পটল ভর্তা

উপকরণঃ

পটল- ২৫০ গ্রাম, হলুদ গুড়া- ১/৪ চা চামচ, মরিচ গুড়া- ১/৩ চা চামচ, লবণ- স্বাদমতো, সয়াবিন তেল- ১ টেবিল চামচ,  পিয়াজ কুচি- ১টা, মরিচ কুচি- ৬টা, ধনেপাতা কুচি- ১/২ চা চামচ, সরিষার তেল- ১ টেবিল চামচ ।

প্রণালীঃ 

পটল আঁচড়ে মাঝ বরাবর চিরে দু টুকোরো করে নিন।ধুয়ে পানি ঝরিয়ে লবণ, হলুদ ও মরিচ গুড়া মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন।প্যানে সয়াবিন তেল দিয়ে গরম করে পটল বিছিয়ে দিয়ে দিন।মৃদু আঁচে ঢেকে পটল ভেজে উঠিয়ে নিন।পিয়াজ, কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা কচলে নিন এতে পটল কচলে দিয়ে দিন।সরিষার তেল মিশান।একসাথে মেখে নিন।গরম ভাতের সঙ্গে খেতে খুব মজা !