ঝটপট চুসি পায়েস তৈরির রেসিপি
শীতের জনপ্রিয় পিঠা চুসি পায়েস তৈরিতে দীর্ঘ সময় প্রয়োজন বলে মনে করেন অনেকে। কিন্তু বিশেষ কৌশলে এ পিঠা তৈরি করতে পারেন। কেউ বলে চুসি, কেউবা সেমাই আবার কেউবা চুই পিঠাও বলে থাকেন শীতের এ সুস্বাদু পিঠাকে। ঝটপট যদি শীতের পিঠার স্বাদ নিতে চান তবে এই পিঠা খুব কম সময়ে তৈরি করতে পারবেন।
এর জন্য কিন্তু পিঠা তৈরি করে রোদে শুকানোর বাড়তি ঝামেলা একেবারে নেই। তাহলে আসুন জেনে নিই এ পিঠার সহজ রেসিপিটি।
চুসির ডো তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণ: চুসি পিঠা তৈরি করতে প্রয়োজন হবে চালের গুঁড়া ৩ কাপ, ময়দা ১ কাপ, কুসুম গরম পানি ও লবণ পরিমাণমতো।
পায়েসের জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ: দুধ ২ লিটার, গুঁড়ো দুধ ১ কাপ, কনডেন্সডমিল্ক ১/২ কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, তেজপাতা ২টি, এলাচ ২টি, লবণ পরিমাণমতো।
পায়েসের গুড় যেভাবে তৈরি করবেন: একটি প্যানে খেজুরে গুড়, লবণ আর পানি মিশিয়ে চুলায় গরম করে তরল করুন। গুড় গরম হয়ে গেলে আলাদা কোনো নিরাপদ স্থানে তা রেখে দিন।
চুসির জন্য যেভাবে ডো তৈরি করবেন: চুলায় একটি প্যান বসিয়ে দিন। এবার পানি ছাড়া চুসির ডো তৈরির প্রয়োজনীয়সব উপকরণ দিয়ে চালের গুঁড়াগুলো একটু ভেজে নিন। এবার এতে গরম পানি দিয়ে চালগুলো সিদ্ধ করে নামিয়ে ঢাকনা দিয়ে রেখে দিন।
১০ মিনিট পর ভালোভাবে মেখে একে রুটি তৈরির কাঠের পিঁড়িতে সামান্য চালের গুঁড়া ছিটিয়ে পছন্দমতো চুসি তৈরি করে নিন। ছোট, বড়, মাঝারি যে কোনো আকারের চুসিই খেতে শীতের সন্ধ্যায় ভালো লাগে। তবে ছোট চুসির স্বাদ একটু বেশি। কারণ, দুধে ছোট আকারের চুসি অনেক ভালো সিদ্ধ হয়।
যেভাবে পায়েস তৈরি করবেন: একটি পাত্রে ২ লিটার দুধ, গুঁড়ো দুধ ১ কাপ, কনডেন্সডমিল্ক ১/২ কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, তেজপাতা ২টি, এলাচ ২টি, লবণ পরিমাণমতো দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। দুধ গরম হয়ে ঘন হয়ে এলে ধীরে ধীরে গরম করে রাখা তরল গুঁড় দুধে মিশিয়ে নিন। তারপর চুসি পিঠাগুলো দিয়ে ৩ মিনিট অপেক্ষা করুন।
মনে রাখবেন, এভাবে খেজুরে গুড়ের চুসি পায়েস তৈরি করলে দুধে কখনও ছানা কেটে যাওয়ার ভয় থাকে না। বাড়িতে শীতের এ মৌসুমে তাই তৈরি করতে পারেন জিবে জল আনা খেজুরে গুড়ের রসালো চুসি পায়েস।
বরগুনার আলো- ঘূর্ণিঝড় নিয়ে সর্বশেষ যে তথ্য দিল আবহাওয়া অধিদপ্তর
- সৌদি পৌঁছেছেন ২৮৭৬০ জন, আরও এক বাংলাদেশির মৃত্যু
- আবারও বাড়লো স্বর্ণের দাম, স্বর্ণালঙ্কারের দামে রেকর্ড
- কিশোর গ্যাং নিয়ন্ত্রণে পুলিশের পাশাপাশি অভিভাবকদের সচেতন হতে হবে
- আমদানি নয়, দেশেই রাসায়নিক কারখানা তৈরি করতে চান ব্যবসায়ীরা
- ‘তথ্য দিতে বাংলাদেশ ব্যাংকে নিয়োগ দেয়া হয়েছে ৩ জন মুখপাত্র’
