪ কোম্পানির পাস্তুরিত দুধ উৎপাদন, সরবরাহ ও বিক্রি পাঁচ সপ্তাহের জন্য বন্ধের নির্দেশ দেন হাইকোর্ট।
এ ছাড়া গত বছরের ২৮ জুলাই জাতীয় প্রেস ক্লাবে এক আলোচনা সভায় ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের একজন অধ্যাপক ও গবেষক প্রশ্ন করেন, যেসব কোম্পানি পাস্তুরিত দুধ বিক্রি করে, তারা কেন গুঁড়োদুধ কেনে।
‘খাদ্যে বিষমুক্তকরণ কার্যক্রমে নিয়োজিতদের নিরাপত্তায় সুশীল সমাজ ও ব্যবসায়ীদের ভূমিকা’ শীর্ষক ওই আলোচনায় আরও জানানো হয়, এ দেশে যারা তরল দুধ বিক্রি করেন, গবেষণায় দেখা গেছে- তারা বিপুল পরিমাণ গুঁড়োদুধ কেনেন, কিন্তু কেন? গবেষণায় দুধের মধ্যে আখের চিনির অস্তিত্ব পাওয়া গেছে। কিন্তু দুধে থাকার কথা দুধের চিনি, যেটার নাম ল্যাকটোজ। দুধে আখের চিনি কোথা থেকে এলো। তবে এসব প্রশ্নের কোনো উত্তর এখনও মেলেনি।
বরগুনার আলো- পদ্মা সেতুতে দেড় হাজার কোটি টাকার বেশি টোল আদায়
- মঠবাড়িয়ায় বিয়ের প্রলোভনে স্কুলছাত্রী ধর্ষণ ॥ গ্রেপ্তার ধর্ষকসহ-২
- মাদারীপুরে পৃথকস্থানে হিটস্ট্রোকে দুইজনের মৃত্যু
- ফেসবুকে কটুক্তিমূলক স্ট্যাটাস, স্বর্ণকার আটক
- ঝালকাঠি সদর উপজেলা মডেল মসজিদের ভিত্তিপ্রস্তর স্থাপন
- ঝালকাঠিতে শুরু হয়েছে ৪৫তম জাতীয় বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি মেলা
- নগরীকে পরিস্কার-পরিচ্ছন্ন রাখতে বসানো হচ্ছে আধুনিক ডাস্টবিন
- ধর্মান্তরিত করে স্ত্রীর মর্যাদা না দেয়ায় কারাগারে স্বামী
- চালকের গলাকেটে রিক্সা ছিনতাই দুই নারীসহ চক্রের ৪ সদস্য গ্রেপ্তার
- বানারীপাড়ায় দুই কেজি গাঁজাসহ দুই মাদক ব্যবসায়ী গ্রেফতার
- আবারো ডন হয়ে আসছেন শাহরুখ খান
- ভেসে আসা সেই টর্পেডো উদ্ধার কার্যক্রম শুরু
- সবার আগে বিশ্বকাপের দল ঘোষণা করল নিউজিল্যান্ড
- রোগীর প্রতি অবহেলা বরদাশত করব না
- স্কুলে থাকবে না দ্বিতীয় শিফট
- কোরবানির জন্য এক কোটি ৩০ লাখ গবাদিপশুর জোগান রয়েছে
- চলতি বছর মুক্ত বাণিজ্য চুক্তি আলোচনা শুরু
- মে থেকে ফ্লাইট চালু করবে ইথিওপিয়ান এয়ারলাইন্স ও এয়ার চায়না
- চলতি মাসের ২৬ দিনে এলো ১৬৮ কোটি ডলার
- বাজেট হবে জনবান্ধব, বাড়বে সামাজিক নিরাপত্তা, কমবে মূল্যস্ফীতি
- রুমায় সেনা অভিযানে দুই কেএনএ সন্ত্রাসী নিহত
- তাপদাহে দেশে লবণ উৎপাদনে রেকর্ড
- ঋণ কেলেঙ্কারি ঠেকাতে ব্যাংক পরিদর্শন বাড়ানোর তাগিদ আইএমএফের
- ফরিদপুরের ঘটনায় জড়িতদের ছাড় নেই- মৎস্য ও প্রাণিসম্পদমন্ত্রী
- দেশের মানুষ নির্বাচনকে উৎসব মনে করে: ইসি আলমগীর
- ফিলিস্তিনের পক্ষে যুক্তরাষ্ট্রে বিক্ষোভ, গ্রেপ্তার ৯০০
- ছয় দিনের সফর শেষে দেশে ফিরলেন প্রধানমন্ত্রী
- প্রাথমিক বাদে সোমবার ৫ জেলার সব স্কুল-কলেজ-মাদ্রাসা বন্ধ
- ভয়াল ২৯ এপ্রিল আজ
- দুনিয়াদারদের পরকালীন পরিণতি
- বরগুনায় মা ও মেয়ে ধর্ষণের পলাতক আসামী গ্রেফতার
- বরিশালে মোবাইল কোর্ট অভিযানে ৪টি মামলা, অর্থদণ্ড আদায়
- কলাপাড়ায় দেশের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা রেকর্ড
- গরমে অতিরিক্ত ঘাম হওয়া কি বিপদের লক্ষণ?
- কমবয়সীদেরও কেন হয় হার্নিয়া, এর চিকিৎসা কী?
- এই গরমে দিনে কয়বার গোসল করা উচিত?
- আদালতের রায়ের ওপরে কিছু নেই: বুয়েট উপাচার্য
- রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে গেছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- চালের বিকল্প হিসেবে গম আমদানি করছে সরকার
- মাত্র ১২০ টাকার বিনিময়ে পুলিশে চাকুরি পেল বরিশালের ৫৮ জন
- বোরোর বাম্পার ফলনে হাওড়ে উৎসবের আমেজ
- শবে কদরের নামাজের নিয়ত ও পড়ার নিয়ম
- ইস্তিসকার নামাজের সময় ও বিধি-বিধান
- বেশিক্ষণ রোদে থাকলে যে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- ঝালকাঠিতে জমে উঠেছে ঈদ মার্কেট
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- যমুনার বুকে দৃশ্যমান হলো দীর্ঘতম বঙ্গবন্ধু রেলসেতু
- আইএমএফের ঋণের বাকি অর্থ ছাড়ে বাধা নেই: গভর্নর
- প্রথম ধাপে বরিশালের ২ উপজেলায় চেয়ারম্যান পদে লড়তে চান ১২ জন