রান্নাবান্না
বিলম্ব ফলের আচার
বিলম্ব নামের টক স্বাদের এই ফলটি আমাদের দেশে খুবই সহজলভ্য। এটি খেতে অনেকটা কামরাঙ্গার মতো। এটি রান্না করা ছাড়াও কাঁচা মরিচ, লবণ দিয়ে মাখিয়ে খাওয়া যায়। তবে এর সুস্বাদু আচার খেয়েছেন কি? বিলম্ব ফলের আচার তৈরি করা কিন্তু খুবই সহজ। জেনে নিন এর সহজ রেসিপিটি-
উপকরণ: বিলম্ব ১ কেজি, সরিষার তেল ২ কাপ, সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, জিরা বাটা ৩ চা চামচ, আদা বাটা ৩ চা চামচ, চিনি বা আখের গুঁড় ২০০ গ্রাম, বোম্বাই মরিচ কুচি ১ চা চামচ, শুকনো মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, সিরকা ১ টেবিল চামচ,পাঁচফোঁড়ন গুঁড়া ১ চা চামচ।
প্রণালী: প্রথমে প্যানে সরিষার তেল হালকা গরম করে নিন। এবার এতে সরিষা বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। এরপর রসুন, জিরা ও আদা বাটা দিয়ে নাড়ুন। কিছুক্ষণ পর আধ ফালি করে কাটা বিলম্ব ঢেলে দিয়ে ভালো করে হালকা আঁচে নেড়ে নিন। কিছুক্ষণ পর ফল থেকে রস বের হলে তাতে চিনি, বোম্বাই মরিচ কুচি, শুকনো মরিচের গুঁড়া, লবণ, সিরকা দিয়ে নেড়ে নিন। বিলম্ব সেদ্ধ হলে প্লাস্টিকের পাত্রে নামিয়ে নিন। পাঁচফোঁড়ন টেলে গুঁড়া করে আচারের ওপর ছড়িয়ে দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। কমপক্ষে দুইদিন পর্যন্ত কড়া রোদে রাখুন আচারটি। খিচুড়ি বা ভর্তার সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার বিলম্বের আচার।
বরগুনার আলো- মিয়ানমারে গিয়ে সেনা ট্রেনিং নিলেন ২ রোহিঙ্গা, বাংলাদেশে ঢুকলেন বুলেট নিয়ে
- মানবিক সমাজ বিনির্মাণে তরুণদের জ্ঞানকে কাজে লাগাতে হবে: স্পিকার
- মরিশাসের তথ্যপ্রযুক্তি মন্ত্রীর সঙ্গে তথ্য প্রতিমন্ত্রীর বৈঠক
- ৯ মে থেকে হজের ফ্লাইট শুরু
- থাই ব্যবসায়ীদের বাংলাদেশে বিনিয়োগের আহ্বান পররাষ্ট্রমন্ত্রীর
- চিফ হিট অফিসার ডিএনসিসির কেউ নন, বেতনও পান না: মেয়র আতিক
- এসএসসি পরীক্ষার ফল ৯-১১ মে`র মধ্যে
- তীব্র তাপপ্রবাহের মধ্যেই খুলেছে শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান
- মুক্তি পাওয়া ২৩ নাবিকের দেশে ফেরা নিয়ে নতুন তথ্য
- বাংলাদেশসহ ৬ দেশে পেঁয়াজ রপ্তানির অনুমতি দিল ভারত
- প্রথমবারের মতো যুদ্ধ বন্ধের আগ্রহ দেখালো ইসরায়েল
- বাসের নিচে ঢুকে যায় বাইক, তারপরই লাগে আগুন
- প্রধানমন্ত্রীর উন্নয়ন বার্তা ঘরে ঘরে পৌঁছে দিতে হবে: শিল্পমন্ত্রী
- উত্তরায় কিশোর গ্যাং ‘বুলেট গ্রুপ’র ৮ সদস্যকে গ্রেপ্তার
- সরকার আইনের শাসন প্রতিষ্ঠায় বদ্ধপরিকর: শেখ হাসিনা
- কর্মক্ষেত্রে স্বাস্থ্য ও সুরক্ষাবিধি নিশ্চিতে কাজ করতে হবে
- দেশের ১৯ ইউপিতে ভোট আজ
- জাতীয় আইনগত সহায়তা দিবস আজ
- শহীদ শেখ জামালের ৭১তম জন্মদিন আজ
- দুর্যোগে-দুর্দিনে আল্লাহকে মনে পড়ে
- হিটস্ট্রোক থেকে বাঁচতে কী করবেন, কী করবেন না?
- গরমে চোখের যত্ন নেবেন যেভাবে
- গরমে স্বস্তি দেবে এক গ্লাস গোলাপ শরবত
- এই গরমে মুঠোফোন ঠান্ডা রাখতে করণীয়
- আগামী ৬ জুন নতুন সরকারের প্রথম বাজেট
- আগামী মাসে বাংলাদেশ-চীন সামরিক মহড়া, নজর রাখবে ভারত
- শেরে বাংলা এ কে ফজলুল হক ছিলেন গণমানুষের নেতা: রাষ্ট্রপতি
- শেরে বাংলার কর্মপ্রচেষ্টা নতুন প্রজন্মকে অনুপ্রাণিত করবে
- বেনজীরের সম্পদের তথ্য চেয়ে বাংলাদেশ ব্যাংককে দুদকের চিঠি
- কোটি টাকার মাদকসহ সংগীত শিল্পী এনামুল কবির আটক
- বরগুনায় মা ও মেয়ে ধর্ষণের পলাতক আসামী গ্রেফতার
- বরিশালে মোবাইল কোর্ট অভিযানে ৪টি মামলা, অর্থদণ্ড আদায়
- কলাপাড়ায় দেশের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা রেকর্ড
- কমবয়সীদেরও কেন হয় হার্নিয়া, এর চিকিৎসা কী?
- রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে গেছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- আদালতের রায়ের ওপরে কিছু নেই: বুয়েট উপাচার্য
- গরমে অতিরিক্ত ঘাম হওয়া কি বিপদের লক্ষণ?
- চালের বিকল্প হিসেবে গম আমদানি করছে সরকার
- মাত্র ১২০ টাকার বিনিময়ে পুলিশে চাকুরি পেল বরিশালের ৫৮ জন
- শবে কদরের নামাজের নিয়ত ও পড়ার নিয়ম
- বোরোর বাম্পার ফলনে হাওড়ে উৎসবের আমেজ
- বেশিক্ষণ রোদে থাকলে যে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- এই গরমে দিনে কয়বার গোসল করা উচিত?
- যমুনার বুকে দৃশ্যমান হলো দীর্ঘতম বঙ্গবন্ধু রেলসেতু
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- আইএমএফের ঋণের বাকি অর্থ ছাড়ে বাধা নেই: গভর্নর
- ইস্তিসকার নামাজের সময় ও বিধি-বিধান
- ঝালকাঠিতে জমে উঠেছে ঈদ মার্কেট
- প্রথম ধাপে বরিশালের ২ উপজেলায় চেয়ারম্যান পদে লড়তে চান ১২ জন