অরেঞ্জ বরফি

উপকরণ:

কমলালেবুর পাল্প- ১ কাপ , চিনি- ১/২ কাপ , মিল্ক পাউডার- ১ কাপ ,এলাচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ , বেসন- ১/২ কাপ , ঘি- ৩ টেবিল চামচ।

প্রণালী:

প্রথমে বড় একটি কড়াইয়ে তরল দুধ জ্বাল দিন। দুধ ভালোভাবে ফুটে ঘন হয়ে আসলে এর মধ্য গুঁড়ো দুধ দিয়ে মিশিয়ে নিন।এবার কমলালেবুর পাল্প ও চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। আঁচ কমিয়ে জ্বাল দিন। তারপর বেসন ও ঘি দিয়ে দিন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

এভাবে সব উপকরণগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। সবশেষে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দিন। বরফির মিশ্রণটি শুকনো ও আঠালো হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।এবার বরফি বানানোর জন্য একটি ট্রেতে ঘি ব্রাশ করে নিন। তারপর মিশ্রণটি ঢেলে সমান করে বিছিয়ে দিন। এক ঘণ্টার জন্য এটিকে ফ্রিজে রেখে দিন যাতে জমাট বেঁধে যায়! ভালোভাবে জমে গেলে বরফি শেপে কেটে পরিবেশন করুন।