- বজ্রপাতে তিন জেলায় ৭ জনের মৃত্যু
- আজ থেকে মাঠে নামছে আইনশৃঙ্খলা বাহিনী
- ঢাকায় কানাডার ইন্দো-প্যাসিফিক বাণিজ্য প্রতিনিধি
- অস্ট্রেলিয়ার পররাষ্ট্রমন্ত্রী ঢাকা আসছেন
- জুজুৎসুর নিউটনের ‘ভয়ংকর’ যৌন নিপীড়নের তথ্য দিলো র্যাব
- বিএনপির সামনে এখন কোনো ইস্যু নেই: ওবায়দুল কাদের
- ১০ অঞ্চলের ওপর দিয়ে ৬০ কিমি বেগে বজ্রবৃষ্টির শঙ্কা
- আজ থেকে কালো গাউন পড়তে হবে আইনজীবীদের
- বিশ্বকাপে বাংলাদেশের একাদশ কেমন হবে জানালেন পাপন
- নুসেইরাত শরণার্থী শিবিরে ইসরায়েলি হামলা, নিহত অন্তত ১৭
- জাতি-ধর্ম নির্বিশেষে কেউ যেন বৈষম্যের শিকার না হন: রাষ্ট্রপতি
- জাদুর ক্ষতি থেকে বাঁচার আমল
- ঝালকাঠিতে নির্বাচন কমিশনার আহসান হাবিব খানের সাথে প্রার্থীদের মতবিনিময়
- বারবার পানি পিপাসা লাগা কোনো রোগের লক্ষণ নয় তো?
- গাছপাকা নাকি কৃত্রিমভাবে পাকানো আম চিনবেন যেভাবে
- দই দিয়ে রাঁধুন পটলের বিশেষ পদ
- যেভাবে এয়ার কুলার ব্যবহার করলে দ্রুত ঘর ঠান্ডা হবে
- বাকশাল সদস্য হয়েছিলেন জিয়াউর রহমান: কাদের
- রাঙ্গামাটিতে সশস্ত্র হামলায় ইউপিডিএফের কর্মীসহ নিহত ২
- নির্বাচনে অংশ নেওয়ায় ২০৪ নেতাকে বহিষ্কার করল বিএনপি
- শিক্ষার্থীর শ্বাসনালীতে আটকে যাওয়া বাইন মাছ বের হলো অপারেশন করে
- অভিযান শুরু হলে পাহাড়ে অস্ত্র-গোলা লুকিয়ে সমতলে আসেন রহিম
- কান কর্তৃপক্ষের বিতর্কিত আচরণ, নাম নেই ঐশ্বরিয়ার!
- টেকনাফে হচ্ছে সুপ্রিম কোর্ট রিসার্চ ইনস্টিটিউট
- ঐতিহাসিক ৭ মে: গনতন্ত্র পুনরুদ্ধারে শেখ হাসিনার দেশে ফেরা
- বৃষ্টির অভাবে জমিতেই নষ্ট হয়েছে ফসল, কৃষকের মাথায় হাত
- বরগুনায় স্ত্রীর পক্ষে ভোট চাওয়ায় দল থেকে বহিষ্কার
- ইপিজেড পাচ্ছে দক্ষিণাঞ্চল, আসবে দেড়শ কোটি ডলারের বিদেশি বিনিয়োগ!
- এই গরমে দিনে কয়বার গোসল করা উচিত?
- গরমে অতিরিক্ত ঘাম হওয়া কি বিপদের লক্ষণ?
- আইইবির ৬১তম কনভেনশন উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী
- দুই মাসের নিষেধাজ্ঞার পর মাছ শিকারে প্রস্তুত জেলেরা
- দপ্তরি না আসার অজুহাতে শিক্ষার্থীদের দিয়ে করানো হয় টয়লেট পরিষ্কার
- ইস্তিসকার নামাজের সময় ও বিধি-বিধান
- চালের বিকল্প হিসেবে গম আমদানি করছে সরকার
- বেশিক্ষণ রোদে থাকলে যে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে
- বোরোর বাম্পার ফলনে হাওড়ে উৎসবের আমেজ
- গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা অবহেলা করলে হতে পারে যে গুরুতর রোগ
- কোক স্টুডিও বাংলা’র নতুন গান ‘মা লো মা’
- যমুনার বুকে দৃশ্যমান হলো দীর্ঘতম বঙ্গবন্ধু রেলসেতু
- সিনেমা হল ভেঙে হচ্ছে মাদরাসা
- অষ্টম শ্রেণি পর্যন্ত শিক্ষা অবৈতনিক হচ্ছে
- গরমে কেন বেড়ে যায় অ্যাজমা? শ্বাসকষ্ট হলে কী করবেন?
- শুধু হিট স্ট্রোক নয়, তাপপ্রবাহে কঠিন যে রোগের ঝুঁকি বাড়ে