গাজরের হালুয়া

বাজারে এখন গাজরের দাম বেশ সহজলভ্য। এখনই সময় বেশি করে গাজর কিনে এর হালুয়া তৈরি করার। খুবই সুস্বাদু এক ডেজার্ট এটি। ছোট থেকে বড় সবার জিহ্বায় জল আনে গাজরের হালুয়া। ঘেরে খুব কম উপকরণ দিয়েই তৈরি করে নেওযা যায় এই ডেজার্ট। রইলো রেসিপি-

উপকরণ

১. গাজর আধা কেজি
২. চিনি পৌনে ১ কাপ
৩. ঘি ৩ টেবিল চামচ
৪. গুঁড়া দুধ ৪ টেবিল চামচ ও
৫. ড্রাই ফ্রুটস ইচ্ছেমতো।

পদ্ধতি

গাজর চালনিতে করে ধুয়ে চিপে পানি ফেলে দিতে হবে। চুলায় কড়াই বসিয়ে তাতে গাজর চিনি দিয়ে নাড়তে হবে। চিনি থেকে যে পানি বের হবে তাতেই গাজর সেদ্ধ হয়ে যাবে।

পানি শুকিয়ে এলে গাজরের সঙ্গে একটু একটু করে ঘি দিয়ে নাড়তে হবে। কিছুক্ষণ পর যখন দেখা যাবে গাজর শুকিয়ে আঁঠালো হয়ে আসছে, তখন সঙ্গে গুঁড়া দুধ দিয়ে আবার কিছুক্ষণ নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।
ব্যাস তৈরি হয়ে যাবে গাজরের হালুয়া। নিজের ইচ্ছেমতো বাদাম কিসমিস দিয়ে হালুয়ার উপরে সাজিয়ে পরিবেশন করুন গাজরের হালুয়া।